{"id":22431,"date":"2022-07-21T12:21:34","date_gmt":"2022-07-21T15:21:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=22431"},"modified":"2022-07-25T13:18:13","modified_gmt":"2022-07-25T16:18:13","slug":"los-nuevos-estandares-de-sustentabilidad-de-chile-y-el-impacto-en-los-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/los-nuevos-estandares-de-sustentabilidad-de-chile-y-el-impacto-en-los-lacteos\/","title":{"rendered":"Los nuevos est\u00e1ndares de sustentabilidad de Chile y el impacto en los l\u00e1cteos"},"content":{"rendered":"
\n

La prestigiosa publicaci\u00f3n Dairy Global destaca el trabajo en sustentabilidad que est\u00e1n desarrollando los productores lecheros chilenos a trav\u00e9s de la certificaci\u00f3n de sustentabilidad de predios lecheros.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

Chile quiere avanzar hacia una producci\u00f3n de leche m\u00e1s sostenible. Por ello, el Ministerio de Agricultura de este pa\u00eds junto con el Consorcio Lechero y con el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA), desarrollaron est\u00e1ndares de sustentabilidad basados \u200b\u200ben las mejores pr\u00e1cticas para los productores lecheros. Para m\u00e1s detalles, la investigadora Ana Strappini entrevist\u00f3 a Natalie Jones, Coordinadora del \u00c1rea de Sustentabilidad del Consorcio L\u00e1cteo.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea de desarrollar est\u00e1ndares de sostenibilidad para el sector l\u00e1cteo?<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Cuando el Ministerio de Agricultura nos invit\u00f3 a participar del programa \u00a8Chile Origen Consciente \u2018, que busca posicionar a Chile como un pa\u00eds productor de alimentos de manera sustentable a trav\u00e9s de un sello nacional y la construcci\u00f3n de normas sectoriales, lo consideramos como una gran oportunidad para el sector. Como Consorcio Lechero , estamos comprometidos con promover el desarrollo sostenible del sector l\u00e1cteo y sabemos que es necesario avanzar en la implementaci\u00f3n de pr\u00e1cticas sostenibles y tambi\u00e9n poder demostrarlo a nuestros consumidores de manera objetiva y transparente.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el Est\u00e1ndar de Sustentabilidad para Predios Lecheros Chilenos?<\/span><\/strong><\/p>\n

El Est\u00e1ndar de Sustentabilidad es una herramienta de gesti\u00f3n para el sector l\u00e1cteo, que identifica buenas pr\u00e1cticas y acciones para hacer m\u00e1s sustentables los procesos, contribuyendo positivamente en las \u00e1reas econ\u00f3mica, social y ambiental a trav\u00e9s de 10 temas prioritarios: suelo, bienestar y salud animal, agua, emisiones de gases de efecto invernadero y energ\u00eda, residuos, biodiversidad, gesti\u00f3n econ\u00f3mica de la explotaci\u00f3n, entorno social y condiciones laborales, comunidades locales, calidad y seguridad de la leche.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 dificultades encontr\u00f3 durante el desarrollo e implementaci\u00f3n del programa?<\/span><\/strong><\/p>\n

La principal dificultad fue acordar con los productores lecheros medidas que fueran factibles para ellos y que pudieran verificarse objetivamente.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los beneficios para un productor lechero chileno al certificarse en sustentabilidad?<\/span><\/strong><\/p>\n

El primero es poder reconocer lo que hacen bien. Hay mucho de lo que ya est\u00e1n haciendo los productores chilenos que es positivo pero que los consumidores desconocen. Sin embargo, sabemos que tambi\u00e9n hay espacio para seguir mejorando, y este est\u00e1ndar, tal como est\u00e1 dise\u00f1ado, nos permite brindar una forma para que los productores avancen en la sustentabilidad. Adem\u00e1s, creemos que una certificaci\u00f3n cre\u00edble como esta tambi\u00e9n nos permitir\u00e1 demostrar objetivamente d\u00f3nde est\u00e1n nuestros esfuerzos y en qu\u00e9 estamos trabajando, ya que este est\u00e1ndar est\u00e1 certificado por un organismo estatal. Tambi\u00e9n es una herramienta que reconoce el esfuerzo realizado por los productores de leche para cumplir con los requisitos de la certificaci\u00f3n vigente (llamada PABCO), que est\u00e1 enfocada en la seguridad sanitaria, al darles un punto de partida adicional.<\/p>\n

