{"id":20914,"date":"2021-11-15T11:03:39","date_gmt":"2021-11-15T14:03:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=20914"},"modified":"2021-11-17T12:03:42","modified_gmt":"2021-11-17T15:03:42","slug":"revelan-principales-tendencias-del-sector-lacteo-a-octubre-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/revelan-principales-tendencias-del-sector-lacteo-a-octubre-2021\/","title":{"rendered":"Revelan principales tendencias del sector l\u00e1cteo a octubre 2021"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h2><span style=\"color: #003366;\">En base a una recepci\u00f3n de leche cruda que alcanz\u00f3 1.332,9 millones de litros, la elaboraci\u00f3n nacional de productos l\u00e1cteos con un desempe\u00f1o mayormente positivo entre enero \u2013 agosto de 2021, con 7 de las 11 categor\u00edas informadas por Odepa, con mejores resultados respecto del a\u00f1o previo.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n<p>Seg\u00fan consigna los datos divulgados por Fedeleche durante este periodo algunas de las categor\u00edas principales muestran un incremento respecto del a\u00f1o anterior. Tambi\u00e9n se observan ca\u00eddas en algunos de los productos.<\/p>\n<p>As\u00ed las cosas, durante los primeros ocho meses del a\u00f1o, la elaboraci\u00f3n de queso sigue en aumento, registrando un alza de un 4,5% en relaci\u00f3n al a\u00f1o anterior, llegando a 62,4 millones de kilos, lo que supone 2,4 millones de adicionales.<\/p>\n<p>De igual modo, la elaboraci\u00f3n de manjar presenta un incremento de un 17,3% con relaci\u00f3n al a\u00f1o anterior, lo que equivale a sumar 4,4 millones de kilos adicionales, subiendo de 25,6 a 30,0 millones de kilos.<\/p>\n<p>La elaboraci\u00f3n de crema de leche sigue creciendo y se registra en los primeros siete meses aument\u00f3 en un 10,3% frente al mismo periodo del a\u00f1o anterior, lo que equivale a 2,1 millones de kilos adicionales, elev\u00e1ndose de 22,6 a 25,0 millones.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/leche-7.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-20882 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/leche-7.jpeg\" alt=\"\" width=\"376\" height=\"263\" \/><\/a>Los quesillos tambi\u00e9n siguen en terreno positivo. La elaboraci\u00f3n del producto creci\u00f3 en un 18,6% frente al a\u00f1o previo, subiendo unos 2,0 millones de litros, de 10,7 a 12,8 millones de kilos.<\/p>\n<p>Otro producto fresco como el yogurt registr\u00f3 un aumento de un 1,9% frente al mismo ciclo del a\u00f1o anterior, alcanzando un total de 157,1 millones de litros, lo que supone una diferencia interanual de 2,9 millones de litros<\/p>\n<p>Asimismo, la elaboraci\u00f3n de leche cultivada creci\u00f3 en un 74,4% en relaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior, sumando 5,3 millones adicionales, pasando de 7,1 a 12,4 millones de litros.<\/p>\n<p>La elaboraci\u00f3n de leche fluida vuelve a terreno positivo y sube en un 0,2% con respecto al a\u00f1o anterior hasta alcanzar 299,6 millones de litros, valor que supone un aumento de 682 mil litros.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #003366;\">A la baja<\/span><\/strong><\/p>\n<p>En contraposici\u00f3n, la elaboraci\u00f3n de leche condesada se contrajo en un 7,5%, lo que equivale a 2,0 millones de kilos menos en comparaci\u00f3n con el mismo periodo del a\u00f1o pasado, cayendo de 27,6 a 25,5 millones de kilos.<\/p>\n<p>La elaboraci\u00f3n de leche en polvo cay\u00f3 14,4% frente a 2020, con una ca\u00edda interanual de 6,4 millones de kilos, bajando de 45,0 a 38,6 millones de kilos.<\/p>\n<p>La elaboraci\u00f3n de suero en polvo registra una variaci\u00f3n negativa de un 16,8%, un retroceso interanual de 3,3 millones de kilos, hasta 16,5 millones de kilos.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, la mantequilla present\u00f3 una tercera ca\u00edda mensual consecutiva con una variaci\u00f3n de un 3,4%, pasando de 19,8 a 16,5 millones de kilos. La merma fue de 648 kilos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Cuadro.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-20915 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Cuadro.jpg\" alt=\"\" width=\"583\" height=\"321\" \/><\/a><\/p>\n<p>www.radioagricultura.cl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan consigna los datos divulgados por Fedeleche durante este periodo algunas de las categor\u00edas principales muestran un incremento respecto del a\u00f1o anterior. 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