{"id":22848,"date":"2022-09-13T12:31:58","date_gmt":"2022-09-13T15:31:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=22848"},"modified":"2022-09-22T13:37:11","modified_gmt":"2022-09-22T16:37:11","slug":"residuos-de-la-cerveza-podrian-complementar-procesos-y-alimentacion-ganadera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/residuos-de-la-cerveza-podrian-complementar-procesos-y-alimentacion-ganadera\/","title":{"rendered":"Residuos de la cerveza podr\u00edan complementar procesos y alimentaci\u00f3n ganadera"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h2><span style=\"color: #003300;\">A trav\u00e9s de un estudio de INIA Tamel Aike, con el apoyo de la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA), detectar\u00e1 el potencial del orujo, la levadura y la cebada del brebaje producido en la regi\u00f3n de Ays\u00e9n.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n<p>Por estos d\u00edas la regi\u00f3n de Ays\u00e9n se transforma en el foco de atenci\u00f3n del mercado de la cerveza artesanal ya que, gracias al trabajo de hace 8 meses de un grupo de expertos, se estudia la composici\u00f3n qu\u00edmica nutricional de los residuos que deja los tres ingredientes b\u00e1sicos del brebaje: la cebada, el l\u00fapulo y dos tipos de levaduras. Lo anterior, con el fin de crear insumos para ganado ovino y bovino local que fomenten la ganancia de peso y condici\u00f3n corporal de los animales.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Vaquillas_FIA-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-22850 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Vaquillas_FIA-586x391.jpeg\" alt=\"\" width=\"558\" height=\"385\" \/><\/a> La innovaci\u00f3n en cuesti\u00f3n corresponde a un proyecto apoyado por la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n (FIA) con ejecuci\u00f3n de INIA Tamel Aike y a modo de asociado la empresa de cerveza artesanal D\u2019olbek junto con agricultores y ganaderos de la zona.<\/p>\n<p>Jos\u00e9 Daza, coordinador principal del proyecto y profesional de INIA Tamel Aike, sostuvo que el proyecto lleva 8 meses en ejecuci\u00f3n y el trabajo consiste, como primera parte, evaluar los residuos de levaduras como aditivos comerciales en la conservaci\u00f3n de forraje. Proceso que se realiz\u00f3 en microsilos de 1 kg aproximadamente, probando forrajes en tres formas:\u00a0 sin ning\u00fan producto; otro, con cada tipo de levadura (lager y ale) y, el tercero, con dos aditivos comerciales.<\/p>\n<p>\u201cSe ha descrito que las levaduras tienen altos contenidos de carbohidratos y potenciales para mejorar fermentaciones \u00e1cido-l\u00e1cticas, por ello quisimos probar este residuo como aditivos, evaluaci\u00f3n que no ha sido descrita anteriormente. Adem\u00e1s, se est\u00e1 validando la inclusi\u00f3n del orujo de cebada en alimentaci\u00f3n de vaquillas de 270 kg de peso vivo con 6,4 de orujo fresco y los animales han tenido una respuesta de consumo del 100%. Incluso, cuando llegamos al campo est\u00e1n esperando el orujo. Finalmente, sobre el trub, al no existir informaci\u00f3n sobre este residuo, se ha evaluado \u00fanicamente su calidad nutricional. Este residuo se caracteriza por contener altos niveles de humedad y energ\u00eda, adem\u00e1s es el de menor volumen que se produce en la cervecer\u00eda, por lo tanto, a\u00fan falta informaci\u00f3n para poder convertirlo en un subproducto para alimentaci\u00f3n animal\u201d, dijo Daza.<\/p>\n<p>En esa l\u00ednea, la directora ejecutiva FIA, Francine Brossard, sostuvo que \u201cen este proyecto encontramos un aporte a la sustentabilidad una nueva forma de desarrollar econom\u00eda circular en el sector agroalimentario, mediante la utilizaci\u00f3n de sus residuos, se potencia y agrega valor a la industria cervecera, la cual utiliza sus insumos principalmente de la agricultura, que ahora ir\u00e1n en apoyo a la nutrici\u00f3n de la producci\u00f3n de ganado bovino y ovino para mejorando sus \u00edndices productivos como ganancia de peso a trav\u00e9s de esta mejora nutricional en su alimentaci\u00f3n. Adem\u00e1s, no generas residuos al ambiente\u201d.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #003300;\">Contexto<\/span><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/subproductos-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-22849 alignleft\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/subproductos-586x330.jpeg\" alt=\"\" width=\"498\" height=\"328\" \/><\/a>La regi\u00f3n de Ays\u00e9n, seg\u00fan Oficina de Estudios y Pol\u00edticas Agrarias (Odepa), cuenta con aproximadamente una superficie de 639.000 ha de praderas, donde se manejan m\u00e1s de 300 mil cabezas de ganado entre bovino y ovinos. El generar subproductos para el mejoramiento de alimentaci\u00f3n ganadera con residuos de cervecer\u00eda, beneficiar\u00eda a los ganaderos que implementen suplementaci\u00f3n invernal. Con ello, la producci\u00f3n de residuo de orujo de cebada de D\u2019olbek podr\u00edan nutrir alrededor de 1.500 unidades animales (U.A) de 500 kg de peso vivo, por un periodo de 60 d\u00edas. Por otro lado, un aditivo en base a residuos de levaduras ayudar\u00eda a todos los productores que conservan forraje durante la temporada primavera-verano.<\/p>\n<p>La propuesta surge como una oportunidad ya que los sistemas ganaderos regionales (1.924 predios) dependen de praderas que presentan crecimientos nulos durante invierno, \u00e9poca en la cual la \u00fanica alternativa es suplir con forrajes conservados cosechados en primavera-verano. Sin embargo, en la regi\u00f3n estos comestibles contienen bajos niveles de nutrientes, por lo tanto, los productores utilizan insumos externos para mejorar las dietas animales elevando los costos productivos.<\/p>\n<p>Charlie de Smet D\u2019olbek, fundador de cervecer\u00eda D\u2019olbek enfatiz\u00f3 que, desde sus inicios, la empresa ha puesto los residuos org\u00e1nicos de su producci\u00f3n a disposici\u00f3n de peque\u00f1os ganaderos en la Patagonia de Ays\u00e9n, como en general lo hacemos todos los cerveceros, pero lo interesante de este proyecto, es que busca multiplicar y maximizar ese beneficio hacia m\u00e1s personas de la comunidad, al tiempo que genera conocimiento y empuja hacia una econom\u00eda m\u00e1s sostenible. Todas cuestiones que est\u00e1n en el centro del negocio cervecero de hoy\u201d.<\/p>\n<p>\u201cEste tipo de iniciativas que buscan beneficio social, son a la vez las que mayor valor le agregan a un producto. Los cerveceros tenemos aqu\u00ed una gran ventaja, que estoy seguro sabremos aprovechar, cerr\u00f3 Charlie de Smet D\u2019olbek.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La innovaci\u00f3n corresponde a un proyecto apoyado por FIA con ejecuci\u00f3n de INIA Tamel Aike y la empresa de cerveza artesanal D\u2019olbek junto con agricultores y ganaderos de la zona.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22851,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1986],"tags":[2090,3127,7410,7412,7411,2124,6934,2052,2827,2066,4817],"class_list":["post-22848","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-frutas","tag-agricultura","tag-agro","tag-alimentacion-ganadera","tag-dolbek","tag-directora-ejecutiva-fia","tag-fia","tag-francine-brossard","tag-inia","tag-inia-tamel-aike","tag-odepa","tag-residuos-de-la-cerveza"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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