{"id":21873,"date":"2022-05-06T12:01:40","date_gmt":"2022-05-06T15:01:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=21873"},"modified":"2022-05-11T13:12:07","modified_gmt":"2022-05-11T16:12:07","slug":"fiaudec-estrecha-lazos-con-universidad-austral-para-posicionar-el-area-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/fiaudec-estrecha-lazos-con-universidad-austral-para-posicionar-el-area-alimentaria\/","title":{"rendered":"FIAUdeC estrecha lazos con Universidad Austral para posicionar el \u00e1rea alimentaria"},"content":{"rendered":"
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Delegaci\u00f3n de estudiantes de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos de la UACh visit\u00f3 las instalaciones del Departamento de Agroindustrias, en el campus Chill\u00e1n de la Universidad de Concepci\u00f3n, como parte de un trabajo conjunto entre distintos planteles del pa\u00eds que imparten la carrera.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

Una delegaci\u00f3n de estudiantes de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos, de la Universidad Austral de Chile, realiz\u00f3 una visita a las dependencias del Departamento de Agroindustrias de la Facultad de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola de la Universidad de Concepci\u00f3n (FIAUdeC), en el campus Chill\u00e1n.<\/p>\n

La visita se enmarc\u00f3 en el compromiso de estrechar v\u00ednculos entre los planteles que imparten carreras relacionadas con el \u00e1rea alimentaria, como Ingenier\u00eda en Alimentos e Ingenier\u00eda Agroindustrial, con el objetivo estrat\u00e9gico de posicionar y fortalecer el \u00e1rea a nivel nacional, as\u00ed como tambi\u00e9n aumentar su reducida matr\u00edcula.<\/p>\n

El grupo, encabezado por el acad\u00e9mico Elthon Morales, fue recibido por el vicedecano de FIAUdeC, Luis Seminario, y por el Dr. Gast\u00f3n Merlet, con quienes recorrieron las instalaciones, como la planta piloto agroindustrial, donde conocieron su funcionamiento de boca de sus encargados: Alfredo Zenteno y Marcelo Mu\u00f1oz.<\/p>\n

Seg\u00fan manifest\u00f3 el Dr. Christian Folch, director del Departamento de Agroindustrias de FIAUdeC, \u201cel objetivo de estas visitas es generar lazos de colaboraci\u00f3n entre las distintas instituciones que ofrecen carreras relacionadas con el \u00e1rea alimentos y que trabajan en investigaci\u00f3n en el \u00e1rea alimentaria. Por eso, para nosotros era s\u00faper importante recibir la visita de los estudiantes, para que ellos vieran las capacidades con que cuenta nuestra Facultad, principalmente en el Departamento de Agroindustrias, como la planta piloto agroindustrial\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>El acad\u00e9mico agreg\u00f3 que \u201cesta visita nos permite fortalecer lazos y las redes de colaboraci\u00f3n entre universidades, que es un trabajo que hemos venido desarrollando hace un tiempo, espec\u00edficamente con aquellas que imparten la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos, porque la idea es, a trav\u00e9s de la colaboraci\u00f3n con otras instituciones de educaci\u00f3n superior que est\u00e1n relacionadas con las carreras alimentarias, visibilizar el \u00e1rea, fortalecerla y posicionarla en la sociedad, para a futuro tener un mayor ingreso de estudiantes y formar el capital humano necesario que nuestro pa\u00eds requerir\u00e1 para responder a una demanda alimentaria creciente a nivel mundial\u201d.<\/p>\n

Por su parte, el vicedecano de FIAUdeC, Luis Seminario, destac\u00f3 que \u201cesta visita es un aporte a este proceso, el inter\u00e9s de sumar capacidades en cuanto a la l\u00ednea de alimentos, porque, por ejemplo, la Universidad Austral desarrolla muy fuertemente el \u00e1rea de l\u00e1cteos, en cambio, en la Universidad de Concepci\u00f3n hemos puesto \u00e9nfasis en el rubro de frutas y hortalizas\u201d.<\/p>\n

