{"id":17615,"date":"2021-01-14T12:30:44","date_gmt":"2021-01-14T15:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=17615"},"modified":"2021-01-23T20:57:11","modified_gmt":"2021-01-23T23:57:11","slug":"comunidad-indigena-el-avellano-inicia-su-propio-negocio-sostenible-e-intercultural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/comunidad-indigena-el-avellano-inicia-su-propio-negocio-sostenible-e-intercultural\/","title":{"rendered":"Comunidad Ind\u00edgena El Avellano inicia su propio negocio sostenible e intercultural"},"content":{"rendered":"
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Al a\u00f1o las 70 familias recolectan entre 2 y 3 mil kilos de avellana. Adem\u00e1s, el proyecto permiti\u00f3 la creaci\u00f3n de una cooperativa.<\/strong><\/em><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

Luego de varios meses de trabajo, se cre\u00f3 la primera planta de procesadora de alimentos \u2013 a fin de producir tres productos que ya ingresaron al mercado local \u2013con elementos de interculturalidad en la Comunidad Ind\u00edgena El Avellano, comuna cordillerana de Alto Biob\u00edo, a unos 20 km de la ciudad de Ralco.<\/p>\n

\"\"<\/a>El proyecto que busca la diversificaci\u00f3n de la oferta de productos agroindustriales generados en la Comunidad compuesta por 70 familias, es apoyado por la Fundaci\u00f3n para la innovaci\u00f3n Agraria (FIA), la Universidad de Concepci\u00f3n, Fundaci\u00f3n Pehu\u00e9n, Enel Generaci\u00f3n Chile y la\u00a0 Municipalidad de Alto Biob\u00edo.<\/p>\n

Esta innovaci\u00f3n, \u201cfue un renacer del producto y un darse cuenta de que\u00a0 asociativamente pueden agregarle valor y son capaces de desarrollar un producto que antes no imaginaban que podr\u00edan lograr\u00a0 y que es bien recibido por los consumidores\u201d, coment\u00f3 Fernando Curriao, presidente de la Comunidad.<\/p>\n

Resultados<\/span><\/strong><\/p>\n

Previo al desarrollo del programa, la Comunidad \u2013 que realiza recolecci\u00f3n silvestre entre 2 y 3 mil 500 kilos de avellana al a\u00f1o \u2013 deb\u00eda vender su producci\u00f3n a trav\u00e9s de intermediarios; sin embargo, hoy son l\u00edderes de su propio negocio sostenible, gracias a tres resultados clave.<\/p>\n

\u201cEl principal hito fue lograr en la precordillera la primera planta procesadora de Alimentos con elementos de interculturalidad en las consideraciones de habilitaci\u00f3n del lugar, consiguiendo con el apoyo \u2018la implementaci\u00f3n del lugar, con el adecuado Layout de las instalaciones tanto en las unidades de proceso, envasado, acceso y servicios higi\u00e9nicos, en elementos de se\u00f1al\u00e9tica de lugar, cumpliendo la normativa exigida por la autoridad sanitaria\u201d, cuenta Claudia Carrasco, ejecutora del proyecto, quien a\u00f1adi\u00f3 que dicho apoyo permite que por estos d\u00edas puedan vender (en la propia Comunidad) harina de avellana, caf\u00e9 y avellana tostada.<\/p>\n

\"\"<\/a>Por otra parte, a\u00f1ade la ejecutora, las familias lograron organizarse y se pudo constituir un emprendimiento al alero de la recolecci\u00f3n de avellana. Durante el primer a\u00f1o\u00a0 del proyecto participaron en giras para conocer emprendimientos de otras comunidades en la regi\u00f3n de La Araucan\u00eda. \u201cEn materia de proceso la comunidad se capacit\u00f3 en inocuidad alimentaria, tecnolog\u00eda agroindustrial y en el desarrollo de productos a base de la avellana, logrando\u00a0 de tres productos y la proyecci\u00f3n de otros\u00a0 que pueden comenzar a explorar\u201d, detall\u00f3 Carrasco.<\/p>\n

Cooperaci\u00f3n<\/span><\/strong><\/p>\n

Tambi\u00e9n el grupo se capacit\u00f3 en Cooperativismo, desarrollo para la organizaci\u00f3n y gesti\u00f3n comercial, con \u00e9nfasis en la comercializaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de los productos en el mercado nacional, as\u00ed como elementos claves que le ayuden a potenciar el negocio realzando las particularidades del entorno y alianzas comerciales.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cDesde FIA estamos muy contentos por el trabajo que se logr\u00f3 en la Comunidad. Principalmente porque pensaron en cada detalle para unirse al mercado de manera sostenible, sustentable y por sobre todo, diversificando la matriz productiva que los identifica y forma como cultura. Adem\u00e1s, las pruebas de los procesos tecnol\u00f3gicos que se generaron en esta iniciativa\u00a0\u00a0 ser\u00e1n un gran aporte de conocimiento para el territorio\u201d, dice el representante de FIA en la regi\u00f3n del Biob\u00edo, Gonzalo Rueda.<\/p>\n

En cuanto al packaging, consiste en papel y bolsas kraft para evitar el uso de pl\u00e1sticos y apoyar al medio ambiente. De igual forma, producto de estos procesos las familias tambi\u00e9n vieron posible el desarrollo de futuros productos como es el caso de un snack y aceite de avellana.<\/p>\n

Por el momento, se logr\u00f3 presentar los alimentos en ferias locales y regionales, donde tuvieron una buena recepci\u00f3n, abri\u00e9ndose alianzas con la empresa COOMES para una posible distribuci\u00f3n y venta online.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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