\u00bfCu\u00e1les son los principales desaf\u00edos de la ganader\u00eda especialmente en el sur de nuestro pa\u00eds?<\/strong><\/p>\nEl subdirector nacional de I+D+i de INIA, Christian Alfaro, en su reciente visita a la Regi\u00f3n de Los Lagos, dio a conocer algunos desaf\u00edos a mediano y largo plazo que son parte de nuestra misi\u00f3n institucional, entre ellos, disminuir la huella ecol\u00f3gica y ambiental de la producci\u00f3n agropecuaria, conservar y aumentar la biodiversidad productiva y diversificar la matriz agroalimentaria.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo se aplica esto a la ganader\u00eda?<\/strong><\/p>\nEn el \u00e1rea de Ganader\u00eda, nosotros estamos desarrollando trabajos de investigaci\u00f3n y transferencia tecnol\u00f3gica, encaminados hacia una producci\u00f3n sustentable y sostenible, queremos desarrollar una ganader\u00eda resiliente, adaptada al cambio clim\u00e1tico, promover la ganader\u00eda regenerativa y el uso de bioinsumos para disminuir el uso de agroqu\u00edmicos.<\/p>\n
Buscamos agregar valor a la carne y l\u00e1cteos producidos en pastoreo con la menor huella de carbono y agua. Adem\u00e1s, estamos enfocados en valorizar los productos pecuarios como fuente de prote\u00ednas y nutrientes de alto valor y como recursos estrat\u00e9gicos para la soberan\u00eda y seguridad alimentaria de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n
\u00bfEsto tiene que ver con los sellos de certificaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\nEfectivamente, junto con el estudio y la caracterizaci\u00f3n de los alimentos, hemos trabajado en los sellos de origen. En primer lugar, en indicaciones geogr\u00e1ficas como el Cordero Chilote I.G., la \u00fanica Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica animal de Chile y adem\u00e1s, hemos generado los antecedentes t\u00e9cnicos para la presentaci\u00f3n ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI) de marcas de certificaci\u00f3n y colectivas como los sellos OvejaK, para la carne ovina y productos ovinos del territorio K\u00fcnko en las Provincias de Osorno y Llanquihue; y Pelluchilwe, para el cordero y productos ovinos del archipi\u00e9lago de Chilo\u00e9, que ya fueron aprobadas y se encuentran en uso por parte de los productores. Adicionalmente, el sello VQP, para productos l\u00e1cteos de Vacas que Pastorean, que se encuentra en su etapa final de aprobaci\u00f3n y el sello CLP para las Carnes de Libre Pastoreo.<\/p>\n
Finalmente, desarrollamos la marca comercial Buen Artesano que utilizaremos con un nuevo Grupo de Extensi\u00f3n Tecnol\u00f3gica en quesos de autor con recetas innovadoras y productos de alta gama generados por peque\u00f1as y medianas empresas y emprendedores queseros, destinados a un mercado gourmet, tanto nacional como de exportaci\u00f3n, lo que tambi\u00e9n apunta a la diversificaci\u00f3n de la oferta productiva.<\/p>\n
En este mismo aspecto y pensando en sellos que den garant\u00edas a los consumidores en los nuevos tiempos, estamos empe\u00f1ados tambi\u00e9n en hacer un aporte significativo en materia de bienestar animal, tanto en investigaci\u00f3n como en sistemas de producci\u00f3n, que permitan generar nuevos protocolos y avanzar a\u00fan m\u00e1s en este sentido.<\/p>\n
Entre los desaf\u00edos, habl\u00f3 tambi\u00e9n de la conservaci\u00f3n y aumento de la biodiversidad productiva, \u00bfnos puede decir algo de eso?<\/strong><\/p>\nClaro, en el \u00e1mbito de la conservaci\u00f3n del patrimonio estamos trabajando con razas aut\u00f3ctonas y Programas de Mejoramiento Gen\u00e9tico, entre ellos un n\u00facleo gen\u00e9tico de ganado de la raza Aberdeen Angus en INIA La Pampa en la zona de Osorno y criaderos de cordero Chilote y de la raza ovina Hidango, en Chilo\u00e9 y la zona del Maule, respectivamente, entre muchas otras iniciativas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Agregar valor, disminuir la huella ecol\u00f3gica y ambiental de la producci\u00f3n y diversificar la matriz agroalimentaria, son algunas de las metas que nos dio a conocer Rodrigo Morales, coordinador nacional de Ganader\u00eda del INIA.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24405,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1944],"tags":[2090,3127,8072,8185,8184,2187,8183,2052,8182,8181],"class_list":["post-24403","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ganaderia","tag-agricultura","tag-agro","tag-bioinsumos","tag-desafios-de-la-ganaderia","tag-en-chiloe-y-la-zona-del-maule","tag-ganaderia","tag-hidango","tag-inia","tag-osorno-y-llanquihue-y-pelluchilwe","tag-pastoreo-en-chile"],"yoast_head":"\n
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<\/a>Actualmente, Morales ejerce el cargo de coordinador nacional de Ganader\u00eda del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y en esa condici\u00f3n conversamos con \u00e9l para conocer detalles de los trabajos que est\u00e1 desarrollando el INIA y c\u00f3mo proyecta su labor en el futuro.<\/p>\n