{"id":24144,"date":"2023-06-01T14:00:18","date_gmt":"2023-06-01T17:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=24144"},"modified":"2024-11-12T11:14:02","modified_gmt":"2024-11-12T14:14:02","slug":"en-el-dia-mundial-de-la-leche-inia-muestra-su-aporte-a-la-produccion-de-leche-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/en-el-dia-mundial-de-la-leche-inia-muestra-su-aporte-a-la-produccion-de-leche-sostenible\/","title":{"rendered":"En el D\u00eda Mundial de la Leche, INIA muestra su aporte a la producci\u00f3n de leche sostenible"},"content":{"rendered":"

Los trabajos cient\u00edficos est\u00e1n apuntando a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, la utilizaci\u00f3n y manejo de residuos de lecher\u00eda, la adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico mediante el uso de nuevas especies forrajeras y la diversificaci\u00f3n productiva y producci\u00f3n de quesos saludables.<\/p>\n

Este 1 de junio se conmemora el D\u00eda Mundial de la Leche y el D\u00eda Nacional del Productor Lechero y nuevamente el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) se sum\u00f3 a la campa\u00f1a global en las redes sociales que re\u00fane a seguidores de todo el mundo para crear conciencia sobre el importante papel de los productos l\u00e1cteos en los sistemas alimentarios sostenibles.<\/p>\n

\"\"<\/a>Nicol\u00e1s Pizarro, investigador de INIA Remehue, conocido como @eldoctorleche explic\u00f3 que \u201cel tema de este a\u00f1o 2023 se centrar\u00e1 en mostrar c\u00f3mo los productos l\u00e1cteos est\u00e1n reduciendo su huella ambiental, al mismo tiempo que brindan seguridad nutricional cr\u00edtica y beneficios socioecon\u00f3micos\u201d.<\/p>\n

Finalmente, hizo una invitaci\u00f3n a ver los videos reels en los que esta instituci\u00f3n est\u00e1 presentando los distintos proyectos e iniciativas que est\u00e1 ejecutando en estas tem\u00e1ticas.<\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cs14z_kp5YN\/<\/a><\/p>\n

1) Agricultura Regenerativa y producci\u00f3n lechera sostenible<\/strong><\/p>\n

La directora regional Natalie Urrutia, dijo que \u201cen INIA Remehue estamos preocupados de trabajar con los productores de leche para que ellos puedan reducir el impacto ambiental del sistema lechero y tambi\u00e9n contribuir a producir una leche de alta calidad nutricional que aporte a la seguridad alimentaria\u201d.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que \u201cun ejemplo de esto es un trabajo que llevamos en convenio con la industria l\u00e1ctea Nestl\u00e9 en donde como INIA estamos apoyando la implementaci\u00f3n de tecnolog\u00edas e innovaciones de agricultura regenerativa en predios pilotos de la regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cs2VRgSsbFj\/<\/a><\/p>\n

2) Estrategias para la reducci\u00f3n de las emisiones de gas metano<\/strong><\/p>\n

La Dra. Camila Mu\u00f1oz, quien lidera un equipo de investigaci\u00f3n especializado en mediciones de gases metano en planteles lecheros, dio a conocer los esfuerzos que esta instituci\u00f3n realiza para reducir y mitigar las emisiones de gases invernadero de las vacas lecheras en sistemas pastoriles.<\/p>\n

\u201cSi queremos revertir el fen\u00f3meno del cambio clim\u00e1tico que nos viene preocupando en las \u00faltimas d\u00e9cadas, tenemos que tratar de mitigar la producci\u00f3n de metano que tienen las vacas lecheras en el sistema agropecuario\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n

La profesional explic\u00f3 que \u201cen INIA Remehue estamos trabajando para buscar estrategias de alimentaci\u00f3n para las vacas para tratar de mantener a raya la producci\u00f3n de metano ent\u00e9rico.<\/p>\n

