{"id":21083,"date":"2021-12-01T11:40:36","date_gmt":"2021-12-01T14:40:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=21083"},"modified":"2021-12-02T12:34:50","modified_gmt":"2021-12-02T15:34:50","slug":"inia-invita-a-webinar-sobre-estres-hidrico-y-compuestos-bioactivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/inia-invita-a-webinar-sobre-estres-hidrico-y-compuestos-bioactivos\/","title":{"rendered":"INIA invita a Webinar sobre estr\u00e9s h\u00eddrico y compuestos bioactivos"},"content":{"rendered":"
\n

Un grupo de investigadores buscaron la respuesta al estr\u00e9s abi\u00f3tico de tres cultivos hort\u00edcolas de inter\u00e9s agroindustrial: zanahoria, betarraga y tomates. Los resultados ser\u00e1n presentados el pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles 15 de diciembre, a las 9 horas, v\u00eda Zoom. El registro es gratuito.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

En el mediano y largo plazo los cultivos hort\u00edcolas regados con fuentes superficiales y subterr\u00e1neas se ver\u00e1n sometidos a condiciones de estr\u00e9s abi\u00f3tico, es decir, factores ambientales que alterar\u00e1n los procesos fisiol\u00f3gicos y metab\u00f3licos de las plantas.<\/p>\n

Lo anterior tiene dos consecuencias. Por una parte, la productividad de los cultivos baja y sube la proporci\u00f3n de cosecha catalogada como descarte, debido a sus apariencia y calibres no cotizados por el mercado fresco y la poca homogeneidad para el procesamiento agroindustrial est\u00e1ndar. Mientras que, por otra parte, la respuesta fisiol\u00f3gica de la mayor\u00eda de los cultivos al estr\u00e9s abi\u00f3tico es el aumento en la s\u00edntesis de compuestos bioactivos que resultan de gran inter\u00e9s para la agroindustria por sus propiedades saludables e incluso funcionales, entre los que se encuentran polifenoles y compuestos de color, entre otros.<\/p>\n

\"\"<\/a>Para mitigar ambos efectos generados por el cambio clim\u00e1tico, un equipo de profesionales del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), pertenecientes a las \u00c1reas de Alimentos del Futuro y Agrosistemas Sustentables, buscaron la respuesta al estr\u00e9s abi\u00f3tico de tres cultivos hort\u00edcolas de inter\u00e9s agroindustrial: zanahoria, betarraga y tomates.<\/p>\n

Los directores del proyecto fueron los especialistas en riego y alimentos de INIA La Platina, el Dr. Alejandro Ant\u00fanez y la Dra. Cristina Vergara, quienes consideraron como\u00a0 variable las tasas de riego, para luego evaluar cualitativamente y cuantitativamente los compuestos bioactivos (Licopeno en tomate, beta-caroteno en zanahoria y betalainas en betarraga) presentes bajo cada una de las condiciones ensayadas.<\/p>\n

El trabajo fue realizado durante dos temporadas consecutivas, en las regiones de Coquimbo y Metropolitana, lo que permiti\u00f3 cuantificar y analizar las diferencias productivas y de metabolitos secundarios. Al mismo tiempo, los profesionales evaluaron la presencia de compuestos bioactivos como antocianinas, betala\u00ednas y carotenoides.<\/p>\n

Los resultados sobre la determinaci\u00f3n del efecto del estr\u00e9s abi\u00f3tico, sobre compuestos bioactivos y una zonificaci\u00f3n de aptitud de cultivo industrial ser\u00e1n presentados en un Webinar, el pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles 15 de diciembre, a partir de las 9 horas, v\u00eda Zoom. El registro es gratuito previa inscripci\u00f3n aqu\u00ed<\/p>\n

\u00a0Programa<\/span><\/strong><\/p>\n

Moderador: Francisco Meza, Investigador \u00c1rea Nacional Agrosistemas sustentables INIA<\/p>\n

09.00 a 09.20 horas\u00a0\u00a0 Bienvenida.<\/p>\n

Marta Alfaro, Subdirectora Nacional de I+D+i INIA<\/p>\n

Jaime Mej\u00edas, Jefe \u00c1rea Nacional Agrosistemas Sustentables INIA<\/p>\n

09.20 a 09.40 horas\u00a0\u00a0 Preferencias de consumidor hacia atributos saludables en los alimentos,<\/p>\n

oportunidades para la agroindustria.<\/p>\n

Marcos Mora, Profesor asociado Universidad de Chile<\/p>\n

09.40 a 10.00 horas\u00a0\u00a0 Estr\u00e9s h\u00eddrico terminal como estrategia de riego en cultivos agroindustriales.<\/p>\n

Alejandro Ant\u00fanez, Investigador \u00c1rea Agrosistemas Sustentables INIA<\/p>\n

10.00 a 10.20 horas\u00a0\u00a0 Respuesta de producci\u00f3n de compuestos bioactivos en cultivos de inter\u00e9s agroindustrial al estr\u00e9s abi\u00f3tico.<\/p>\n

Rodrigo M\u00e1rquez, Investigador \u00c1rea Agrosistemas Sustentables INIA<\/p>\n

10.20 a 10.40 horas\u00a0\u00a0 Producci\u00f3n de compuestos bioactivos de inter\u00e9s agroindustrial y su uso en la industria de alimentos.<\/p>\n

Cristina Vergara, Investigadora \u00c1rea Alimentos del Futuro INIA<\/p>\n

10.40 11.00 horas\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ronda de preguntas.<\/p>\n

Palabras de cierre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el mediano y largo plazo los cultivos hort\u00edcolas regados con fuentes superficiales y subterr\u00e1neas se ver\u00e1n sometidos a condiciones de estr\u00e9s abi\u00f3tico, es decir, factores ambientales que alterar\u00e1n los procesos fisiol\u00f3gicos y metab\u00f3licos de las plantas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21084,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[2090,3127,6630,2052,2525,4704],"class_list":["post-21083","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-agricultura","tag-agro","tag-el-dr-alejandro-antunez","tag-inia","tag-inia-la-platina","tag-webinar"],"yoast_head":"\nINIA invita a Webinar sobre estr\u00e9s h\u00eddrico y compuestos bioactivos - Mundoagropecuario<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los cultivos hort\u00edcolas regados con fuentes superficiales y subterr\u00e1neas se ver\u00e1n sometidos a condiciones de estr\u00e9s abi\u00f3tico.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/inia-invita-a-webinar-sobre-estres-hidrico-y-compuestos-bioactivos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"INIA invita a Webinar sobre estr\u00e9s h\u00eddrico y compuestos bioactivos - 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