{"id":20088,"date":"2021-08-25T12:23:39","date_gmt":"2021-08-25T15:23:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=20088"},"modified":"2021-08-26T13:41:37","modified_gmt":"2021-08-26T16:41:37","slug":"zearalenona-el-enemigo-del-programa-reproductivo-de-vacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/zearalenona-el-enemigo-del-programa-reproductivo-de-vacas\/","title":{"rendered":"Zearalenona, el Enemigo del Programa Reproductivo de Vacas"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h2><span style=\"color: #003366;\"><strong>La zearalenona (ZEN) puede afectar la reproducci\u00f3n y causar abortos espont\u00e1neos, lo que resulta en enormes p\u00e9rdidas econ\u00f3micas para los productores l\u00e1cteos.\u00a0<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n<p>Al tratar de las micotoxinas en explotaciones lecheras, es com\u00fan centrarse en las p\u00e9rdidas directas de producci\u00f3n y el estado de salud de los animales. Las preocupaciones son diferentes para la zearalenona (ZEN): dado que tiene una estructura muy similar a la del estr\u00f3geno, la ZEN puede adherirse a los receptores presentes en diferentes partes del organismo, como el \u00fatero, la gl\u00e1ndula mamaria, el hipot\u00e1lamo y la gl\u00e1ndula pituitaria, causando as\u00ed retrasos en la reproducci\u00f3n, abortos espont\u00e1neos y otros problemas reproductivos. Funciones del estr\u00f3geno en la reproducci\u00f3n Antes de debatir sobre el impacto de la ZEN, es importante comprender c\u00f3mo el estr\u00f3geno act\u00faa en el organismo de una vaca. Durante el ciclo del estro, la concentraci\u00f3n de estr\u00f3geno se mantiene estable y baja hasta el celo, o estro, donde aumenta abruptamente. El estr\u00f3geno prepara el aparato reproductor para la reproducci\u00f3n, adem\u00e1s de afectar el comportamiento de las vacas y estimular el apareamiento. Un estro normal dura un d\u00eda (m\u00e1s o menos) y una vez finalizado la concentraci\u00f3n de estr\u00f3geno se reduce nuevamente <span style=\"color: #000080;\">[Figura 1, adaptado de Senger (2003)]<\/span>.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #003366;\"><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/image012.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-20089 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/image012.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"213\" \/><\/a>Degradaci\u00f3n de la ZEN en el rumen<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Cuando la ZEN se ingiere y alcanza el rumen, puede producirse una especie de transformaci\u00f3n de la mol\u00e9cula. En comparaci\u00f3n con los cerdos o aves, los rumiantes se consideran m\u00e1s resistentes a las micotoxinas, ya que se supone que la microbiota que habita el rumen act\u00faa como una primera l\u00ednea de defensa contra las toxinas. Sin embargo, en el caso de la ZEN, esta metabolizaci\u00f3n no resulta en detoxificaci\u00f3n. Las dos principales mol\u00e9culas resultantes de este proceso metab\u00f3lico son el \u03b1-zearalenol (\u03b1-ZEL) y el \u03b2[1]zearalenol (\u03b2-ZEL), que pueden ser 60 o 0,2 veces m\u00e1s estrog\u00e9nicas, respectivamente. Aunque la mayor parte de la ZEN permanezca inalterada, la mayor parte de lo que es degradado se convierte en \u03b1-ZEL (Figura 1, Gruber-Dorninger, manuscrito presentado) y la estrogenicidad se ve aumentada. Por lo tanto, se puede decir que si el alimento est\u00e1 contaminado el paso a trav\u00e9s del rumen har\u00e1 que la ZEN siga siendo o se vuelva a\u00fan m\u00e1s estrog\u00e9nica, pero no menos nociva.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #003366;\">Experiencia de contaminaci\u00f3n con ZEN en una granja<\/span><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/image013.