{"id":18748,"date":"2021-04-26T12:47:14","date_gmt":"2021-04-26T15:47:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=18748"},"modified":"2021-04-29T12:19:48","modified_gmt":"2021-04-29T15:19:48","slug":"elaboracion-de-quesos-anota-un-alza-de-117-a-febrero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/elaboracion-de-quesos-anota-un-alza-de-117-a-febrero\/","title":{"rendered":"Elaboraci\u00f3n de quesos anota un alza de 11,7% a febrero"},"content":{"rendered":"
\n

Un comportamiento en general al alza registr\u00f3 la elaboraci\u00f3n nacional de productos l\u00e1cteos entre enero \u2013 febrero de 2021, con 8 de las 11 categor\u00edas informadas por Odepa con vol\u00famenes por encima del a\u00f1o 2020.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

En el primer bimestre de 2021,\u00a0 la elaboraci\u00f3n de leche fluida se recupera tras experimentar en enero una leve ca\u00edda,\u00a0 al tiempo que se advierte una baja en la elaboraci\u00f3n de leche en polvo y un crecimiento en la producci\u00f3n de quesos.<\/p>\n

Para la elaboraci\u00f3n de quesos se destinaron 2,0 millones de kilos m\u00e1s respecto del a\u00f1o anterior, lo que supone un alza de un 11,7%. La producci\u00f3n subi\u00f3 de 17,3 a 19,3 millones de kilos, siendo la cantidad m\u00e1s alta de los \u00faltimos tres a\u00f1os.<\/p>\n

\"\"<\/a>En el caso de la\u00a0 elaboraci\u00f3n de leche fluida,\u00a0 el registro evidenci\u00f3 un aumento de 1,8 millones de litros, lo que representa un alza de un 2,9% frente al ciclo anterior,\u00a0 subiendo de 62,9 a 64,7 millones de litros, el valor mayor en tres a\u00f1os.<\/p>\n

De igual forma, destaca el crecimiento en la elaboraci\u00f3n de leche condensada, con un aumento de un 31,9% frente al mismo periodo de 2020, lo que equivale al uso de 1,8 millones de kilos adicionales.<\/p>\n

La elaboraci\u00f3n de yogurt se elev\u00f3 en 1,2 millones de litros respecto del a\u00f1o pasado, lo que representa un alza de un 3,3%, subiendo de 37,6 a 38,9 millones de litros.<\/p>\n

En el caso de la elaboraci\u00f3n de manjar el aumento fue de un 22,7%, equivalente a un aumento de un 1,1 mill\u00f3n, increment\u00e1ndose de 5,1 a 6,1 millones de kilos.<\/p>\n

Alzas menores se observaron en la elaboraci\u00f3n mantequilla, con un incremento de 14.451 kilos, lo que representa un aumento de un 0,3% hasta 4,6 millones de kilos.<\/p>\n

En el caso del quesillo, el aumento fue de 120 mil kilos, equivalente a un alza de un 3,09%, pasando de 3,1 a 3,2 millones de kilos.<\/p>\n

A la baja<\/span><\/strong><\/p>\n

En el caso de la elaboraci\u00f3n de leche en polvo la baja es de un 7,2%, equivalente a 1,1 millones de litros por debajo del a\u00f1o pasado, cayendo de 15,6 a 14,5 millones de kilo.<\/p>\n

Mantiene su tendencia a la baja la elaboraci\u00f3n de leche cultivada,\u00a0 acumulando una ca\u00edda interanual de 1,4 millones de litros, lo que representa un retroceso de un 44,8%, retrocediendo de 3,1 a 1,8 millones de litros.<\/p>\n

La elaboraci\u00f3n de suero en polvo registr\u00f3 su segundo mes consecutivo a la baja, con una ca\u00edda de 1,1 millones, representando una baja de un 21,8% frente 2020, pasando de 5,2 a 4,1 millones de kilos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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