{"id":21160,"date":"2021-12-13T11:45:22","date_gmt":"2021-12-13T14:45:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=21160"},"modified":"2021-12-16T10:12:53","modified_gmt":"2021-12-16T13:12:53","slug":"inia-realiza-seminario-de-innovacion-agroalimentaria-y-agregacion-de-valor-en-chiloe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/inia-realiza-seminario-de-innovacion-agroalimentaria-y-agregacion-de-valor-en-chiloe\/","title":{"rendered":"INIA realiza seminario de innovaci\u00f3n agroalimentaria y agregaci\u00f3n de valor en Chilo\u00e9"},"content":{"rendered":"
\n

En la oportunidad se present\u00f3 la experiencia del Cordero Chilote I.G., el cordero K\u00fcnko, las mieles del Territorio Patagonia Verde, destacando el potencial de otros productos como las papas nativas y el ajo chilote, entre otros.<\/em><\/span><\/strong><\/h2>\n<\/blockquote>\n

La experiencia del trabajo del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) desde el punto de vista cient\u00edfico, junto a asociaciones de productores, asesores t\u00e9cnicos y cooperativas para diferenciar productos agroalimentarios del sur de Chile, como el Cordero Chilote I.G., el cordero K\u00fcnko y las mieles del Territorio Patagonia Verde, entre otros, se presentaron en el seminario de innovaci\u00f3n agroalimentaria: \u201cAgregaci\u00f3n de valor para los recursos agropecuarios de Chilo\u00e9\u201d.<\/p>\n

Para el Director Regional de INIA Remehue, Sergio Iraira, quien dio un saludo virtual al inicio de la actividad, \u201cambos temas son muy relevantes y Chilo\u00e9 ha dado muestras claras que tiene productos diferenciados de alto valor agregado en los que el INIA ha trabajado y cooperado para diferenciar y potenciar.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cEl INIA ha estado muy de la mano con la Isla de Chilo\u00e9 en este tema. Primero con el cordero chilote y el ajo chilote, y hace poco tiempo, en un trabajo conjunto con INDAP, lo que hicimos fue potenciar la producci\u00f3n de semilla certificada de papa nativa, por lo tanto, el INIA en sus 55 a\u00f1os ha estado trabajando -de una u otra forma- muy de la mano con los productores y asesores de Chilo\u00e9, para potenciar los rubros tradicionales, y hoy queremos darles un valor agregado, siguiendo una tendencia mundial\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n

Durante la actividad, el investigador de INIA Remehue, especialista en inocuidad alimentaria, Nicol\u00e1s Pizarro, expuso sobre el tema: “Innovaci\u00f3n y agregaci\u00f3n de valor en productos agropecuarios y alimentos a partir de las propiedades funcionales”.<\/p>\n

\u201cAnalizamos los cambios en los h\u00e1bitos de los consumidores, las nuevas tendencias y necesidades de una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y ambientalmente sostenible, mencionando algunos ejemplos de quesos europeos con denominaci\u00f3n de origen y que en el relato resaltan algunas propiedades ben\u00e9ficas a la salud. Adem\u00e1s, mencionamos algunos proyectos y l\u00edneas de investigaci\u00f3n de otros colegas del INIA que est\u00e1n enfocados en los compuestos con propiedades funcionales como por ejemplo el \u00e1cido linoleico conjugado (CLA) presente en la leche y la carne de animales criados a pastoreo y la experiencia de los quesos saludables de un proyecto FIA que acabamos de terminar. Finalmente present\u00e9 el proyecto FONDECYT que estoy ejecutando y que busca relevar el car\u00e1cter inocuo de la producci\u00f3n ovina del sur de Chile y que tambi\u00e9n es una forma de agregar valor\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n

Por su parte, la Dra. Iris Lobos del mismo centro de investigaci\u00f3n, se refiri\u00f3 a “C\u00f3mo agregar valor mediante la diferenciaci\u00f3n por origen”. La especialista del INIA explic\u00f3 que su charla \u201ctrat\u00f3 de cu\u00e1les son los distintos mecanismos que se utilizan en la industria para agregar valor, la diferencia entre valor y precio como las bases fundamentales del valor agregado. El objetivo fue que los asistentes pudieran profundizar en los mecanismos de agregaci\u00f3n de valor mediante origen, entrando en el mundo de los sellos de origen, para finalizar con la experiencia del Cordero Chilote IG, el cordero K\u00fcnko, la diferenciaci\u00f3n de las mieles, como ejemplos de productos diferenciados que han postulado a un sello de origen ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI)\u201d.<\/p>\n

Gabriel Pe\u00f1a, profesional de INIA Butalcura especializado en temas de gesti\u00f3n de innovaci\u00f3n y transferencia tecnol\u00f3gica, se\u00f1al\u00f3 que \u201cel seminario estuvo dirigido al sector agropecuario de la provincia de Chilo\u00e9, pero principalmente a productores y productoras que han iniciado un camino de emprendimiento y desarrollo de negocios en la industria agroalimentaria del archipi\u00e9lago, como tambi\u00e9n, a los asesores t\u00e9cnicos de cada comuna, de esta manera dar a conocer los trabajos e investigaciones que el Instituto ha desarrollado en Chile y sobre todo en la zona sur, en materia de agregaci\u00f3n de valor a los productos agropecuarios\u201d.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que \u201cesta actividad se gestion\u00f3 en conjunto con el Centro de Negocios Sercotec de Chilo\u00e9, el cual cumple un rol important\u00edsimo en el potenciamiento del ecosistema de innovaci\u00f3n y gesti\u00f3n productiva para la Mipyme de la isla\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante la actividad, el investigador de INIA Remehue, Nicol\u00e1s Pizarro, expuso sobre el tema: “Innovaci\u00f3n y agregaci\u00f3n de valor en productos agropecuarios y alimentos a partir de las propiedades funcionales”.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21161,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[939,2923,5072,2052,6662,1993,6663,4159],"class_list":["post-21160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-chiloe","tag-cordero","tag-cordero-kunko","tag-inia","tag-inia-realiza-seminario-de-innovacion-agroalimentaria","tag-inia-remehue","tag-innovacion-agroalimentaria","tag-nicolas-pizarro"],"yoast_head":"\nINIA realiza seminario de innovaci\u00f3n agroalimentaria y agregaci\u00f3n de valor en Chilo\u00e9 - Mundoagropecuario<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El investigador de INIA Remehue, Nicol\u00e1s Pizarro, expuso sobre el tema: "Innovaci\u00f3n y agregaci\u00f3n de valor en productos agropecuarios\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/inia-realiza-seminario-de-innovacion-agroalimentaria-y-agregacion-de-valor-en-chiloe\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"INIA realiza seminario de innovaci\u00f3n agroalimentaria y agregaci\u00f3n de valor en Chilo\u00e9 - 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