{"id":19834,"date":"2021-07-30T14:19:18","date_gmt":"2021-07-30T17:19:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=19834"},"modified":"2021-08-04T11:49:06","modified_gmt":"2021-08-04T14:49:06","slug":"suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/","title":{"rendered":"Suero l\u00e1cteo se convertir\u00eda en \u00e1cido c\u00edtrico para la Industria Alimenticia"},"content":{"rendered":"
\n

A partir del lactosuero \u2013uno de los residuos m\u00e1s contaminantes de la industria alimenticia\u2013 se pueden obtener productos que generan alto valor agregado, como el \u00e1cido c\u00edtrico, compuesto que no aporta calor\u00edas y que seg\u00fan su pureza se usa en las industrias de alimentos, farmac\u00e9utica y qu\u00edmica, adem\u00e1s de textiles y pinturas.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

El m\u00e9todo para obtener \u00e1cido c\u00edtrico fue desarrollado por Adriana Lorena Betancourt Garc\u00e9s, ingeniera qu\u00edmica de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Manizales, ante la preocupaci\u00f3n por el impacto negativo del lactosuero que termina en las fuentes h\u00eddricas como residuo.<\/p>\n

El 90 % del fluido que se separa de la cuajada en la fabricaci\u00f3n de los quesos es lactosuero, el cual presenta un alto contenido de prote\u00ednas, que para degradarse requieren un alto consumo de ox\u00edgeno, haciendo que la demanda qu\u00edmica de este en las aguas residuales de la industria lechera aumente, y que as\u00ed mismo disminuya su capacidad de alojar vida.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u201cAlrededor de 300 ml de lactosuero sin depurar equivalen a las aguas residuales producidas por una persona en un d\u00eda\u201d, advierte la ingeniera de la UNAL.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n se llev\u00f3 a cabo con el suero que produce la planta de queso de la Industria Celema (Manizales), en la cual se emplearon 4 m\u00e9todos de fermentaci\u00f3n para encontrar el de mejor rendimiento para producir \u00e1cido c\u00edtrico.<\/p>\n

\u201cEste es el \u00e1cido org\u00e1nico m\u00e1s usado en el campo de los productos alimenticios y farmac\u00e9uticos para resaltar el sabor de una extensa variedad de productos. Adem\u00e1s, en la industria alimenticia y farmac\u00e9utica se usa en la limpieza y el pulimento del hierro y el acero, en el acondicionamiento y tratamiento de aguas residuales, en la preparaci\u00f3n de resinas, pinturas y lacas, y en el estampado de telas\u201d, explica la investigadora.<\/p>\n

Actualmente el \u00e1cido c\u00edtrico se obtiene a trav\u00e9s de la fermentaci\u00f3n de soluciones azucaradas por mohos, la extracci\u00f3n del jugo de limones y limas, y del jugo de los residuos de pi\u00f1a que se genera en las f\u00e1bricas de conservas.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/span><\/strong><\/p>\n

Para obtener el \u00e1cido c\u00edtrico se seleccionaron 3 cepas proporcionadas por el Centro Nacional para la Investigaci\u00f3n de la Utilizaci\u00f3n Agr\u00edcola de Estados Unidos, y por la Universidad de los Andes, de Bogot\u00e1.<\/p>\n

\"\"<\/a>La cepa que proporcion\u00f3 un resultado \u00f3ptimo fue la denominada Aspergillus carbonarius. \u201cCon esta se logr\u00f3 transformar la lactosa presente en el lactosuero en dos az\u00facares simples: la galactosa \u2013con la que se van a formar los galactooligosac\u00e1ridos (GOS), compuestos con actividad prebi\u00f3tica que se pueden utilizar en la producci\u00f3n de suplementos alimenticios para fortalecer la flora intestinal y aumentar las defensas, que no aportan calor\u00edas al consumidor\u2013 y la glucosa, que es alta en calor\u00edas y hace que el producto no sea apto para diab\u00e9ticos o para personas que quieran consumir alimentos bajos en calor\u00edas\u201d, menciona la ingeniera qu\u00edmica.<\/p>\n

