{"id":18616,"date":"2021-04-16T11:53:23","date_gmt":"2021-04-16T14:53:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=18616"},"modified":"2021-04-20T11:39:02","modified_gmt":"2021-04-20T14:39:02","slug":"jovenes-apuestan-por-la-creacion-de-cereales-a-base-de-legumbres-para-ninas-y-ninos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/jovenes-apuestan-por-la-creacion-de-cereales-a-base-de-legumbres-para-ninas-y-ninos\/","title":{"rendered":"J\u00f3venes apuestan por la creaci\u00f3n de cereales a base de legumbres para ni\u00f1as y ni\u00f1os"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h2><span style=\"color: #000000;\">Mapa Nutricional Junaeb 2020 del Minsal arroj\u00f3 que m\u00e1s de la mitad de los estudiantes evaluados (8 mil establecimientos) presenta sobrepeso u obesidad. El producto es libre de sellos.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n<p>Los j\u00f3venes de 27 a\u00f1os Juan Pablo Valenzuela y Michel Olivier Fern\u00e1ndez innovan aprovechando la nobleza de las legumbres\u00a0 y lanzan \u201cCapi Foods\u201d; cereales para ni\u00f1as y ni\u00f1os a base de porotos y garbanzos libres de sellos y a la venta en todas las regiones del pa\u00eds.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Porotos-fia.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-18619 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Porotos-fia-586x439.jpeg\" alt=\"\" width=\"471\" height=\"349\" \/><\/a>El emprendimiento \u2013 apoyado por la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) \u2013 comenz\u00f3 su prototipo en 2018 pero reci\u00e9n en el inicio de la pandemia logra consolidar sus ventas llegando a 50 tiendas en todo el pa\u00eds.<\/p>\n<p><strong>Por la juventud<\/strong><\/p>\n<p>\u201cCapi Foods nace al mirar la realidad de Chile y el mundo. La obesidad infantil y sus consecuencias son graves, sumado a que el mundo necesita una econom\u00eda m\u00e1s justa y sustentable, todo esto nos llev\u00f3 a cuestionarnos c\u00f3mo podr\u00edamos aportar desde nuestras profesiones\u201d, cuenta Valenzuela, uno de los emprendedores que postul\u00f3 en 2018 a J\u00f3venes Innovadores de FIA por su inclinaci\u00f3n de ayudar a la comunidad en materias de salud y bienestar.<\/p>\n<p>A principios de a\u00f1o el Mapa Nutricional Junaeb 2020 del Ministerio de Educaci\u00f3n \u2013 que establece los perfiles nutricionales de ni\u00f1os, ni\u00f1as y j\u00f3venes pertenecientes a prek\u00ednder, k\u00ednder, 1\u00b0 b\u00e1sico, 5\u00b0 b\u00e1sico y 1\u00b0 medio del sistema p\u00fablico \u2013 arroj\u00f3 que m\u00e1s de la mitad de los estudiantes evaluados (8 mil establecimientos) presenta sobrepeso u obesidad y, dentro de este grupo, la obesidad severa tiene una prevalencia de 7,6%.<\/p>\n<p><strong>Sano y rico<\/strong><\/p>\n<p>Por lo anterior, Michele Olivier Fern\u00e1ndez se\u00f1ala que quisieron relevar \u201cla importancia de la nutrici\u00f3n, entregando un cereal para desayuno a partir de legumbres; mezclando porotos, garbanzos y lentejas, aportando prote\u00ednas, fibras y minerales esenciales para todo ser humano. \u00bfQui\u00e9n pensar\u00eda comer legumbres en un formato como \u00e9ste? Adem\u00e1s todos nuestros productos son libres de sellos, sin az\u00facar a\u00f1adida y veganos. Con la pandemia hemos tenido una buena recepci\u00f3n de la gente y hemos podido consolidar nuestro producto vendiendo m\u00e1s de 2 mil cajas al mes, con alza frecuente. Hemos logrado entrar en tiendas peque\u00f1as, emporios y un par de supermercados regionales, as\u00ed que esperamos sumar el retail\u201d.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/fiajovenes.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-18617 alignleft\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/fiajovenes-447x490.jpeg\" alt=\"\" width=\"395\" height=\"466\" \/><\/a>La oferta, con un packaging atractivo para ni\u00f1os y ni\u00f1as, contempla tres productos: cereales sabor vainilla, chocolate y frutal, con un costo por unidad \u2013 300 gramos \u2013 de $3 mil 800 aproximadamente.<\/p>\n<p>En esa l\u00ednea, la nutricionista Mar\u00eda Paz \u00c1lvarez, sostiene que \u201ces una opci\u00f3n recomendada para ni\u00f1os mayores de 2 a\u00f1os, acompa\u00f1ado en el desayuno con leche semi descremada o yogurt natural sin endulzar; o como una colaci\u00f3n, siguiendo la porci\u00f3n recomendada por el etiquetado de 3\u20444 de taza\u00a0 para los mayores de 5 a\u00f1os y 1\u20442 taza para los mayores de 2 a\u00f1os y menores de 5 a\u00f1os\u201d.<\/p>\n<p><strong>Valor agregado<\/strong><\/p>\n<p>Otro de los factores importantes del proyecto, comenta el director ejecutivo de FIA, \u00c1lvaro Eyzaguirre, es que \u201clos j\u00f3venes deciden trabajar el alimento con harina de porotos t\u00f3rtola nacional, legumbre que utiliza un bajo requerimiento h\u00eddrico para su producci\u00f3n, logrando aportar en el cumplimiento del compromiso de la FAO al a\u00f1o 2050 de alimentar a una poblaci\u00f3n en aumento con menos recursos naturales y apostando por m\u00e9todos sustentables reconocidos en Chile y el mundo\u201d.<\/p>\n<p>Al respecto, Juan Pablo agrega que tambi\u00e9n se han preocupado de disminuir el impacto a la biodiversidad con el uso de cajas de cart\u00f3n aptas para el reciclaje y que cuentan con certificaciones: FSC (Forest Stewardship Council, en ingl\u00e9s, o Consejo de Administraci\u00f3n Forestal, en espa\u00f1ol) y el Sistema Chileno de Certificaci\u00f3n de Manejo Forestal Sustentable (CERTFOR).<\/p>\n<p>Por el momento, el innovador producto se encuentra disponible en 50 espacios de ventas que se pueden revisar, de acuerdo a la regi\u00f3n, en <a href=\"http:\/\/www.capifoods.cl\">www.capifoods.cl<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los j\u00f3venes innovan aprovechando la nobleza de las legumbres\u00a0 y lanzan \u201cCapi Foods\u201d; 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