{"id":22322,"date":"2022-07-01T12:27:08","date_gmt":"2022-07-01T15:27:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=22322"},"modified":"2022-07-07T12:28:45","modified_gmt":"2022-07-07T15:28:45","slug":"vino-y-aceite-de-oliva-dos-ejemplos-de-cooperativismo-exitoso-impulsados-por-inia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/vino-y-aceite-de-oliva-dos-ejemplos-de-cooperativismo-exitoso-impulsados-por-inia\/","title":{"rendered":"Vino y aceite de oliva: Dos ejemplos de cooperativismo exitoso impulsados por INIA"},"content":{"rendered":"
\n

Acceso a tecnolog\u00edas, nuevos mercados, el rescate de variedades patrimoniales y aumento en los ingresos de la Agricultura Familiar Campesina, son algunas de las experiencias exitosas de productores\/as de Coquimbo y Maule.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

Para Olga Pizarro, integrante de la Agrupaci\u00f3n de peque\u00f1os productores de Andacollo, la almazara adquirida para la producci\u00f3n de aceite de oliva \u201ces una utilidad muy grande para los productores de la zona, ya que presta muchos servicios. Antes solo vend\u00edamos aceitunas y ahora tambi\u00e9n hacemos aceite, un ingreso extra que vale la pena. Me siento feliz con esto\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>En la Regi\u00f3n del Maule, la producci\u00f3n de vinos de la Cooperativa Agr\u00edcola Vitivin\u00edcola Loncomilla estaba fuertemente orientada a la venta \u00fanica de vino a granel en base a la cepa Pa\u00eds, considerada de baja categor\u00eda enol\u00f3gica. Sin embargo, gracias al proyecto que ejecutaron con la asesor\u00eda de INIA Raihu\u00e9n, lograron darle valor a su tradici\u00f3n vitivin\u00edcola, posicionando tres marcas comerciales y la consolidaci\u00f3n de la organizaci\u00f3n que re\u00fane a 100 productores\/as de la zona.<\/p>\n

Estas son experiencias del trabajo colaborativo entre los centros regionales de INIA y agrupaciones de integrantes de la AFC. En el caso de los productores\/as de aceite de oliva, el proyecto \u201cAgregaci\u00f3n de valor para peque\u00f1os olivicultores de Elqui\u201d, liderado por el investigador Francisco Tapia C., de INIA Intihuasi, favoreci\u00f3 a 204 peque\u00f1os productores\/as oliv\u00edcolas de las comunas de La Higuera, La Serena, Coquimbo y Andacollo.<\/p>\n

\u201cEl objetivo fue implementar un plan de manejo integral de la producci\u00f3n de aceite de oliva de calidad y funcional en peque\u00f1os productores de la Regi\u00f3n de Coquimbo. Con esto los agricultores\/as pudieron acceder a la elaboraci\u00f3n de aceite de oliva, d\u00e1ndole valor de transformaci\u00f3n y diferenciaci\u00f3n del aceite obtenido, el que cont\u00f3 con producci\u00f3n etiquetada con Resoluci\u00f3n Sanitaria. El equipamiento industrial cont\u00f3 con dos almazaras (productoras de aceite) m\u00f3viles que fueron transferidas a esta organizaci\u00f3n para la realizaci\u00f3n de sus actividades productivas post proyecto, junto con la generaci\u00f3n de una cooperativa que est\u00e1 en desarrollo, para consolidar una producci\u00f3n autosustentable t\u00e9cnica y econ\u00f3micamente\u201d, detall\u00f3 el investigador.<\/p>\n

En la ejecuci\u00f3n de este proyecto, financiado por el FIC-R Coquimbo, contaron con el apoyo de los municipios de La Higuera y Andacollo; los equipos Prodesal-Padis de La Higuera, La Serena, Coquimbo y Andacollo; de la Minera Teck de Andacollo e Indap regional. Tras su ejecuci\u00f3n, se logr\u00f3 reducir el impacto del a\u00f1erismo\u00a0 o alternancia productiva, con la adopci\u00f3n de t\u00e9cnicas de manejo de huerto; una transformaci\u00f3n de las olivas en aceite de alto valor nutricional y comercializaci\u00f3n de sus productos, lo que signific\u00f3 reducir las p\u00e9rdidas de materia prima, aprovechar canales de comercializaci\u00f3n insatisfechos, e incorporaci\u00f3n en el mercado local del producto.<\/p>\n