Agrega que \u201ccuando las galactosas se unen quedan glucosas libres que incrementan el contenido de az\u00facar en la sangre del consumidor\u201d. Para resolver el inconveniente y lograr un producto atractivo, al proceso de elaboraci\u00f3n de los GOS se le a\u00f1adi\u00f3 la enzima glucosa oxidasa, gracias a la cual se produjo \u00e1cido c\u00edtrico.<\/p>\n

\u201cEn relaci\u00f3n con el aspecto ambiental, el Aspergillus carbonarius, demostr\u00f3 que en 10 d\u00edas puede reducir hasta el 88 % de los az\u00facares presentes en el lactosuero, lo que evidencia su funci\u00f3n como agente reductor de la carga contaminante de las aguas residuales de la industria l\u00e1ctea\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n

Fuente de hidr\u00f3geno y energ\u00eda<\/span><\/strong><\/p>\n

En otro trabajo innovador, Patricia Castillo Moreno, doctora en Ingenier\u00eda Qu\u00edmica de la UNAL, utiliz\u00f3 el lactosuero para obtener hidr\u00f3geno, gas importante como fuente de energ\u00eda limpia cuya producci\u00f3n se logra a partir de un proceso fotofermentativo en el que una bacteria se alimenta del suero como sustrato, lo metaboliza gracias a una fuente lum\u00ednica proporcionada por una bombilla de sodio, y finalmente produce hidr\u00f3geno.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n le apuesta a un m\u00e9todo de producci\u00f3n de dicho gas de manera limpia, debido a que la mayor\u00eda de los procesos tradicionales para obtener este gas a\u00fan dependen de combustibles f\u00f3siles, por lo que son fuente importante de CO2, uno de los principales responsables de los gases de efecto invernadero.<\/p>\n

