{"id":22560,"date":"2022-08-05T19:06:15","date_gmt":"2022-08-05T22:06:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=22560"},"modified":"2022-08-10T12:46:54","modified_gmt":"2022-08-10T15:46:54","slug":"nuevas-cajas-premium-de-cortes-de-cordero-kunko-como-experiencia-de-agregacion-de-valor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/nuevas-cajas-premium-de-cortes-de-cordero-kunko-como-experiencia-de-agregacion-de-valor\/","title":{"rendered":"Nuevas cajas premium de cortes de cordero K\u00fcnko como experiencia de agregaci\u00f3n de valor"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h2><span style=\"color: #003300;\">En un seminario organizado por el Centro de Negocios de Osorno, Sercotec e INIA Remehue.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n<p>La experiencia de agregaci\u00f3n de valor en un producto alimentario t\u00edpico del sur de Chile como es el cordero de la raza K\u00fcnko, proveniente de la zona costera de las provincias de Osorno y Llanquihue, fue presentada en el seminario: Nuevas tendencias de consumo de carnes nacionales, organizado por el Centro de Negocios Sercotec Osorno, Sercotec e INIA Remehue.<\/p>\n<p>En esta actividad, desarrollada en el Instituto Profesional Agrario Adolfo Matthei en Osorno, expusieron Felix Cancino, gerente de la Cooperativa Ovinos San Juan de la Costa, quien se refiri\u00f3 al origen y significado de la raza K\u00fcnko, dando a conocer los antecedentes hist\u00f3ricos que permitieron la obtenci\u00f3n de un sello de origen para la marca colectiva \u00d3vejaK que protege y distingue a este producto ovino local y sus derivados.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/INIA-cajas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-22561 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/INIA-cajas-586x351.jpg\" alt=\"\" width=\"529\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/INIA-cajas-586x351.jpg 586w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/INIA-cajas.jpg 668w\" sizes=\"auto, (max-width: 529px) 100vw, 529px\" \/><\/a>Posteriormente, Rodrigo Morales, investigador de INIA Remehue, Dr. en calidad agroalimentaria, abord\u00f3 el tema: Alternativas de agregaci\u00f3n de valor de productos ovinos, mostrando el trabajo del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), que permiti\u00f3 la inscripci\u00f3n de las primeras razas ovinas chilenas, entre ellas el Cordero Chilote y el Cordero K\u00fcnko y luego caracterizar sus carnes, diferenciar sus cortes, desarrollar nuevos productos y agregar valor no s\u00f3lo a la carne sino tambi\u00e9n a los interiores, a los cueros y a la lana del cordero, mejorando as\u00ed considerablemente la rentabilidad de muchos peque\u00f1os productos ovinos de la zona sur de Chile.<\/p>\n<p>Finalmente, Manuel Trujillo, gerente de Ingema Asesores, empresa que apoya a la cooperativa de Ovinos San Juan de la Costa actualmente, expuso acerca de la comercializaci\u00f3n del Cordero K\u00fcnko y la importancia del cooperativismo.<\/p>\n<p>Trujillo explic\u00f3 que en el \u00faltimo tiempo se form\u00f3 la cooperativa para desarrollar un modelo de negocio distinto. \u201cAntes los productores vend\u00edan sus corderos en pie o en vara, mientras que ahora hemos desarrollado un canal de comercializaci\u00f3n de cortes de carne de cordero K\u00fcnko con sello de origen, diferenciando el producto y agregando valor\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n<p>\u201cA trav\u00e9s de la p\u00e1gina web www.ovejakunko.cl o en la tienda El Mercader en Osorno, los interesados pueden comprar la Caja Premium Delicias Ancestrales, que contiene chuleta francesa, entrecot, paleta trozada, costillar y garr\u00f3n mano o la Caja Premium Sabores de la Costa, que lleva medall\u00f3n, chuleta mini, pierna entera y garr\u00f3n pierna, ambas con un peso neto de 4.5 kilogramos aproximadamente\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #003300;\">Apoyo de INIA y Sercotec<\/span><\/strong><\/p>\n<p>En la ocasi\u00f3n, la directora regional de INIA Remehue, Natalie Urrutia, dijo que \u201cesta es una clara muestra de que los trabajos de investigaci\u00f3n, desarrollo e innovaci\u00f3n en el \u00e1mbito agropecuario y de los alimentos permiten mejorar las condiciones productivas, econ\u00f3micas y la calidad de vida de las personas que viven del campo y que han hecho de la producci\u00f3n de alimentos el motor de sus vidas. Como instituci\u00f3n nos sentimos orgullosos y contentos de haber podido contribuir a rescatar, valorizar y diferenciar un producto tan noble y de gran calidad como el cordero K\u00fcnko y seguir trabajando para hacer lo mismo con varios otros productos emblem\u00e1ticos de nuestra zona\u201d.<\/p>\n<p>Alfredo Sep\u00falveda, subdirector Provincial de Sercotec Osorno, cerr\u00f3 la jornada resaltando el trabajo mancomunado de los productores y emprendedores ovinos de la Provincia de Osorno, apoyados por instituciones de investigaci\u00f3n como el INIA y organismos p\u00fablicos como Sercotec, el Centro de Negocios Sercotec Osorno y, entre otras instituciones, contando con el apoyo para este seminario del Instituto Adolfo Matthei.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la actividad desarrollada en el Instituto Profesional Agrario Adolfo Matthei en Osorno, expuso Felix Cancino, gerente de la Cooperativa Ovinos de San Juan de la Costa.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22562,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1944],"tags":[4124,3127,5072,2052,1993,7263,792],"class_list":["post-22560","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ganaderia","tag-agricola","tag-agro","tag-cordero-kunko","tag-inia","tag-inia-remehue","tag-instituto-adolfo-matthei","tag-sercotec"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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