\"\"<\/a>Para la directora nacional de INIA, Iris Lobos, \u201cesta experiencia es un ejemplo que esperamos seguir replicando y ampliar a futuro, incentivando el trabajo colaborativo de INIA con cooperativas de todo el territorio, a trav\u00e9s de nuestros centros regionales y la Unidad de Gesti\u00f3n de la Innovaci\u00f3n (UGI), que re\u00fane toda la informaci\u00f3n y las condiciones en que podemos colaborar con los diferentes actores del sector, mediante contratos tecnol\u00f3gicos, Ley de I+D, fondos concursables, entre otras v\u00edas\u201d.<\/p>\n

El especialista de INIA Intihuasi manifest\u00f3 que \u201ceste trabajo ha significado potenciar el ingreso familiar por la l\u00ednea de los olivos, que hasta antes de este proyecto no era significativo. Hoy, adem\u00e1s de ser un producto terminado, es posible almacenar y vender a mejor precio, siendo un aporte relevante en los ingresos familiares\u201d.<\/p>\n

El trabajo t\u00e9cnico desarrollado est\u00e1 consolidado en el bolet\u00edn 423 \u201cProducci\u00f3n de Aceite de Oliva: acercando la agroindustria a la peque\u00f1a olivicultura de la provincia de Elqui\u201d, de los investigadores Francisco Tapia y Francisco Meza de INIA Intihuasi, disponible en la Biblioteca Digital de INIA: https:\/\/biblioteca.inia.cl\/handle\/20.500.14001\/6917<\/p>\n

Rescate de cepas patrimoniales<\/span><\/strong><\/p>\n

Irina D\u00edaz, investigadora y en\u00f3loga de INIA Raihu\u00e9n, a cargo de la colaboraci\u00f3n con la Cooperativa Loncomilla de la Regi\u00f3n del Maule, expres\u00f3 que \u201cel objetivo del trabajo conjunto con la cooperativa fue buscar alternativas para agregarle valor a la cepa Pa\u00eds y que as\u00ed la cooperativa entrara al mercado de vinos en botella\u201d.<\/p>\n

La primera experiencia financiada por el Gobierno Regional del Maule se denomin\u00f3 \u201cFormulaci\u00f3n y evaluaci\u00f3n de estrategias para perfeccionamiento del uso de la cepa Pa\u00eds, en el desarrollo rural de la Regi\u00f3n del Maule\u201d, donde se logr\u00f3 la elaboraci\u00f3n de una l\u00ednea de vinos a partir de esta cepa patrimonial, vinos reserva, late harvest, licoroso, chicha y vino ros\u00e9, donde adem\u00e1s se foment\u00f3 el posicionamiento de la marca Pa\u00eds M\u00e1gico. Bajo esta asociatividad estrat\u00e9gica entre la cooperativa e INIA Raihu\u00e9n, se potenci\u00f3 tambi\u00e9n la producci\u00f3n de la cepa Blanca Ovoide, dando vida al espumante charmat Ovo y -con el apoyo de FIA- fue posible la creaci\u00f3n del primer vino desalcoholizado de Latinoam\u00e9rica, denominado Invicto.<\/p>\n

\u00c1lvaro Mu\u00f1oz, gerente general de la Cooperativa Agr\u00edcola Vitivin\u00edcola Loncomilla, manifest\u00f3 que \u201cla experiencia de trabajo en conjunto con INIA ha sido positiva y exitosa. Hemos trabajado juntos desde la base de la vitivinicultura local, para identificar las fortalezas y oportunidades que a lo largo de los a\u00f1os nos han permitido ir superando las dificultades del rubro. Es as\u00ed como hemos podido agregar valor a las materias primas producidas por nuestros cooperados, desarrollando, por ejemplo, l\u00edneas completas de vinos a partir de cepas patrimoniales, con un componente\u00a0 de\u00a0 rescate de variedades y t\u00e9cnicas ancestrales, acompa\u00f1ada de innovaciones, tanto en los procesos como en el packaging y el marketing. El aporte es evidente y tangible, lo que queda demostrado por las l\u00edneas de vinos que hemos puesto en el mercado y\u00a0 que en algunos casos han pasado a ser los productos m\u00e1s exitosos de nuestro portafolio\u201d.<\/p>\n

Bajo la administraci\u00f3n actual, INIA busca potenciar los proyectos asociativos con agrupaciones y cooperativas de la AFC, a trav\u00e9s de su Unidad de Gesti\u00f3n de la Innovaci\u00f3n (UGI) y los centros regionales. La informaci\u00f3n puede ser solicitada al correo: innovacion@inia.cl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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