{"id":19909,"date":"2021-08-06T11:34:24","date_gmt":"2021-08-06T14:34:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=19909"},"modified":"2021-08-09T11:31:57","modified_gmt":"2021-08-09T14:31:57","slug":"la-pandemia-aumento-el-consumo-de-miel-entre-los-chilenos-700-gramos-per-capita-al-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/la-pandemia-aumento-el-consumo-de-miel-entre-los-chilenos-700-gramos-per-capita-al-ano\/","title":{"rendered":"La pandemia aument\u00f3 el consumo de miel entre los chilenos: 700 gramos per c\u00e1pita al a\u00f1o"},"content":{"rendered":"
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Seg\u00fan datos de la Red de Tiendas Mundo Rural de INDAP, el producto m\u00e1s vendido en sus locales desde el inicio de la pandemia de Covid-19 ha sido por lejos la miel. Esta tendencia fue refrendada por un estudio que realiz\u00f3 en febrero pasado la Federaci\u00f3n Red Nacional Ap\u00edcola, que estableci\u00f3 que el consumo anual per c\u00e1pita actualmente es de 700 gramos, muy distante de los 98 gramos de 2004, los 220 gramos de 2013 y los 400 gramos de 2018, a\u00f1o del \u00faltimo sondeo.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

El estudio, que se realiz\u00f3 a nivel de consumidores y productores en 11 regiones del pa\u00eds, tambi\u00e9n determin\u00f3 que en un 50% de los hogares hoy se consume miel (30% en 2018). Un 46% lo hace por sus propiedades medicinales, un 33% por sus propiedades nutricionales y otros porque se trata de un producto natural sin aditivos. \u201cCasi 90% sabe por qu\u00e9 lo hace, le asigna valor, y eso indica que va a seguir consumiendo\u201d, dice Misael Cuevas, presidente de la Federaci\u00f3n Red Nacional Ap\u00edcola.<\/p>\n

\"\"<\/a>Agrega que el consumidor mayoritario tiene entre 30 y 50 a\u00f1os, \u201clo que nos permite inferir que se trata de personas que hacen deportes, que van al gimnasio o que buscan productos saludables, y de matrimonios que les est\u00e1n ense\u00f1ando a comer sano a sus hijos\u201d.<\/p>\n

\u201cLos chilenos estamos consumiendo m\u00e1s miel desde 2010, cuando se genera un debate acerca de los peligros que enfrentan las abejas. Ah\u00ed se instala una mayor preocupaci\u00f3n ciudadana por estos polinizadores y una valoraci\u00f3n colectiva de la apicultura\u201d, afirma Cuevas. Sin embargo, precisa que el consumo nacional a\u00fan est\u00e1 lejano del de pa\u00edses europeos, donde el promedio supera el kilo anual. En Centro\u00e1frica la estad\u00edstica escapa a toda norma, con 3 kilos de miel por habitante al a\u00f1o.<\/p>\n

Este mayor consumo interno de miel, junto con los servicios de polinizaci\u00f3n, seg\u00fan el dirigente, ha permitido que los apicultores nacionales enfrenten en mejor pie las ca\u00eddas de las cosechas y de las exportaciones: \u201ceste 2021 hubo un peque\u00f1o repunte, pero la cosecha anterior est\u00e1 entre las m\u00e1s bajas de los \u00faltimos 30 a\u00f1os\u201d. Seg\u00fan ODEPA, las toneladas exportadas en 2020 cayeron 53% respecto a 2019, producto de las restricciones de la pandemia y las sequ\u00edas.<\/p>\n

Chile ocupa el cuarto lugar entre los pa\u00edses productores de miel de Latinoam\u00e9rica, detr\u00e1s de M\u00e9xico, Argentina y Brasil. La producci\u00f3n fluct\u00faa entre las 7 mil y 11 mil toneladas al a\u00f1o (82% de especies mel\u00edferas de bosque nativo). Los principales destinos de las exportaciones a granel son Alemania (77%) y Francia (10%).<\/p>\n

De acuerdo a los registros del SAG (al 30 de septiembre de 2020) en el pa\u00eds hay 8.777 apicultores con un total de 16.973 apiarios, concentrados mayormente en las regiones del Maule y O\u2019Higgins, con un promedio de 73 colmenas. Un total de 763.562 colmenas (61,5%) realizan trashumancia (se trasladan en busca de floraci\u00f3n).<\/p>\n