Llevamos varios a\u00f1os y tenemos un equipo l\u00edder en investigaci\u00f3n de emisiones de gases de efecto invernadero y estrategias de mitigaci\u00f3n en vacas lecheras a pastoreo\u201d.<\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cs2jsNNthNR\/<\/a><\/p>\n

3) Manejo y utilizaci\u00f3n de purines y uso de algas para reducir los gases invernadero<\/strong><\/p>\n

El investigador de INIA Remehue, Ignacio Beltr\u00e1n, dio a conocer algunos trabajos que est\u00e1 desarrollando el equipo de investigaci\u00f3n de Ganader\u00eda y Medioambiente.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cEn INIA Remehue estamos trabajando en evaluar distintas estrategias para reducir las emisiones de amon\u00edaco y \u00f3xido nitroso desde la aplicaci\u00f3n de purines de lecher\u00eda como fertilizante, el uso de fertilizantes sint\u00e9ticos como la \u00farea y desde la orina y heces que se depositan en la pradera\u201d.<\/p>\n

En este \u00e1mbito, inform\u00f3 que \u201ctenemos un importante convenio con la cooperativa Colun relacionado con el manejo y la utilizaci\u00f3n de purines de lecher\u00eda buscando aprovechar los nutrientes, reducir el uso de fertilizantes sint\u00e9ticos aportando a una producci\u00f3n de leche m\u00e1s sostenible\u201d.<\/p>\n

Adicionalmente, sostuvo que \u201cestamos trabajando en distintas estrategias que nos permitan reducir las emisiones de gases con efecto invernadero mediante la inclusi\u00f3n de algas pardas en la dieta de vacas lecheras a pastoreo\u201d.<\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cs3TgLJLy9-\/<\/a><\/p>\n

4) Forrajeras adaptadas al cambio clim\u00e1tico<\/strong><\/p>\n

El especialista en praderas y cultivos forrajeros de INIA Remehue, Alfredo Torres, present\u00f3 otra de las iniciativas que estamos llevando el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) junto al Ministerio de Agricultura y el Gobierno Regional de Los Lagos.<\/p>\n

Se trata del Programa integral de fertilizaci\u00f3n de praderas permanentes, financiado por el Gobierno Regional, aprobado por el Consejo Regional (CORE) y ejecutado por la Seremi de Agricultura e INIA Remehue.<\/p>\n

El experto puntualiz\u00f3 que en este programa se est\u00e1n estudiando especies forrajeras tolerantes al d\u00e9ficit h\u00eddrico, distintas a la ballica perenne, como festuca, pasto ovillo, festuca y festulolium.<\/p>\n

\u201cEstamos evaluando estas 4 especies en la Provincia de Osorno, en INIA Remehue; en la Provincia de Llanquihue, en Frutillar; y en la Provincia de Chilo\u00e9, en INIA Butalcura\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cs3cOgpurju\/<\/a><\/p>\n

5) C\u00e1maras de simulaci\u00f3n de condiciones ambientales<\/strong><\/p>\n

El investigador de INIA Remehue, especialista en praderas, Cristian Moscoso, expuso detalles de otro proyecto de investigaci\u00f3n que busca determinar el efecto del alza de temperatura sobre el crecimiento de praderas, con el fin de simular las condiciones que podr\u00edan generarse en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas.<\/p>\n

\u201cEl cambio clim\u00e1tico est\u00e1 afectando la productividad de la pradera, por ello hemos instalado c\u00e1maras clim\u00e1ticas que nos permiten predecir, en cierta medida, cu\u00e1l va a ser el comportamiento de distintas especies forrajeras ante un alza de temperaturas y de esta forma darle respuesta al agricultor, para que en 10 o 20 a\u00f1os, sepa qu\u00e9 forraje utilizar para aumentar la productividad lechera de su ganado bovino\u201d, recalc\u00f3.<\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cs3m2urODIb\/<\/a><\/p>\n

