{"id":23080,"date":"2022-10-18T11:50:08","date_gmt":"2022-10-18T14:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=23080"},"modified":"2022-10-20T12:26:28","modified_gmt":"2022-10-20T15:26:28","slug":"novedoso-espumante-de-cereza-comienza-su-escalamiento-en-el-mercado-enologico-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/novedoso-espumante-de-cereza-comienza-su-escalamiento-en-el-mercado-enologico-nacional\/","title":{"rendered":"Novedoso espumante de cereza comienza su escalamiento en el mercado enol\u00f3gico nacional"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h2>El producto elaborado en la Regi\u00f3n del Maule, con el apoyo de la Fundaci\u00f3n para la Agraria, es el primer espumante del pa\u00eds elaborado 100% en base a cereza de huertos tradicionales del valle de Curic\u00f3.<\/h2>\n<\/blockquote>\n<p>La cereza es una de las principales exportaciones de nuestro pa\u00eds. Sin embargo, debido a sus exigencias, muchos productores no pueden apuntar a grandes mercados, ocasionando que comercialmente no sea rentable cosechar sus frutos. Desde esta necesidad, con el apoyo de la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA), nace Garbo Sparklig Cherries, el primer espumante elaborado en base a cerezas de huertos tradicionales de la Regi\u00f3n del Maule.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Innovadores-FIA.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-23083 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Innovadores-FIA-586x391.jpeg\" alt=\"\" width=\"556\" height=\"372\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Innovadores-FIA-586x391.jpeg 586w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Innovadores-FIA-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Innovadores-FIA.jpeg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 556px) 100vw, 556px\" \/><\/a>Se trata de un espumante de cerezas que busca posicionar a nuestro pa\u00eds como l\u00edder en la industria enol\u00f3gica en base a elaborados con materias primas diferentes de la uva. Adem\u00e1s, es un elemento de rescate patrimonial al utilizar variedades tradicionales no exportables de peque\u00f1os productores de la Agricultura Familiar Campesina de la comuna de Romeral, regi\u00f3n del Maule, cuyos predios son menores a 1 hect\u00e1rea.<\/p>\n<p>En esta l\u00ednea, el coordinador del proyecto destac\u00f3 que \u201celaboramos un producto de buena calidad en base variedades antiguas como como coraz\u00f3n de paloma o black tartarian y sistemas productivos tradicionales de cereza fresca de huerto. A nosotros no nos interesa el tama\u00f1o de la cereza sino su nivel de az\u00facar y que sea blanda para que sea f\u00e1cil de prensar y extraer su jugo. Esta fruta de bajo valor comercial principalmente se encuentra en manos de peque\u00f1os productores y no tiene las condiciones para entrar a mercados cada vez m\u00e1s exigentes, transform\u00e1ndose en un problema debido a que no logra cubrir los costos de producci\u00f3n y\/o cosecha. Conozco de cerca esta realidad ya que anualmente me dejaba hasta con 3 mil kilos sin exportar. Actualmente trabajamos con 10 agricultores, pero nuestro compromiso es sumar a otros seg\u00fan el aumento de la demanda del producto\u201d.<\/p>\n<p>La directora de FIA, Francine Brossard, mencion\u00f3 que \u201ceste producto es una alternativa para aprovechar nuestros recursos ya que abre el abanico de opciones para que los peque\u00f1os agricultores de las AFC. Adem\u00e1s, en FIA buscamos rescatar y agregar valor a los alimentos que resaltan la identidad local de nuestros territorios, por lo que este espumante es reflejo del patrimonio de Romeral, comuna insignia de la producci\u00f3n de cerezas\u201d.<\/p>\n<p><strong>Comercializaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>La fundadora de Garbo Alma de Cereza, la marca que da vida a este innovador producto, B\u00e1rbara Barrera, relev\u00f3 que \u201cla cereza tiene el potencial para posicionarse como materia prima de gran calidad para la industria enol\u00f3gica. El 2021, dimos con nuestro producto estrella, un sparkling de cereza elaborado bajo el m\u00e9todo charmat, el cual nos dio m\u00e1s de 90 puntos y una medalla de oro en el Concurso Catad&#8217;or 2021 World Wine Awards, marcando un hito al ser la primera vez que un producto en base a otra fruta distintas a las uvas. Para su elaboraci\u00f3n utilizamos 3 kg de cereza por litro, los cuales al ser fermentados descubrimos que producen burbujas y sumado a su acidez tiene las condiciones para una bebida fr\u00eda tipo espumante\u201d.<\/p>\n<p>Para finalizar debemos destacar que el producto se encuentra en etapa de comercializaci\u00f3n y ha alcanzado acuerdos para ser exportado a M\u00e9xico. Respecto a su venta nivel nacional y se puede encontrar en www.garboalmadecereza.cl.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se trata de un espumante de cerezas que busca posicionar a nuestro pa\u00eds como l\u00edder en la industria enol\u00f3gica en base a elaborados con materias primas diferentes de la uva.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23082,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1986],"tags":[2090,3127,7505,7504,6934,7506,7507],"class_list":["post-23080","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-frutas","tag-agricultura","tag-agro","tag-enologico","tag-espumante-de-cereza","tag-francine-brossard","tag-sparklig-cherries","tag-world-wine-awards"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Novedoso espumante de cereza comienza su escalamiento en el mercado enol\u00f3gico nacional - 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