Fuente: https:\/\/mundoagropecuario.net\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El m\u00e9todo para obtener \u00e1cido c\u00edtrico fue desarrollado por Adriana Lorena Betancourt Garc\u00e9s, ingeniera qu\u00edmica de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), ante la preocupaci\u00f3n por el impacto negativo del lactosuero que termina en las fuentes h\u00eddricas como residuo.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19837,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1946],"tags":[6083,6081,4135,2051,6079,6080,6082],"class_list":["post-19834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lacteos","tag-acido-citrico","tag-industria-alimenticia","tag-lacteo","tag-leche","tag-suero","tag-suero-lacteo","tag-universidad-nacional-de-colombia"],"yoast_head":"\nSuero l\u00e1cteo se convertir\u00eda en \u00e1cido c\u00edtrico para la Industria Alimenticia - Mundoagropecuario<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El m\u00e9todo para obtener \u00e1cido c\u00edtrico fue desarrolla por el impacto negativo del lactosuero que termina en las fuentes h\u00eddricas como residuo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Suero l\u00e1cteo se convertir\u00eda en \u00e1cido c\u00edtrico para la Industria Alimenticia - Mundoagropecuario\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El m\u00e9todo para obtener \u00e1cido c\u00edtrico fue desarrolla por el impacto negativo del lactosuero que termina en las fuentes h\u00eddricas como residuo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Mundoagropecuario\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/mundo.agropecuario.3\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-07-30T17:19:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-08-04T14:49:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/suero_XL-scaled.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"483\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"mundo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@MundoAgropecuar\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@MundoAgropecuar\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"mundo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/\"},\"author\":{\"name\":\"mundo\",\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#\/schema\/person\/4e9f74a82a7dac260eb1c44b7eebeb18\"},\"headline\":\"Suero l\u00e1cteo se convertir\u00eda en \u00e1cido c\u00edtrico para la Industria Alimenticia\",\"datePublished\":\"2021-07-30T17:19:18+00:00\",\"dateModified\":\"2021-08-04T14:49:06+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/\"},\"wordCount\":770,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/suero_XL-scaled.jpeg\",\"keywords\":[\"\u00e1cido c\u00edtrico\",\"Industria Alimenticia\",\"Lacteo\",\"Leche\",\"Suero\",\"Suero L\u00e1cteo\",\"Universidad Nacional de Colombia\"],\"articleSection\":[\"L\u00e1cteos\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/\",\"url\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/\",\"name\":\"Suero l\u00e1cteo se convertir\u00eda en \u00e1cido c\u00edtrico para la Industria Alimenticia - Mundoagropecuario\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/suero_XL-scaled.jpeg\",\"datePublished\":\"2021-07-30T17:19:18+00:00\",\"dateModified\":\"2021-08-04T14:49:06+00:00\",\"description\":\"El m\u00e9todo para obtener \u00e1cido c\u00edtrico fue desarrolla por el impacto negativo del lactosuero que termina en las fuentes h\u00eddricas como residuo.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/suero_XL-scaled.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/suero_XL-scaled.jpeg\",\"width\":720,\"height\":340},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Suero l\u00e1cteo se convertir\u00eda en \u00e1cido c\u00edtrico para la Industria Alimenticia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/\",\"name\":\"Mundoagropecuario\",\"description\":\"Mundo Agropecuario\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#organization\",\"name\":\"Revista de Agricultura\",\"url\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/PORTAL-1-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/PORTAL-1-1.png\",\"width\":1026,\"height\":100,\"caption\":\"Revista de Agricultura\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/mundo.agropecuario.3\",\"https:\/\/x.com\/MundoAgropecuar\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/mundo-agropecuario-934009201\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#\/schema\/person\/4e9f74a82a7dac260eb1c44b7eebeb18\",\"name\":\"mundo\",\"url\":\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/author\/mundo\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Suero l\u00e1cteo se convertir\u00eda en \u00e1cido c\u00edtrico para la Industria Alimenticia - Mundoagropecuario","description":"El m\u00e9todo para obtener \u00e1cido c\u00edtrico fue desarrolla por el impacto negativo del lactosuero que termina en las fuentes h\u00eddricas como residuo.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Suero l\u00e1cteo se convertir\u00eda en \u00e1cido c\u00edtrico para la Industria Alimenticia - Mundoagropecuario","og_description":"El m\u00e9todo para obtener \u00e1cido c\u00edtrico fue desarrolla por el impacto negativo del lactosuero que termina en las fuentes h\u00eddricas como residuo.","og_url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/","og_site_name":"Mundoagropecuario","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/mundo.agropecuario.3","article_published_time":"2021-07-30T17:19:18+00:00","article_modified_time":"2021-08-04T14:49:06+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":483,"url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/suero_XL-scaled.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"mundo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@MundoAgropecuar","twitter_site":"@MundoAgropecuar","twitter_misc":{"Escrito por":"mundo","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/"},"author":{"name":"mundo","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#\/schema\/person\/4e9f74a82a7dac260eb1c44b7eebeb18"},"headline":"Suero l\u00e1cteo se convertir\u00eda en \u00e1cido c\u00edtrico para la Industria Alimenticia","datePublished":"2021-07-30T17:19:18+00:00","dateModified":"2021-08-04T14:49:06+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/"},"wordCount":770,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/suero_XL-scaled.jpeg","keywords":["\u00e1cido c\u00edtrico","Industria Alimenticia","Lacteo","Leche","Suero","Suero L\u00e1cteo","Universidad Nacional de Colombia"],"articleSection":["L\u00e1cteos"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/","url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/","name":"Suero l\u00e1cteo se convertir\u00eda en \u00e1cido c\u00edtrico para la Industria Alimenticia - Mundoagropecuario","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/suero_XL-scaled.jpeg","datePublished":"2021-07-30T17:19:18+00:00","dateModified":"2021-08-04T14:49:06+00:00","description":"El m\u00e9todo para obtener \u00e1cido c\u00edtrico fue desarrolla por el impacto negativo del lactosuero que termina en las fuentes h\u00eddricas como residuo.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/suero_XL-scaled.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/suero_XL-scaled.jpeg","width":720,"height":340},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/suero-lacteo-se-convertiria-en-acido-citrico-para-la-industria-alimenticia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Suero l\u00e1cteo se convertir\u00eda en \u00e1cido c\u00edtrico para la Industria Alimenticia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#website","url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/","name":"Mundoagropecuario","description":"Mundo Agropecuario","publisher":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#organization","name":"Revista de Agricultura","url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/PORTAL-1-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/PORTAL-1-1.png","width":1026,"height":100,"caption":"Revista de Agricultura"},"image":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/mundo.agropecuario.3","https:\/\/x.com\/MundoAgropecuar","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/mundo-agropecuario-934009201\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#\/schema\/person\/4e9f74a82a7dac260eb1c44b7eebeb18","name":"mundo","url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/author\/mundo\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19834"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19834\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19838,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19834\/revisions\/19838"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}