6) Producci\u00f3n de leche A2<\/strong><\/p>\n

El investigador de INIA Remehue, Andr\u00e9s Carvajal, mostr\u00f3 el trabajo desarrollado por el INIA para apoyar a la cooperativa FuturoCoop en la producci\u00f3n de Leche A2.<\/p>\n

\u201cSabemos que de forma natural algunas vacas producen s\u00f3lo leche A2 y nosotros ac\u00e1 en el laboratorio, usando la t\u00e9cnica de PCR, estamos determinando qu\u00e9 animales llevan esa variante\u201d, sostuvo.<\/p>\n

\u201cAs\u00ed los productores pueden seleccionar y trabajar s\u00f3lo con animales de tipo A2 y producir esta leche que no genera alergias como la de esta cooperativa ac\u00e1 en Osorno\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cs30p_aN9PN\/<\/a><\/p>\n

7) Lecher\u00eda robotizada para una producci\u00f3n sostenible<\/strong><\/p>\n

M\u00faltiples ventajas se han identificado al comparar la lecher\u00eda robotizada o sistema de orde\u00f1o voluntario con la lecher\u00eda convencional. As\u00ed lo inform\u00f3 Sergio Iraira, investigador de INIA Remehue.<\/p>\n

\u201cHay entre un 5 y 8% de aumento de producci\u00f3n, adem\u00e1s se observan menos casos de cojeras, lo que afecta directamente el bienestar animal y menos problemas de salud mamaria, es decir, casos de mastitis\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

\"\"<\/a>A su juicio, \u201cesos 3 puntos nos han permitido visualizar las tremendas ventajas de este sistema y adem\u00e1s est\u00e1n vinculados a la sustentabilidad del sistema lechero, ya que al mejorar el bienestar, permite incrementar la longevidad o vida productiva de la vaca, reducir p\u00e9rdida de producci\u00f3n, con menos casos de mastitis, problemas reproductivos y cojeras, que son las principales causas de eliminaci\u00f3n de vacas en lecher\u00eda\u201d.<\/p>\n

La inversi\u00f3n realizada por INIA en este sistema de lecher\u00eda rob\u00f3tica, que cuenta con el apoyo de la empresa DeLaval, tiene como objetivo realizar investigaci\u00f3n para ser transferida a los productos y al mismo tiempo servir como centro de entrenamiento y capacitaci\u00f3n.<\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cs4BfsdNkgP\/<\/a><\/p>\n

8) Quesos de autor saludables<\/strong><\/p>\n

\u201cComo parte del D\u00eda Mundial de la Leche, hemos querido mostrar los 5 prototipos de quesos finales que se generaron en el marco del proyecto: \u201cElaboraci\u00f3n de quesos saludables utilizando materias primas con compuestos funcionales del sur de Chile\u201d, con el apoyo de la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA)\u201d, puntualiz\u00f3 el investigador de INIA Remehue, Ignacio Subiabre.<\/p>\n

El ingeniero en alimentos, magister en Sistemas de Producci\u00f3n Animal, y quien lider\u00f3 esta iniciativa, dio a conocer detalles de los 5 prototipos.<\/p>\n

Nativo, un queso chanco madurado 30 d\u00edas; Coraza, un queso tipo manchego, de pasta dura, madurado dos a tres meses; Maquichego, un queso manchego tambi\u00e9n, pero con una adici\u00f3n de berries, para potenciar el aspecto nutricional; Alma, que es un queso brie madurado un mes sin adici\u00f3n de berries y Brieberry, que es un brie con adici\u00f3n de ar\u00e1ndano en la corteza.<\/p>\n

Resalt\u00f3 que \u201cestas recetas est\u00e1n disponibles para las productoras y los productores queseros interesados, emprendedores o cooperativas lecheras que quieran utilizarlas. Tambi\u00e9n, con la idea de facilitar el ingreso a mercados de alta gama, el INIA en conjunto con los productores de queso y especialistas en marketing, desarroll\u00f3 la marca Buen Artesano, destinada a identificar y potenciar la comercializaci\u00f3n de este tipo de quesos artesanos finos, con alto valor agregado\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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