{"id":20437,"date":"2021-09-29T10:50:00","date_gmt":"2021-09-29T13:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=20437"},"modified":"2021-10-01T12:02:12","modified_gmt":"2021-10-01T15:02:12","slug":"investigadoras-valoran-los-programas-de-alimentacion-y-rol-de-los-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/investigadoras-valoran-los-programas-de-alimentacion-y-rol-de-los-lacteos\/","title":{"rendered":"Investigadoras valoran los programas de alimentaci\u00f3n y rol de los l\u00e1cteos"},"content":{"rendered":"
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Destacar el aporte de los l\u00e1cteos en el proceso educativo de ni\u00f1os y j\u00f3venes ha sido desde hace 22 a\u00f1os el esp\u00edritu del D\u00eda Mundial de la Leche Escolar, celebraci\u00f3n impulsada por la FAO, organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura junto a la Federaci\u00f3n Internacional de la Leche, IDF-FIL.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

Los l\u00e1cteos forman parte de las raciones escolares proporcionadas en Chile por la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas, JUNAEB y, aunque las clases presenciales est\u00e1n poco a poco volviendo a la normalidad, no han dejado de estar presentes en las cajas que se entregan como alimentaci\u00f3n desde las escuelas.<\/p>\n

Este d\u00eda se celebra a nivel mundial<\/span>, relevando el valor de los programas de alimentaci\u00f3n escolar.\u00a0 Mejor concentraci\u00f3n y disposici\u00f3n hacia el aprendizaje son parte de los beneficios del consumo de l\u00e1cteos en escolares. Tambi\u00e9n, se ha observado una relaci\u00f3n entre el consumo de l\u00e1cteos y una menor tasa de obesidad, por ejemplo.<\/p>\n

Estos aportes son abordados en el libro \u201cL\u00e1cteos: Nutrici\u00f3n y Salud\u201d,<\/span><\/strong> editado por el Dr. Rodrigo Valenzuela<\/span> <\/em><\/strong>y apoyado por el programa Gracias a la Leche del Consorcio Lechero, el cual cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de 54 especialistas, quienes revisaron m\u00e1s de 1500 publicaciones cient\u00edficas que destacan el rol de los l\u00e1cteos en cada etapa de la vida.<\/p>\n

\"\"<\/a>Una de las autoras, la investigadora de la Universidad de Chile, Dra. Sandra L\u00f3pez,<\/span> <\/strong>destac\u00f3 que en 2019 eran m\u00e1s de 368 millones de ni\u00f1os los que recib\u00edan alimentaci\u00f3n escolar, en que 161 millones de ni\u00f1as y ni\u00f1os reciben l\u00e1cteos en sus raciones diarias. \u201cEn Chile la pandemia cambi\u00f3 un poco el esquema, pero se ha seguido llevando alimentaci\u00f3n escolar a los ni\u00f1os a trav\u00e9s de las cajas y otras medidas tomadas. Se estima que antes de la pandemia, alrededor de 3 millones de ni\u00f1os recibir\u00edan l\u00e1cteos diariamente a trav\u00e9s de quienes participan en colegios vulnerables y subvencionados, de acuerdo a la planificaci\u00f3n hecha por Junaeb\u201d.<\/p>\n

En el contexto del D\u00eda Mundial de la Leche Escolar, destaca, el foco es incentivar el consumo de l\u00e1cteos desde una edad temprana y no dar la oportunidad de sustituirlos por otros productos. \u201cSi se integra desde edad temprana, a lo largo de la vida seguir\u00e1n consumiendo leche\u201d, cuenta.<\/p>\n

Los programas de alimentaci\u00f3n escolar en el mundo contribuyen a la retenci\u00f3n de los ni\u00f1os en el sistema de educaci\u00f3n, junto con evitar el trabajo infantil. A la vez, han impulsado al sector productivo l\u00e1cteo a generar oferta en los pa\u00edses de origen.<\/p>\n

\u201cCuando vemos las recomendaciones que aparecen en las gu\u00edas alimentarias de distintos pa\u00edses a nivel mundial \u2013explica la autora del cap\u00edtulo que aborda este tema en \u201cL\u00e1cteos: Nutrici\u00f3n y Salud\u201d, la investigadora y docente de la Universidad de Chile, Dra. Patricia G\u00e1lvez-<\/span><\/strong> que son mensajes para que la \"\"<\/a>poblaci\u00f3n conozca y entienda los alimentos que se deben consumir, estos tienen sus fundamentos. En el caso de los l\u00e1cteos, este fundamento se relaciona sobre todo con la salud \u00f3sea,\u00a0 adem\u00e1s de los m\u00fasculos. Junto a ello, la grasa de los l\u00e1cteos tiene una asociaci\u00f3n buena con la salud cardiovascular, de acuerdo a lo que muestran los estudios\u201d. Esto, cuenta la Dra. G\u00e1lvez, es importante, tomando en cuenta el crecimiento de la obesidad infantil, que es un factor de riesgo para las enfermedades metab\u00f3licas. \u201cTener un alimento que beneficie en este tema y que, adem\u00e1s, es m\u00e1s accesible frente a otros, es muy importante\u201d. Aqu\u00ed son protag\u00f3nicos y eficaces los programas de alimentaci\u00f3n escolar, que est\u00e1n incluyendo l\u00e1cteos, como ocurre en Chile, en que Junaeb los entrega diariamente.<\/p>\n