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-20090 alignleft\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/image013-586x269.jpg\" alt=\"\" width=\"494\" height=\"241\" \/><\/a>Este es un caso reciente que sucedi\u00f3 en una granja atendida por el Dr. Marios Christoforou, en la Rep\u00fablica de Chipre. Tama\u00f1o del reba\u00f1o: 170 vacas lactantes Holstein Durante el invierno, se empez\u00f3 a observar s\u00edntomas en algunas de las vacas, entre ellos:<\/p>\n<ul>\n<li>Ninfoman\u00eda (incluso en vacas pre\u00f1adas)<\/li>\n<li>Ausencia de respuesta al tratamiento hormonal para reproducci\u00f3n<\/li>\n<li>Inflamaci\u00f3n de la vulva<\/li>\n<\/ul>\n<p>El Dr. Christoforou hizo los controles de pre\u00f1ez a los 30 d\u00edas despu\u00e9s de la inseminaci\u00f3n a trav\u00e9s de una prueba embrionaria, adem\u00e1s de un control adicional con ultrasonido. \u00c9l constat\u00f3 que un n\u00famero considerable de vacas hab\u00edan abortado y presentaban quistes ov\u00e1ricos (&gt;20 mm de di\u00e1metro) y se\u00f1al\u00f3 que es raro observar quistes ov\u00e1ricos durante el invierno en Chipre, ya que estos tienden a verse influidos por el estr\u00e9s por calor. \u00c9l empez\u00f3 a sospechar de una contaminaci\u00f3n por ZEN, por lo que sigui\u00f3 los siguientes pasos:<\/p>\n<ol>\n<li>Consult\u00f3 un nutricionista: Ellos discutieron la situaci\u00f3n con el productor y determinaron que la aparici\u00f3n de los s\u00edntomas hab\u00eda ocurrido cerca del momento en que se empez\u00f3 a suministrar un nuevo lote de paja de cebada a los animales. El nutricionista tambi\u00e9n sospech\u00f3 de la ZEN y el material se envi\u00f3 al laboratorio para su an\u00e1lisis.<\/li>\n<li>Analiz\u00f3 el alimento: Las muestras se analizaron usando Spectrum Top\u00ae 50, un m\u00e9todo de LC-MS\/MS, y se observ\u00f3 que la paja de cebada estaba contaminada con 1.380 ppb de ZEN. Esta paja se suministraba a una dosis de 5 kg\/animal\/d\u00eda.<\/li>\n<\/ol>\n<p>En este caso, el problema era m\u00e1s grave debido a la concentraci\u00f3n de ZEN en el alimento, pero en algunos casos los efectos, aunque menos dram\u00e1ticos, pueden tener un impacto en la reproducci\u00f3n de las vacas.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #003366;\">Efectos estrog\u00e9nicos de la ZEN en vacas<\/span><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Vacas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-20091 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Vacas-586x407.jpg\" alt=\"\" width=\"522\" height=\"348\" \/><\/a>Cuando la ZEN se adhiere a los receptores de estr\u00f3geno presentes en diferentes tejidos, se produce un trastorno endocrino. Es por esta raz\u00f3n que el comportamiento t\u00edpico de celo puede tener lugar incluso si la vaca no est\u00e1 en estro (por ejemplo, en vacas pre\u00f1as). A continuaci\u00f3n est\u00e1n algunos de los m\u00e1s importantes efectos negativos de la ZEN:<\/p>\n<ul>\n<li>Dificultad para detectar el celo: La mayor\u00eda de las maneras t\u00edpicas de detectar el celo est\u00e1n relacionadas con el comportamiento de las vacas. La exposici\u00f3n a la ZEN puede alterar el comportamiento, haciendo que las vacas parezcan estar en estro, aunque no lo est\u00e9n. Esto se conoce como falso celo. Una detecci\u00f3n imprecisa del celo lleva a una ineficacia de la inseminaci\u00f3n y m\u00e1s d\u00edas abiertos.<\/li>\n<li>Desequilibrios hormonales: Las hormonas reproductivas se producen o no, reaccionando a la respuesta de otras hormonas. Cuando la ZEN circula en la sangre y se adhiere a los receptores de estr\u00f3geno presentes en las distintas partes, se altera la producci\u00f3n y la concentraci\u00f3n de otras hormonas en la sangre (Fushimi et al., 2014, 2015; Mahmoud et al., 2013). A este efecto se denomina trastorno endocrino.