{"id":21309,"date":"2022-01-10T01:00:42","date_gmt":"2022-01-10T04:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=21309"},"modified":"2022-01-17T12:49:52","modified_gmt":"2022-01-17T15:49:52","slug":"indicadores-del-sector-lacteo-cifras-demuestran-avances-de-productores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/indicadores-del-sector-lacteo-cifras-demuestran-avances-de-productores\/","title":{"rendered":"Indicadores del Sector L\u00e1cteo: Cifras demuestran avances de productores"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h2><span style=\"color: #003300;\">Un esfuerzo sostenido en el mejoramiento en distintos par\u00e1metros de la producci\u00f3n de leche,\u00a0 es el que reflejan los Indicadores del Sector L\u00e1cteo, que el \u00e1rea de Informaci\u00f3n y An\u00e1lisis del Consorcio Lechero est\u00e1 desarrollando desde 2014.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n<p>Estos indicadores son preparados por el investigador y docente de la Universidad Austral de Chile, Dr. Ren\u00e9 Anrique. La versi\u00f3n 2020 presenta las cifras correspondientes a un universo de 2.233 productores de leche, quienes entregan sobre el 90% de la leche recepcionada a nivel de industria, que totaliz\u00f3 2.320.553.714 litros recibidos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/leche-6-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-20881 alignleft\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/leche-6-586x391.jpeg\" alt=\"\" width=\"529\" height=\"351\" \/><\/a>\u201cEl aporte de estos indicadores, explica el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek, permiten revisar la evoluci\u00f3n sectorial desde 2014 y constituyen una herramienta de an\u00e1lisis que se suma a la estad\u00edstica que entregan organismos como ODEPA y el INE, contribuyendo a generar una visi\u00f3n m\u00e1s completa sobre el sector, su crecimiento y desarrollo\u201d.<\/p>\n<p>En la versi\u00f3n que analiza y revisa el 2020, se presentan los datos de producci\u00f3n por regi\u00f3n y comuna, n\u00famero de proveedores de las industrias, indicadores de calidad de leche, como s\u00f3lidos l\u00e1cteos (grasa y prote\u00edna), Recuento de c\u00e9lulas Som\u00e1ticas (RCS), Unidades formadoras de Colonias (UFC) y el avance en los programas de erradicaci\u00f3n de brucelosis, tuberculosis, leucosis y PABCO, de modo de ir avanzando en las metas propuestas por el sector, a trav\u00e9s del monitoreo a la informaci\u00f3n de 14 empresas procesadoras l\u00e1cteas nacionales, que representan casi el 95% de la recepci\u00f3n nacional de leche seg\u00fan el catastro reportado por ODEPA y el INE.<\/p>\n<p>Los indicadores est\u00e1n disponibles en <a href=\"https:\/\/www.consorciolechero.cl\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/INDICADORES_CONSORCIO_VB13.pdf\">https:\/\/bit.ly\/3t3optx<\/a><\/p>\n<p><strong>Datos<\/strong><\/p>\n<p>En el per\u00edodo 2002 \u2013 2020, la participaci\u00f3n promedio de las zonas sur y central en la recepci\u00f3n fue de 85,8 v\/s 14,2% respectivamente, y el a\u00f1o 2020 la participaci\u00f3n de ambas zonas fue bastante similar (86,5 vs 13,5%), indicativo de que la contribuci\u00f3n de las zonas central y sur a la recepci\u00f3n de leche ha sido bastante estable en las dos \u00faltimas d\u00e9cadas.<\/p>\n<p>La participaci\u00f3n proporcional de productores, al menos en los \u00faltimos 6 a\u00f1os, ha experimentado un cambio m\u00e1s notorio, que ha sido creciente en la zona sur y decreciente en la zona central, con relaciones promedio entre zonas en los per\u00edodos 2014 \u2013 2015 de 89 y 11%, 2016 \u2013 2017 de 91 y 9% y 2018 \u2013 2020 de 93 y 7%, se\u00f1al de que una proporci\u00f3n creciente de los productores totales se encuentra en la zona sur y que, por otro lado, los productores de la zona norte han aumentado su producci\u00f3n ostensiblemente, debido a la mayor intensificaci\u00f3n de sus sistemas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/leche-3.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-20879 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/leche-3.jpeg\" alt=\"\" width=\"363\" height=\"219\" \/><\/a>En el per\u00edodo 2014 -2020, las leches libres de brucelosis, TBC, leucosis y la leche PABCO, constituyeron en promedio 97, 94, 82, y 76% de la recepci\u00f3n total, respectivamente. A su vez, dentro del per\u00edodo indicado, la proporci\u00f3n de las leches libres no muestra tendencia a aumentar, manteniendo niveles relativamente estables, exceptuando la leche libre de brucelosis, que el 2020 alcanza el nivel m\u00e1s bajo desde el 2014 (92%), incluso inferior al promedio. En cambio, la leche PABCO alcanz\u00f3 el 2020 su nivel m\u00e1s alto (86% de la recepci\u00f3n) con un progreso continuo desde el 2014, en que representaba el 66%.<\/p>\n<p>Respecto de la calidad higi\u00e9nica de la leche, no se aprecia un progreso claro en el per\u00edodo 2014 \u2013 2020, con el par\u00e1metro de Recuento de C\u00e9lulas Som\u00e1ticas o RCS fluctuando entre 204 y 248 (miles de cs\/ml) y un promedio para el 2020 de 233 (miles de cs\/ml), similar a lo mostrado el 2019. En el par\u00e1metro relativo al indicador de calidad de leche, en Unidades Formadoras de Colonias, durante 2020 se logr\u00f3 el valor m\u00e1s bajo, mostrando una tendencia a la baja entre 2014 a 2020 de 51 a 23 u.f.c\/ml.<\/p>\n<p>Fuente: radioagricultura.cl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El aporte de estos indicadores, explica el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek, permiten revisar la evoluci\u00f3n sectorial desde 2014 y constituyen una herramienta de an\u00e1lisis que se suma a la estad\u00edstica que entregan organismos como ODEPA y el INE<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21242,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1946],"tags":[2090,3127,1957,4135,2051,6721,2144,5153],"class_list":["post-21309","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lacteos","tag-agricultura","tag-agro","tag-consorcio-lechero","tag-lacteo","tag-leche","tag-odepa-y-el-ine","tag-produccion-de-leche","tag-sergio-niklitschek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21309","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21309"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21309\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21310,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21309\/revisions\/21310"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}