{"id":23500,"date":"2022-12-12T13:05:51","date_gmt":"2022-12-12T16:05:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=23500"},"modified":"2022-12-19T11:37:37","modified_gmt":"2022-12-19T14:37:37","slug":"en-congreso-internacional-presentan-situacion-actual-y-perspectivas-del-mercado-de-la-leche-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/en-congreso-internacional-presentan-situacion-actual-y-perspectivas-del-mercado-de-la-leche-en-chile\/","title":{"rendered":"Fedeleche particip\u00f3 en congreso internacional sobre encadenamientos productivos"},"content":{"rendered":"
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En el marco del Acuerdo de la Alianza del Pac\u00edfico, Carlos Arancibia, gerente de Fedeleche expuso ante investigadores, acad\u00e9micos, consultores y estudiantes de reconocidas casas de estudios de Am\u00e9rica Latina.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

El Departamento de Ingenier\u00eda Comercial de la Universidad T\u00e9cnica Santa Mar\u00eda (USM) organiz\u00f3 junto a la Universidad Aut\u00f3noma de Per\u00fa, el Centro Universitario de Ciencias Econ\u00f3mico Administrativas de la Universidad de Guadalajara y la Universidad Piloto de Colombia, el II Congreso Internacional \u201cEncadenamientos productivos, turismo rural y sostenibilidad en Am\u00e9rica Latina\u201d,\u00a0 desarrollado entre el 30 de noviembre al 2 de diciembre, y cuyo objetivo fue presentar ponencias que contribuyan a la mejora de proyectos en estos rubros.<\/p>\n

\"\"<\/a>Investigadores, acad\u00e9micos, consultores y estudiantes presentaron sus investigaciones y experiencias relacionadas con el tema. Asimismo, para ampliar el conocimiento sobre encadenamientos productivos destacados, y en el marco del Acuerdo de la Alianza del Pac\u00edfico y de vinculaci\u00f3n institucional ha sido invitado a participar Carlos Arancibia, gerente de la Federaci\u00f3n Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), quien abord\u00f3 la situaci\u00f3n actual, como perspectivas y desaf\u00edos del sector lechero chileno.<\/p>\n

En una ponencia virtual, el ejecutivo del gremio destac\u00f3 entre los datos presentados una ca\u00edda en el n\u00famero de productores y la cantidad de vacas lecheras, pero tambi\u00e9n un aumento en la eficiencia del rubro, esto \u00faltimo en l\u00ednea con el avance mundial, y que, en este caso, supone un incremento hasta 6.127 litros por vaca al a\u00f1o 2020, seg\u00fan registros del sector.<\/p>\n

No obstante, este aumento de la productividad primaria, la recepci\u00f3n nacional de leche presenta un desempe\u00f1o “plano” en Chile desde el a\u00f1o 2014, a la fecha, seg\u00fan advirti\u00f3 el ejecutivo. \u201cLa recepci\u00f3n como indicador de la producci\u00f3n de leche, ha estado estancada en los \u00faltimos a\u00f1os. Y lamentablemente, por lo menos los datos nos est\u00e1n mostrando una ca\u00edda en el a\u00f1o 2022, en una cuant\u00eda no menor respecto de lo que fue 2021\u201d, indic\u00f3 Arancibia, quien profundiz\u00f3 en c\u00f3mo el modelo asociativo ha permitido \u201csostener\u201d el sector en este mismo periodo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El comportamiento de Colun desde el a\u00f1o 2012 en adelante en verde la recepci\u00f3n de las otras compa\u00f1\u00edas que no son Colun en rojo.<\/p>\n

\u201cEl comportamiento de Colun es claramente mucho mejor que todo el del resto de las compa\u00f1\u00edas en su conjunto.\u00a0 Qu\u00e9 es lo que marca la diferencia. Que Colun es una cooperativa. Cuando planteamos que el modelo asociativo funciona mucho mejor que desde el punto de vista de la producci\u00f3n que el modelo no asociativo, por lo menos, en t\u00e9rminos de n\u00fameros, vemos que, incluso, en aquellos a\u00f1os donde el resto de las empresas disminuyen su recepci\u00f3n de leche Colun crece y en aqu\u00e9llos a\u00f1os donde el resto de las compa\u00f1\u00edas crece, Colun tiende a tener un crecimiento mayor; entonces; claramente aqu\u00ed hay un tema que asociarse desde el punto de vista del productor primario tiene sus ventajas\u201d, dijo Arancibia.<\/p>\n

En este sentido, resalt\u00f3 que la empresa m\u00e1s grande del sector es la cooperativa chilena Colun, con pr\u00e1cticamente un 30% de la recepci\u00f3n de leche, y como segundo punto, adem\u00e1s que, dentro de las empresas m\u00e1s importantes, est\u00e1n presentes 4 de las 10 compa\u00f1\u00edas m\u00e1s grandes de l\u00e1cteos del mundo, lo que supone un mercado interesante y atractivo para grandes empresas como Nestl\u00e9, Lactalis, Emmi, y recientemente el grupo Gloria de Per\u00fa, que adquiri\u00f3 la propiedad de Fonterra en Soprole – Prolesur, el segundo actor del mercado de compra de leche cruda.<\/p>\n