<\/li>\n<li>Quistes ov\u00e1ricos: El trastorno endocrino puede resultar en la presencia de quistes ov\u00e1ricos. Durante la exposici\u00f3n a la ZEN se reclutan m\u00e1s fol\u00edculos, sin embargo, un \u00fanico fol\u00edculo se desarrolla para la ovulaci\u00f3n. Esta acumulaci\u00f3n de fol\u00edculos poco desarrollados puede conducir a la formaci\u00f3n de quistes ov\u00e1ricos, en contaminaciones relativamente bajas (por ejemplo, 200 ppb) (Mahmoud et al., 2013). El retraso reproductivo que se puede observar constituye el principal problema, adem\u00e1s del tratamiento veterinario necesario para restablecer el equilibrio.<\/li>\n<li>Abortos: La exposici\u00f3n a la ZEN puede causar alteraciones en la concentraci\u00f3n de progesterona. La progesterona tambi\u00e9n se conoce como la \u201chormona de la pre\u00f1ez\u201d porque una vez que un \u00f3vulo haya sido fertilizado con \u00e9xito la hormona asegura que se creen las condiciones fisiol\u00f3gicas de la vaca para preservar el embri\u00f3n. Una posible alteraci\u00f3n de este conjunto de condiciones puede resultar en abortos espont\u00e1neos, especialmente en el primer tercio de la pre\u00f1ez, como reportado por Kallela y Ettala (1984) y Weaver et al. (1986).<\/li>\n<li>Agrandamiento de la ubre en novillas: Dado que el estr\u00f3geno promueve el desarrollo de la ubre, la exposici\u00f3n de novillas j\u00f3venes a la ZEN puede inducir un desarrollo prematuro de la gl\u00e1ndula mamaria. Esto se asocia a futuros problemas de orde\u00f1o, infecciones mamarias, y puede ser motivo para la eliminaci\u00f3n del animal del reba\u00f1o (Bloomquist et al., 1982; Coppock et al., 1990).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span style=\"color: #003366;\">Impacto econ\u00f3mico<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Cualquier tipo de retraso en la reproducci\u00f3n de vacas lecheras constituye una gran preocupaci\u00f3n econ\u00f3mica. Seg\u00fan diferentes autores (De Vries, 2006; Eicker y Fetrow, 2003; Hovingh, 2009), el costo del aborto espont\u00e1neo en una vaca puede alcanzar USD 550-1200 y cada d\u00eda abierto adicional representa un costo de USD 5,20-6,00 (Cabrera, 2014). Adem\u00e1s, los problemas reproductivos son una de las principales razones por las que se reemplazan las vacas. Una vaca que requiere m\u00e1s tiempo para quedar pre\u00f1a tiene una posibilidad un 75% m\u00e1s alta de ser descartada (Cabrera, 2014).<\/p>\n<p>Considerando el aspecto econ\u00f3mico de la reproducci\u00f3n de vacas, la ZEN puede afectar negativamente una explotaci\u00f3n lechera si no se la trata apropiadamente. Se necesita una estrategia de desactivaci\u00f3n espec\u00edfica para esta micotoxina con el fin de garantizar un equilibrio hormonal adecuado y una reproducci\u00f3n exitosa<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Autor: Ignacio Artavia, Gerente de Producto Biomin<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las preocupaciones son diferentes para la zearalenona (ZEN): dado que tiene una estructura muy similar a la del estr\u00f3geno, la ZEN puede adherirse a los receptores presentes en diferentes partes del organismo, como el \u00fatero, la gl\u00e1ndula mamaria, el hipot\u00e1lamo y la gl\u00e1ndula pituitaria.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20093,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1946],"tags":[6199,6200,6203,6202,6201,2141,2051,6197,2698,6060,6198],"class_list":["post-20088","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lacteos","tag-dr-christoforou","tag-efectos-estrogenicos","tag-estrogeno","tag-gerente-de-producto-biomin","tag-ignacio-artavia","tag-lacteos","tag-leche","tag-programa-reproductivo-de-vacas","tag-vacas","tag-zearalenona","tag-zen-en-una-granja"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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