{"id":20216,"date":"2021-09-02T13:03:42","date_gmt":"2021-09-02T16:03:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=20216"},"modified":"2021-09-07T11:01:34","modified_gmt":"2021-09-07T14:01:34","slug":"academicos-proponen-medidas-para-mejorar-trazabilidad-de-antibioticos-en-la-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/academicos-proponen-medidas-para-mejorar-trazabilidad-de-antibioticos-en-la-leche\/","title":{"rendered":"Acad\u00e9micos proponen medidas para mejorar trazabilidad de antibi\u00f3ticos en la leche"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h2><span style=\"color: #003366;\">Patricio Oyarz\u00fan y Ren\u00e9 Garc\u00e9s de las facultades de Medicina Veterinaria de la Universidad San Sebasti\u00e1n, lo plantean en investigaci\u00f3n: \u201cHacia la trazabilidad de antibi\u00f3ticos y de genes de resistencia bacteriana en leche cruda y alimentos de origen pecuario, como parte del Plan Nacional contra la Resistencia a los Antimicrobianos\u201d.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n<p>En Chile se producen 2.650 millones de litros de leche al a\u00f1o, siendo un gran productor a nivel regional. Las exigencias del comercio internacional obligan a ser cada vez m\u00e1s competitivos y cumplir con normas exigentes en materia sanitaria para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Leche-Cruda.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-20217 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Leche-Cruda-586x391.jpeg\" alt=\"\" width=\"499\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Leche-Cruda-586x391.jpeg 586w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Leche-Cruda.jpeg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 499px) 100vw, 499px\" \/><\/a>En ese contexto, el uso masivo de antibi\u00f3ticos en la producci\u00f3n ganadera y lechera a nivel mundial,\u00a0 genera resistencia a antimicrobianos. Esta resistencia es considerada por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS),\u00a0 como una de las 10 amenazas globales de salud p\u00fablica.\u00a0 La industria pecuaria y otras utilizan estos medicamentos en el tratamiento de enfermedades (uso terap\u00e9utico) y para la prevenci\u00f3n de infecciones (profilaxis).<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #003366;\">Propuestas\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Acad\u00e9micos de las Facultades de Ingenier\u00eda y Tecnolog\u00eda y Medicina Veterinaria,\u00a0 realizaron una investigaci\u00f3n donde se revis\u00f3 la normativa existente en el pa\u00eds y a nivel internacional,\u00a0 para el control del uso de antibi\u00f3ticos en el sector ganadero-lechero, proponiendo cuatro medidas para avanzar hacia un sistema de trazabilidad,\u00a0 de estos medicamentos en la leche y otros productos derivados de la producci\u00f3n pecuaria.<\/p>\n<p>Estas se traducen en normas y procedimientos que contribuyan a implementar programas de trazabilidad y\/o vigilancia de antibi\u00f3ticos y de resistencia antimicrobiana, en el marco del Plan Nacional contra la Resistencia a los Antimicrobianos. Algunas de ellas son: Actualizar el Reglamento Sanitario de los Alimentos; modernizar los sistemas de trazabilidad animal e implementar controles y sistemas de registro de presencia de residuos a lo largo de toda la cadena de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de leche y alimentos l\u00e1cteos; impulsar un proyecto de ley para crear un Sistema Nacional de Calidad e Inocuidad alimentaria y organizar un programa nacional de vigilancia de resistencia a antimicrobiano bajo la visi\u00f3n \u201cOne Health\u201d que plantea la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud .<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #003366;\">Impacto<\/span><\/strong><\/p>\n<p>\u201cSi bien los productores de leche y carne han mejorado en el uso y control de antimicrobianos, actualmente no existen mecanismos y normativa de trazabilidad que permita certificar que los alimentos de origen animal est\u00e9n completamente libres de residuos de estos medicamentos\u201d, indic\u00f3 Patricio Oyarz\u00fan, investigador de la FIT.<\/p>\n<p>Ren\u00e9 Garc\u00e9s, agreg\u00f3 que \u201cla presencia de residuos antibi\u00f3ticos en alimentos representa un riesgo de Salud P\u00fablica, con efectos <a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/recepciondeleche-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-18599 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/recepciondeleche-586x440.jpg\" alt=\"\" width=\"363\" height=\"337\" \/><\/a>t\u00f3xicos de tipo directos e indirectos. Los primeros son producidos por la utilizaci\u00f3n de antibi\u00f3ticos en dosis\u00a0 terap\u00e9uticas adecuadas,\u00a0 pero no respetando los periodos de resguardo en consumir los alimentos de origen animal, por lo que los consumidores finales podr\u00edan presentar manifestaciones cl\u00ednicas diversas, hipersensibilidad y reacciones al\u00e9rgicas, y lo m\u00e1s grave pueden producirse muertes por bacterias antibi\u00f3tico resistentes, que pudieron haberse evitado si el antibi\u00f3tico hubiera controlado el ataque bacteriano. Respecto a los de tipo t\u00f3xico indirectos, es importante indicar que en el caso de las\u00a0 subdosificaciones de antibi\u00f3ticos\u00a0 en animales enfermos, se contribuye tambi\u00e9n a la creaci\u00f3n de resistencia antibi\u00f3tica\u201d.<\/p>\n<p>Fuente: ipsuss.cl<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las exigencias del comercio internacional obligan a ser cada vez m\u00e1s competitivos y cumplir con normas exigentes en materia sanitaria para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20218,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1946],"tags":[6264,2057,2058,6265,2141,2051,613],"class_list":["post-20216","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lacteos","tag-antibioticos-en-la-leche","tag-aproleche","tag-fedeleche","tag-ipsuss-cl","tag-lacteos","tag-leche","tag-universidad-san-sebastian"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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