A nivel mundial y nacional, agrega la Dra. L\u00f3pez, se est\u00e1 revisando la inclusi\u00f3n de otros tipos de l\u00e1cteos, no s\u00f3lo leche fluida, sino tambi\u00e9n a trav\u00e9s de quesos y yogures, comenta. En Estados Unidos se est\u00e1 revisando la entrega de leches saborizadas como tambi\u00e9n semidescremadas.<\/p>\n

Entrega<\/span><\/strong><\/p>\n

En el regreso a clases, agregan, los l\u00e1cteos continuar\u00e1n formando parte de la alimentaci\u00f3n escolar, con la ventaja de su facilidad de distribuci\u00f3n y entrega y la calidad conocida que poseen. Esto es una ventaja comparativa para Chile, en que JUNAEB, basada en las actuales gu\u00edas alimentarias de 2013, que pronto tendr\u00e1n una nueva actualizaci\u00f3n, probablemente continuar\u00e1 integrando a los l\u00e1cteos en las raciones para ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes.<\/p>\n

\u201cQue existan estos programas de alimentaci\u00f3n escolar contribuyen a que los ni\u00f1os consuman l\u00e1cteos, porque muchas veces en los hogares toman t\u00e9 o caf\u00e9. He conversado con mam\u00e1s que se basan en el supuesto estudio de Harvard que dec\u00eda que los l\u00e1cteos eran malos y los han dejado de consumir. La alimentaci\u00f3n escolar tiene la ventaja de presentar a los l\u00e1cteos, mostrar sus beneficios y hacer educaci\u00f3n nutricional. Concuerdo con Sandra en la importancia de incorporar los l\u00e1cteos desde peque\u00f1os\u201d, resalta la Dra. G\u00e1lvez.<\/p>\n

En el D\u00eda Mundial de la Leche Escolar, agrega, se genera una oportunidad para desmitificar lo que se plantea sobre los l\u00e1cteos. \u201cConsumir leche es una oportunidad y tenemos que continuar con la educaci\u00f3n nutricional para que las personas la consuman. Esto tiene que ser tomado en cuenta por quienes est\u00e1n revisando las gu\u00edas alimentarias\u201d, resume la Dra. G\u00e1lvez, a la vez que resalt\u00f3 la importancia de tomar en cuenta el aporte que hacen los l\u00e1cteos frente a las bebidas vegetales.<\/p>\n

\u201cLa matriz l\u00e1ctea tiene un perfil \u00fanico y, por eso, quienes opten por otras bebidas, requerir\u00e1n s\u00ed o s\u00ed suplementos alimenticios ya que el perfil nutricional de la leche no se puede sustituir as\u00ed como as\u00ed. Eso impactar\u00e1 el presupuesto familiar y no todos podr\u00e1n abordarlos\u201d, concluye la Dra. Sandra L\u00f3pez.<\/p>\n

Finalmente, recomiendan que las personas se informen m\u00e1s frente a la alimentaci\u00f3n y a que tambi\u00e9n se genere m\u00e1s investigaci\u00f3n. \u201cNuestra recomendaci\u00f3n es que la gente consuma l\u00e1cteos \u2013apunt\u00f3 la Dra.G\u00e1lvez- en que hay mucha variedad, con o sin lactosa, que se adaptan a las condiciones de las personas y en que lo importante s\u00ed o s\u00ed es favorecer su consumo\u201d.<\/p>\n

Las actividades<\/span><\/strong><\/p>\n

Durante esta semana, Gracias a la Leche del Consorcio Lechero presentar\u00e1 el libro \u201cL\u00e1cteos: Nutrici\u00f3n y Salud\u201d\u00a0 en las universidades Cat\u00f3lica, Andes y Finis Terrae.<\/p>\n

Adem\u00e1s, este viernes 1 de Octubre, Gracias a la Leche realizar\u00e1 un Instagram live con los doctores Rodrigo Valenzuela y Samuel Dur\u00e1n, titulado \u201c\u00bfPor qu\u00e9 es importante consumir l\u00e1cteos hoy?, desde las 19 horas.<\/p>\n

Junto a ello, el 29 de septiembre se constituir\u00e1 el Comit\u00e9 Cient\u00edfico de Gracias a la Leche, que para su coordinadora, Consuelo Fuentes, \u201ccontribuir\u00e1 al objetivo del programa, convocando a investigadores y docentes, quienes aportan conocimiento y trabajo colaborativo para avanzar en ciencia l\u00e1ctea\u201d. Este comit\u00e9 ser\u00e1 presidido por el Dr. Rodrigo Valenzuela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los l\u00e1cteos forman parte de las raciones escolares proporcionadas en Chile por JUNAEB y, aunque las clases presenciales est\u00e1n poco a poco volviendo a la normalidad, no han dejado de estar presentes en las cajas que se entrega en las escuelas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19219,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1946],"tags":[3127,6358,1957,6359,547,2058,2432,2233,2051,5925],"class_list":["post-20437","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lacteos","tag-agro","tag-alimentacion-y-rol-de-los-lacteos","tag-consorcio-lechero","tag-dia-mundial-de-la-leche-escolar","tag-fao","tag-fedeleche","tag-gerente-de-consorcio-lechero","tag-junaeb","tag-leche","tag-productos-lateos"],"yoast_head":"\nInvestigadoras valoran los programas de alimentaci\u00f3n y rol de los l\u00e1cteos - Mundoagropecuario<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los l\u00e1cteos forman parte de las raciones escolares proporcionadas en Chile por JUNAEB y no han dejado de estar presentes en las escuelas\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/investigadoras-valoran-los-programas-de-alimentacion-y-rol-de-los-lacteos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Investigadoras valoran los programas de alimentaci\u00f3n y rol de los l\u00e1cteos - 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