\"\"<\/a>Del total de explotaciones ap\u00edcolas, 86% pertenece a la Agricultura Familiar Campesina. INDAP tiene alrededor de 4.000 usuarios que se dedican en diferentes niveles de especializaci\u00f3n al rubro y que reciben asesor\u00eda productiva y comercial a trav\u00e9s de los programas Prodesal, SAT, PDTI, Alianzas Productivas y Asociatividad Econ\u00f3mica, adem\u00e1s de incentivos y cr\u00e9ditos para la compra de insumos, material gen\u00e9tico e infraestructura.<\/p>\n

\u201cComo instituci\u00f3n ponemos a disposici\u00f3n de los peque\u00f1os productores ap\u00edcolas todos nuestros instrumentos, para que puedan desarrollar al m\u00e1ximo sus capacidades y sus emprendimientos, adem\u00e1s de apoyarlos en la diversificaci\u00f3n de la miel, que ha resultado una excelente alternativa de comercializaci\u00f3n. Tambi\u00e9n disponemos del seguro ap\u00edcola, que protege su inversi\u00f3n frente a la sequ\u00eda y las dif\u00edciles situaciones del cambio clim\u00e1tico y les da tranquilidad para trabajar\u201d, expresa el director nacional de INDAP, Carlos Recondo.<\/p>\n

La mayor preocupaci\u00f3n de la apicultura nacional hoy es la escasez h\u00eddrica, sobre todo en la zona de Maule hacia el norte. Seg\u00fan Misael Cuevas, la pr\u00f3xima temporada ser\u00e1 muy compleja si no hay lluvias: \u201cLas abejas est\u00e1n m\u00e1s vulnerables debido a la baja oferta de flora y se requiere de mayor dedicaci\u00f3n e inversiones para nutrirlas y mantenerlas sanas. Es un tema que lleg\u00f3 para quedarse\u201d.<\/p>\n

Otro punto negativo, dice el dirigente, es la competencia de mieles adulteradas. \u201cHay productos que se venden en envases que dicen miel, pero son az\u00facares de ma\u00edz o fructosa con saborizantes y estabilizantes. Si est\u00e1n etiquetados y llevan sellos negros de alto en az\u00facares y alto en calor\u00edas no son miel y hay que descartarlos\u201d, afirma.<\/p>\n

Otra validaci\u00f3n, m\u00e1s r\u00fastica, es poner una cucharadita del producto en una copa y agregarle agua caliente: \u201cSi cuesta que se disuelva y el agua se pone turbia, es miel; si se deshace r\u00e1pidamente y el agua sigue clara, no es miel. Los falsificadores siempre hacen que las apariencias nos enga\u00f1en\u201d, dice Cuevas.<\/p>\n

Con motivo del D\u00eda Nacional de la Miel, la Federaci\u00f3n Red Ap\u00edcola Nacional realiza todos los a\u00f1os iniciativas para promover su consumo e informar sobre los beneficios de incorporarla a la dieta. Este 6 de agosto a las 16 horas la invitaci\u00f3n es a una Cata Virtual de Miel a trav\u00e9s de su p\u00e1gina de Facebook (pinche aqu\u00ed), donde los participantes podr\u00e1n interactuar y hacer preguntas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Agrega que el consumidor mayoritario tiene entre 30 y 50 a\u00f1os, \u201clo que nos permite inferir que se trata de personas que hacen deportes, que van al gimnasio o que buscan productos saludables, y de matrimonios que les est\u00e1n ense\u00f1ando a comer sano a sus hijos\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19910,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[4124,3127,2378,6114,1992,2232,6115,6116],"class_list":["post-19909","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-agricola","tag-agro","tag-apicola","tag-consumo-de-miel","tag-indap","tag-miel","tag-red-nacional-apicola","tag-saborizantes-y-estabilizantes"],"yoast_head":"\nLa pandemia aument\u00f3 el consumo de miel entre los chilenos: 700 gramos per c\u00e1pita al a\u00f1o - Mundoagropecuario<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Agrega que el consumidor mayoritario tiene entre 30 y 50 a\u00f1os, \u201clo que nos permite inferir que se trata de personas que hacen deportes.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/la-pandemia-aumento-el-consumo-de-miel-entre-los-chilenos-700-gramos-per-capita-al-ano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La pandemia aument\u00f3 el consumo de miel entre los chilenos: 700 gramos per c\u00e1pita al a\u00f1o - 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