Esto se hace de manera flexible, ya que le permite al productor lechero elegir, entre el total de acciones, aquellas que mejor se adapten a sus temas de inter\u00e9s, sistema de producci\u00f3n y nivel de avance para sumar los puntos necesarios para ser certificado. Y finalmente, en la primera etapa, el productor que voluntariamente est\u00e9 disponible para certificarse contar\u00e1 con apoyo t\u00e9cnico durante el proceso de preparaci\u00f3n para la certificaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfPodr\u00eda explicar brevemente el sistema de puntuaci\u00f3n?<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>El est\u00e1ndar cuenta con 156 acciones que fueron clasificadas en 4 niveles:<\/p>\n

B\u00e1sico<\/p>\n

Inicial<\/p>\n

Intermedio<\/p>\n

Avanzado<\/p>\n

Cada nivel tiene una puntuaci\u00f3n diferente dependiendo de la factibilidad de implementar la acci\u00f3n y el nivel de impacto que tiene en la sostenibilidad de la finca. De esta forma, todos los productores, independientemente de su tama\u00f1o o sistema de producci\u00f3n, podr\u00edan acceder a uno de los niveles de certificaci\u00f3n. Es decir, no es lo mismo instalar un sistema de biodigestor en la fosa de purines (acci\u00f3n avanzada), que poner se\u00f1ales en la sala de orde\u00f1o (acci\u00f3n inicial).<\/p>\n

As\u00ed, los productores lecheros pueden elegir las acciones que les sean factibles, que se apliquen a su sistema de producci\u00f3n (pastoreo o en estabulaci\u00f3n) y a su nivel de avance (productor con 1500 vacas en orde\u00f1o o peque\u00f1a agricultura familiar) para sumar puntos y acceder a uno de los 3 niveles de certificaci\u00f3n (250 puntos = 1 a\u00f1o, 350 puntos = 2 a\u00f1os y 450 puntos = 3 a\u00f1os).<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l ha sido la reacci\u00f3n de los productores hasta el momento ante la implementaci\u00f3n de la norma?<\/span><\/strong><\/p>\n

Al principio, como en todo proceso nuevo, hubo algunas dudas, pero como estamos haciendo este proceso con ellos y con el apoyo de las empresas procesadoras, r\u00e1pidamente se dieron cuenta de los beneficios de participar y que, a pesar del esfuerzo que requiere, es posible lograrlo.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los temas\/acciones que, en su opini\u00f3n, son m\u00e1s urgentes de llevar a cabo en Chile y que deber\u00edan priorizarse (dimensiones sociales, ambientales, econ\u00f3micas)?<\/span><\/strong><\/p>\n

Tras el proceso de autoevaluaci\u00f3n, observamos que se ha avanzado mucho en temas como calidad e inocuidad y bienestar animal, mientras que hemos avanzado menos en gesti\u00f3n del agua (principalmente por el bajo n\u00famero de hect\u00e1reas regadas) y biodiversidad.<\/p>\n

A la fecha, \u00bfcu\u00e1ntos productores ya han logrado una certificaci\u00f3n?<\/span><\/strong><\/p>\n

Actualmente nos encontramos en una fase piloto en la que participan m\u00e1s de 180 fincas junto con los asesores t\u00e9cnicos de las plantas de proceso y otras organizaciones de productores interesadas. Estas fincas ya cuentan con una autoevaluaci\u00f3n y tenemos una idea muy cercana de cu\u00e1les son las principales fortalezas y brechas de los productores lecheros con respecto a esta norma. Actualmente estamos trabajando con los asesores t\u00e9cnicos en la estrategia para apoyar a los productores a certificarse a fin de a\u00f1o, que es nuestra meta. Si bien a\u00fan no tenemos un objetivo de cobertura definido, mirando la experiencia de otros pa\u00edses, aspiramos a tener para 2030, al menos el 70% de los productores que suministran leche a las empresas procesadoras socias del Consorcio Lechero, aproximadamente 1.800 productores de leche.<\/p>\n

\u00bfHay otros pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina que tengan programas nacionales de este tipo?<\/span><\/strong><\/p>\n

Sabemos que algunas empresas internacionales con operaciones en Am\u00e9rica Latina tienen un modelo similar para promover la implementaci\u00f3n de pr\u00e1cticas sostenibles. Sin embargo, el sector l\u00e1cteo chileno es el primero en adoptarlo como estrategia nacional para avanzar en este tema.<\/p>\n

La entrevista est\u00e1 disponible en https:\/\/www.dairyglobal.net\/dairy\/milking\/chiles-new-sustainability-standards-and-the-impact-on-dairy\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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