{"id":18451,"date":"2021-03-30T10:58:27","date_gmt":"2021-03-30T13:58:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=18451"},"modified":"2021-04-05T10:50:28","modified_gmt":"2021-04-05T13:50:28","slug":"innovador-emprendimiento-familiar-se-abre-camino-en-la-fabricacion-de-productos-de-ovejas-vascas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/innovador-emprendimiento-familiar-se-abre-camino-en-la-fabricacion-de-productos-de-ovejas-vascas\/","title":{"rendered":"Innovador emprendimiento familiar se abre camino en la fabricaci\u00f3n de productos de ovejas vascas"},"content":{"rendered":"
\n

En la comuna de Cunco, regi\u00f3n de la Araucan\u00eda, se encuentra el emprendimiento familiar \u201cOveja Vasca\u201d, productora l\u00e1ctea liderada por Ana Mar\u00eda Vial.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

Esta iniciativa que naci\u00f3 a orillas del lago Colico, comenz\u00f3 de manera casual, ya que la emprendedora junto a su familia buscaban un terreno que les sirviera para construir una huerta, desarrollar peque\u00f1os proyectos agr\u00edcolas y especialmente, para disfrutar al aire libre de las actividades campestres junto a sus tres hijos y cuatro nietos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En el proceso de b\u00fasqueda, su marido \u2014de origen Vasco\u2014, se encontr\u00f3 con un aviso de venta de ovejas provenientes de esta comunidad aut\u00f3noma espa\u00f1ola, y seg\u00fan cuenta Ana Mar\u00eda, les llam\u00f3 mucho la atenci\u00f3n. Despu\u00e9s de conversarlo, decidieron llamar al tel\u00e9fono del aviso para concretar una visita al lugar y comprar tres de estas ovejas para su parcela; sin embargo, terminaron adquiriendo quince de estos ejemplares.<\/p>\n

\"\"<\/a>Con el paso de los meses, entusiasmados en continuar con la crianza de ovejas a trav\u00e9s de la implementaci\u00f3n de nuevos m\u00e9todos reproductivos, como la inseminaci\u00f3n artificial de ejemplares finos, conocieron a la m\u00e9dico veterinario y actual asesora externa del negocio familiar, Claudia Letelier, quien ha trabajado, no s\u00f3lo para darle continuidad a la gen\u00e9tica de la raza Latxa, sino tambi\u00e9n para hacer crecer el reba\u00f1o.<\/p>\n

Se configur\u00f3 as\u00ed un peque\u00f1o equipo de trabajo, permitiendo traer nuevas tecnolog\u00edas a la que, para ese momento, estaba lejos de ser s\u00f3lo una parcela de agrado. De hecho, dieron el gran salto en la orde\u00f1a de ovejas, labor que inici\u00f3 con un peque\u00f1o carro, para luego dar paso a un equipo fijo de cuatro unidades. Y en octubre del a\u00f1o 2020, comenzaron a operar con un equipo nuevo marca Delaval de seis unidades de orde\u00f1o, que fue instalado por personal de la Unidad de Orde\u00f1a Mec\u00e1nica de Cooprinsem de Temuco y Los \u00c1ngeles.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cNuestra sala de orde\u00f1o cuenta con una estructura de bretes para doce ovejas, la cual opera con un sistema de salida r\u00e1pida y alimentaci\u00f3n en comederos con silo Choretime. En este equipo se est\u00e1n orde\u00f1ando a 150 ovejas, y queremos llegar a un m\u00e1ximo de 250 o 300 ovejas en orde\u00f1o. A futuro queremos seguir creciendo con nuestro campo, y mejorando as\u00ed nuestra producci\u00f3n\u201d, coment\u00f3 la productora.<\/p>\n

Sabine Euteneier, Jefe \u00c1rea de Orde\u00f1a Mec\u00e1nica Zona Norte de Cooprinsem coment\u00f3 que, como Cooperativa de los Agricultores, se sienten tremendamente orgullosos de haber participado de esta instalaci\u00f3n, que les permiti\u00f3 una mejora en sus productos. “Hoy ellos cuentan con una sala de orde\u00f1o de ovejas que no es habitual. Esta es una de las m\u00e1s modernas y posee tecnolog\u00eda de punta, tanto en Chile como en Sudam\u00e9rica, lo que los ayud\u00f3 a evolucionar en su propuesta de trabajo que tanta pasi\u00f3n le otorga a la familia, ya que estaban orde\u00f1ando con un equipo b\u00e1sico de dos unidades y el objetivo era reducir los tiempos de orde\u00f1o, para poder aumentar la cantidad de animales y mejorar el bienestar animal. Siempre enfocado a un producto final que es el queso de oveja de una l\u00ednea bastante gourmet”.<\/p>\n

Productor “Ovejas Vascas”\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Con el objetivo de seguir avanzando hacia el futuro, Ana Mar\u00eda Vial y su emprendimiento familiar, tomaron el camino de la fabricaci\u00f3n de quesos. Esta idea naci\u00f3 luego de que su hija y yerno participaran en cursos de producci\u00f3n de quesos de oveja, por lo que a modo de prueba, decidieron poner en pr\u00e1ctica todo lo aprendido con relaci\u00f3n a la fabricaci\u00f3n de este exquisito derivado del l\u00e1cteo.<\/p>\n

As\u00ed es como la historia de gestaci\u00f3n del negocio familiar, llena de casualidades o sincron\u00edas, finalmente dio origen a la elaboraci\u00f3n de productos de campo \u201cOveja Vasca\u201d, sello que se esfuerza por estar a la vanguardia en sabores y manufactura, con el fin de extasiar el paladar de sus clientes.<\/p>\n

Ana Mar\u00eda Vial, sostuvo que en este emprendimiento, ha encontrado su pasi\u00f3n por las ovejas. \u201cTodos los proyectos que estamos realizando y queremos ejecutar a futuro, forman parte de esta idea de trabajar junto a \"\"<\/a>estos animales. Con el tiempo, hemos aprendido el manejo con el que se deben llevar y hemos asistido los partos, ya que esta raza tiene una gestaci\u00f3n que dura en promedio 4 d\u00edas m\u00e1s que las otras, lo que trae como consecuencia corderos m\u00e1s grandes, a los cuales en ocasiones se les debe ayudar a nacer”.<\/p>\n

Finalmente, la productora apunt\u00f3 que el bienestar animal dentro de su predio es fundamental. \u201cAqu\u00ed trabajamos fuertemente en evitar arreos bruscos, lacear a los animales y el trato brusco hacia ellos. Ha sido un desaf\u00edo, pero se ha aprendido mucho en el campo. Las personas en general asociaban a la oveja como animal para ser consumido por su carne y no para ser utilizadas para orde\u00f1ar, por lo que nosotros buscamos cambiar esa mentalidad\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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