Esfuerzo coordinado\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

Seminario reconoci\u00f3 que \u201cexiste un inter\u00e9s de los decanos de las facultades que imparten la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos por potenciarla a nivel nacional, lo que responde no solo al bajo inter\u00e9s por postular, sino que particularmente al contexto en el que estamos, cuando el pa\u00eds se est\u00e1 consolidando como un actor relevante en el mercado mundial de alimentos; porque el ingeniero en alimentos es un profesional que se necesita para la actividad productiva en un pa\u00eds como Chile, con una industria agroalimentaria tan relevante dentro de su matriz productiva\u201d.<\/p>\n

En ese sentido, la autoridad apunt\u00f3 al objetivo estrat\u00e9gico de Chile y de la regi\u00f3n de \u00d1uble, de ser una potencia agroalimentaria, por lo que una de las tareas, desde el \u00e1mbito de la academia, es c\u00f3mo mejorar la oferta y hacer un relanzamiento de la carrera en la Universidad de Concepci\u00f3n, \u201cconsiderando las necesidades del pa\u00eds y de los consumidores, donde confluyen distintos fen\u00f3menos, como el auge de la alimentaci\u00f3n saludable, la alimentaci\u00f3n para segmentos espec\u00edficos, como las personas de la tercera edad o aquellos que sufren ciertas patolog\u00edas digestivas; as\u00ed como la variable de sustentabilidad que debe estar presente en todos los procesos, en toda la cadena de valor, lo que exige hacer un uso eficiente de los recursos y utilizar energ\u00edas limpias, como piso m\u00ednimo\u201d.<\/p>\n

A su vez, el Dr. Folch record\u00f3 que en la d\u00e9cada pasada la Facultad impart\u00eda las carreras de Ingenier\u00eda en Alimentos e Ingenier\u00eda Agroindustrial, sin embargo, la primera se descontinu\u00f3 en 2015 por falta de matr\u00edcula, y posteriormente ocurri\u00f3 lo mismo con la segunda.<\/p>\n

\u201cObservamos que el fen\u00f3meno no ocurr\u00eda \u00fanicamente con nuestra Universidad, sino que a nivel nacional la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos tiene bajos ingresos de estudiantes, y uno de los casos que nos llam\u00f3 la atenci\u00f3n fue el de la Universidad Austral, que en 2013 tambi\u00e9n descontinu\u00f3 la carrera, pero solo por dos a\u00f1os, relanzando una nueva oferta de Ingenier\u00eda en Alimentos en 2015, pero con una malla m\u00e1s actualizada, alineada con una estrategia de mercado para atraer estudiantes. Es as\u00ed como en el a\u00f1o 2018 los visitamos para conocer su experiencia de reapertura\u201d, acot\u00f3 el director del Departamento de Agroindustrias.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cEn el marco de esta interacci\u00f3n -continu\u00f3-, desde la Universidad Austral se pusieron en contacto con FIAUdeC para que una delegaci\u00f3n estudiantil visitara las instalaciones que dispone el Departamento de Agroindustrias de la UdeC, aprovechando un recorrido que realizaron por algunas empresas agroalimentarias de la zona\u201d.<\/p>\n

El investigador hizo hincapi\u00e9 en el desaf\u00edo pa\u00eds de agregar valor a la producci\u00f3n agr\u00edcola. \u201cNo debi\u00e9semos seguir siendo productores de materias primas, sino de productos elaborados, y en ese contexto -donde vamos a generar nuevos alimentos inocuos y ojal\u00e1 con un enfoque saludable, adem\u00e1s de procesos sustentables para la elaboraci\u00f3n de esos mismos alimentos, que aprovechen al m\u00e1ximo nuestros recursos naturales, en sinton\u00eda con el ambiente-, es que el ingeniero en alimentos cumple un rol fundamental, por su formaci\u00f3n con un alto componente cient\u00edfico aplicado a matrices complejas como los alimentos y su manejo en el \u00e1rea de procesos alimentarios a nivel industrial\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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