{"id":20038,"date":"2021-08-20T11:33:35","date_gmt":"2021-08-20T14:33:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=20038"},"modified":"2021-08-24T13:07:56","modified_gmt":"2021-08-24T16:07:56","slug":"azafran-cosechado-por-familias-mapuche-inicia-su-proceso-de-comercializacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/azafran-cosechado-por-familias-mapuche-inicia-su-proceso-de-comercializacion\/","title":{"rendered":"Azafr\u00e1n cosechado por familias mapuche inicia su proceso de comercializaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
\n

El condimento es considerado sostenible, resiste a las heladas y requiere baja cantidad de riego para su productividad. La iniciativa es apoyada por la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

Hace casi tres a\u00f1os que comunidades mapuche de La Araucan\u00eda se introducen en el mundo del azafr\u00e1n, uno de los cultivos m\u00e1s rentable del mundo conocido como el \u201coro rojo\u201d. Y es precisamente la innovaci\u00f3n el motor necesario para comenzar a ver los primeros frutos desde que se plantaron los primeros 60 mil cormos (un tipo de bulbo o papa del que se extraen los estigmas de la flor) de Crocus sativus L, en la comuna de Los Sauces.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cAhora ya podemos cosechar alrededor de 200g por agricultor y vamos a empezar a venderlo. Son cinco comunidades m\u00e1s la Escuela T\u00e9cnica a trav\u00e9s del municipio de Los Sauces. Dos comunidades trabajaron s\u00faper bien y una tuvo problemas con el suelo donde lo plant\u00f3 y se trasladaron a otro sector donde ahora se est\u00e1 dando muy bien. En las otras dos el cultivo a\u00fan est\u00e1 en proceso. Pese a las diferencias de tiempos, es un \u00e9xito porque sigue siendo in\u00e9dito esta flor en la zona sur de nuestro pa\u00eds, es evidente que todo inicio de una innovaci\u00f3n conlleva ensayo y error, lo importante es que las personas est\u00e1n muy comprometidas y seguir\u00e1n en esta traves\u00eda, dice el director ejecutivo de Kel\u00fcmilla, empresa ejecutora del proyecto FIA, Cristi\u00e1n Holzmann.<\/p>\n

El proyecto a la fecha contempla 15 personas de la zona que est\u00e1n trabajando en el cultivo del oro rojo y que han logrado cosechar m\u00e1s de 500g, sin embargo, se espera que los pr\u00f3ximos a\u00f1os se llegue individualmente unos 600 a 800g.<\/p>\n

\u201cEl a\u00f1o pasado se cosecharon unos 10g. Y este a\u00f1o tuvimos un avance con estos 500 gramos, lo cual nos tiene muy contentos, sobre todo a los agricultores ya que el retorno es de $1 mill\u00f3n por los 200 gramos en tan solo 1000m2. Adem\u00e1s que al cultivo no hay que hacerle nada, salvo cosechar. No necesita riego y es muy resistente a la sequ\u00eda, las heladas y al calor\u201d, precisa Holzmann.<\/p>\n

Javier y su familia<\/span><\/strong><\/p>\n

Javier Antonio Morales Vallejos (49) vive en la Comunidad Bartolo Melyn, camino a Pelehuer, uno de los sectores de Los Sauces. Su esp\u00edritu emprendedor lo lleva a iniciar esta traves\u00eda innovadora para diversificar su crianza de animales y el cultivo de cereales y ma\u00edz. Es casado, tiene cuatro hijos y una nuera igual de comprometida con la tierra que \u00e9l. Juntos, los siete, sacan adelante su primer \u00e9xito con el azafr\u00e1n.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cEn 2019, entre enero y febrero, cultivamos 10 mil cormos en mil metros de tierra. En noviembre de 2020 cosechamos alrededor de 40 mil, es decir s\u00f3lo 10g de azafr\u00e1n. Esos cormos los volv\u00ed a plantar en febrero de 2020 y este a\u00f1o cosech\u00e9 173g de azafr\u00e1n listo para el comercio, por lo tanto, 160g m\u00e1s en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o pasado. Un privilegio \u00fanico. Este es un producto de innovaci\u00f3n que dej\u00f3 casi 900 mil pesos al bolsillo. Por otro lado, el gasto asociado fue casi la nada misma, creo que el riego se lo puse una vez. En contraste del cultivo del poroto, por ejemplo, que se debe regar una vez por semana y dentro de la temporada habr\u00eda que regarlo unas ocho veces. Es mucho m\u00e1s econ\u00f3mico producir el azafr\u00e1n\u201d, confirma Morales.<\/p>\n