En cuanto al uso de la leche cruda, explic\u00f3 que las industrias elaboran como principal producto el queso, destinando el 40% de la leche procesada en planta. El segundo producto, en t\u00e9rminos de cantidad de leche que se usa para su elaboraci\u00f3n, es la leche en polvo con un 23%, mientras el 16% de la leche cruda se utiliza en la elaboraci\u00f3n de leche fluida.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En referencia al consumo aparente de productos l\u00e1cteos destac\u00f3 que viene creciendo en todas las categor\u00edas.\u00a0 \u201cVemos que el consumo de l\u00e1cteos aument\u00f3 durante los \u00faltimos a\u00f1os. Creci\u00f3 en forma importante en 2020 y 2021, lo que es un efecto de la pandemia y una situaci\u00f3n que ocurri\u00f3 en Chile como en muchos pa\u00edses. Hubo un cambio en el comportamiento de los consumidores y esto deriv\u00f3 a un aumento del consumo de productos l\u00e1cteos.\u00a0 Vamos a ver qu\u00e9 ocurre este a\u00f1o y el pr\u00f3ximo a consecuencia de la situaci\u00f3n econ\u00f3mica\u201d, dijo Arancibia.<\/p>\n

Comercio Exterior<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan explic\u00f3 el gerente de Fedeleche, Chile es un mercado exportador e importador de productos l\u00e1cteos, donde se exporta menos de lo que se importa desde 2014.\u00a0 En este sentido, dijo que, en 2021, se registr\u00f3 el peak de importaciones al sobrepasar 1.000 millones de litros equivalentes, mientras las exportaciones sumaron tan solo 280 millones de litros equivalentes.<\/p>\n

Detall\u00f3 que en el extranjero se compran productos l\u00e1cteos a Estados Unidos, Argentina, Nueva Zelanda, Alemania, y M\u00e9xico, entre otros, siendo el queso y sus distintas versiones la categor\u00eda que concentra la mayor participaci\u00f3n de mercado, para luego dar paso a la leche en polvo y mantequillas, entre otras.<\/p>\n

En el caso de las exportaciones, dijo que Emiratos \u00c1rabes es el principal pa\u00eds de destino en 2021 y tambi\u00e9n se embarcan l\u00e1cteos chilenos hacia Estados Unidos, Per\u00fa, M\u00e9xico, Corea, China, entre otros, lo que refleja una paleta diversificada de mercados y permite balancear los riesgos de la actividad.\u00a0 Destac\u00f3 adem\u00e1s la agregaci\u00f3n de valor de los productos exportados, principalmente preparaciones infantiles, leche condensada, suero, manjar y queso.<\/p>\n

En este contexto, el gerente de Fedeleche apunt\u00f3 que retomar el autoabastecimiento nacional, disminuyendo la sustituci\u00f3n de producci\u00f3n nacional por productos importados, es uno de los desaf\u00edos principales del sector.<\/p>\n

\u201cLa balanza comercial l\u00e1ctea es negativa en torno a 765 millones de litros equivalentes, que son los litros que nos faltan para el autoabastecimiento, y que, por lo tanto, podr\u00edamos producir adicionalmente a los que estamos produciendo hoy en d\u00eda. Sustituir esas importaciones y no generar ning\u00fan desequilibrio en el mercado. Tenemos un potencial para crecer en 765 millones de litros sin generar ning\u00fan movimiento en el mercado, eso es algo que la verdad hay pocos sectores que puedan tener este nivel de potencial de crecimiento sin ning\u00fan efecto en el corto plazo. De hecho, aportando solo hechos positivos en el corto plazo. Y Esto por qu\u00e9, las importaciones representan lamentablemente el 46% sobre de la recepci\u00f3n\u201d, apunt\u00f3 Arancibia.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El gerente de Fedeleche plante\u00f3 que m\u00e1s all\u00e1 de los grandes n\u00fameros, lo importante es ver su implicancia en t\u00e9rminos concretos que tendr\u00eda en t\u00e9rminos de empleos, producci\u00f3n y desarrollo el sustituir el actual nivel de importaciones. En este sentido, habl\u00f3 que se podr\u00eda suponer la creaci\u00f3n equivalente a 2.100 lecher\u00edas adicionales, la generaci\u00f3n de, al menos, 7.304 empleos directos, y un impacto social de 10.000 familias y 50.000 personas en total, considerando que este volumen representa el 99,5% de la producci\u00f3n de la regi\u00f3n de Los Lagos del a\u00f1o 2021 y 1,4 veces la producci\u00f3n de Los R\u00edos del a\u00f1o 2021. \u201cEl potencial es enorme\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

De cara al futuro,\u00a0 Arancibia identific\u00f3 otros desaf\u00edos como la necesidad de seguir profundizando y comunicando los avances en materia de sustentabilidad del sector, implementar modelos asociativos en el sector primario e incrementar las exportaciones, continuando con la diversificaci\u00f3n de productos y mercados.<\/p>\n

Fuente: Fedeleche<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El congreso se desarroll\u00f3 entre el 30 de noviembre al 2 de diciembre, el objetivo fue presentar ponencias que contribuyan a la mejora de proyectos en estos rubros.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21242,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1946],"tags":[2090,3127,2034,2058,7694,2141,7695,3068],"class_list":["post-23500","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lacteos","tag-agricultura","tag-agro","tag-colun","tag-fedeleche","tag-fonterra-en-soprole-prolesur","tag-lacteos","tag-leche-en-chile","tag-lecheros"],"yoast_head":"\nFedeleche particip\u00f3 en congreso internacional sobre encadenamientos productivos - Mundoagropecuario<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El congreso se desarroll\u00f3 entre el 30 de noviembre al 2 de diciembre, el objetivo fue presentar ponencias que contribuyan al rubro.\" 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