\u201cYo esto lo veo como algo bueno y para mejor, no demanda mucho tiempo porque la cosecha se da dentro de un mes que es la floraci\u00f3n, ha sido bueno, me da tiempo para trabajar en otras cosas. Hay que atreverse y buscar nuevas alternativas para poder producir, sobre todo viendo los tiempos en los que estamos donde por el cambio clim\u00e1tico se genera menos agua. Hay tantos rubros para innovar que hay que buscar algo que sea m\u00e1s rentable y amigable con el medio ambiente\u201d, puntualiza Morales.<\/p>\n

Condiciones geogr\u00e1ficas<\/span><\/strong><\/p>\n

En cuanto a la cosecha, el proceso consiste en recoger la flor y hacer la separaci\u00f3n de sus estigmas, los que se deshidratan y est\u00e1n listos para comercializar. El objetivo es que en estos mil metros plantados se lleguen a producir 2 Kg de azafr\u00e1n por familia en las pr\u00f3ximas temporadas. Una proyecci\u00f3n bastante positiva, en comparaci\u00f3n a lo que ha sido la primera plantaci\u00f3n del proyecto que se realiza en el Valle de Casablanca desde el 2018.<\/p>\n

La prospecci\u00f3n, cuenta Holzmann, va de la mano con que objetivamente, Temuco, est\u00e1 a una latitud equivalente a la zona de Castilla de La Mancha, Madrid, Espa\u00f1a, donde se produce el azafr\u00e1n m\u00e1s reconocido en el mundo.<\/p>\n

Es esa l\u00ednea, el director ejecutivo de FIA, \u00c1lvaro Eyzaguirre, sostiene que \u201cera esperable que muchas condiciones clim\u00e1ticas sean m\u00e1s o menos similares a Europa ya que existe un invierno m\u00e1s largo, fr\u00edo y lluvioso, en relaci\u00f3n a Casablanca; donde por el calor, se requiere riego y sombrear el cultivo para que evite \u2018dormirse\u2019 antes de tiempo. Este es un antecedente muy importante ya que estamos viviendo fuertes cambios clim\u00e1ticos y por lo tanto, la diversificaci\u00f3n productiva debe ser ejecutada con especies que sean resistentes y que adem\u00e1s, no requieran tanta agua. Por otro lado, estamos muy felices que la comunidad de La Araucan\u00eda reciba con tanto entusiasmo este tremendo desaf\u00edo para el sector que ya tiene muy buenas noticias comerciales\u201d.<\/p>\n

Venta y seminario<\/span><\/strong><\/p>\n

Sobre su comercializaci\u00f3n, por el momento, se est\u00e1 vendiendo a proveedores de azafr\u00e1n que poseen tiendas especializadas y adem\u00e1s, al gramo a trav\u00e9s de Mercado Libre con su especificaci\u00f3n “azafr\u00e1n chileno Kelumilla”.<\/p>\n

Sobre su calidad y avances, por estos d\u00edas se envi\u00f3 a hacer an\u00e1lisis a Europa, de acuerdo a la normas ISO 2200 desarrollado por la Organizaci\u00f3n Internacional de Normalizaci\u00f3n (OIN). Los resultados de los estudios arrojaron que el azafr\u00e1n es de primera calidad, clase 1, que es el mejor. Por otro lado, est\u00e1n en conversaciones con diferentes entidades p\u00fablicas \u2013 como IICA e INDAP \u2013 para impulsar a\u00fan m\u00e1s el azafr\u00e1n en territorio nacional.<\/p>\n

Finalmente, a fin de entregar m\u00e1s detalles sobre el proceso de esta iniciativa, el martes 31 de agosto se realizar\u00e1 el cierre de este proyecto, espacio donde se estrenar\u00e1 el documental del cineasta Ricardo Montt titulado “Azafr\u00e1n del mapu, y de la tierra”.<\/p>\n

\u201cEl documental, adem\u00e1s de mostrar la belleza natural de la cultura mapuche y el territorio en que se emplaza el azafr\u00e1n en La Araucan\u00eda, que es por cierto un cultivo visualmente muy bello, viene a exponer el acercamiento de Kel\u00fcmilla a la cultura mapuche y la creaci\u00f3n de una relaci\u00f3n, econ\u00f3mica y cultural, simbi\u00f3tica y bastante exitosa, siendo un ejemplo a replicar\u201d, se\u00f1ala el cineasta Ricardo Montt, director del documental.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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