{"id":17527,"date":"2021-01-05T13:20:20","date_gmt":"2021-01-05T16:20:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=17527"},"modified":"2021-01-06T11:44:27","modified_gmt":"2021-01-06T14:44:27","slug":"mas-frutas-y-verduras-como-proposito-de-ano-nuevo-para-mejorar-el-sistema-inmunitario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/mas-frutas-y-verduras-como-proposito-de-ano-nuevo-para-mejorar-el-sistema-inmunitario\/","title":{"rendered":"M\u00e1s frutas y verduras como prop\u00f3sito de a\u00f1o nuevo para mejorar el sistema inmunitario"},"content":{"rendered":"

Los alimentos de origen vegetal son buena fuente de fibra diet\u00e9tica, vitaminas y minerales, adem\u00e1s de sustancias fitoqu\u00edmicas beneficiosas. Por ello, se recomienda su consumo diario para prevenir el c\u00e1ncer, la diabetes, las enfermedades card\u00edacas y la obesidad, as\u00ed como para contrarrestar las carencias de micronutrientes. Y aunque una dieta saludable no pueda protegernos de la covid-19 (Agencias Sinc)<\/em><\/span><\/h2>\n

Nuevo a\u00f1o, nuevos prop\u00f3sitos. Todav\u00eda con el coronavirus presente en nuestras vidas, muchos ciudadanos habr\u00e1n tomado la decisi\u00f3n de adoptar h\u00e1bitos saludables, como dejar de fumar, hacer ejercicio diario o recurrir menos al coche. Incidiendo en este mismo prop\u00f3sito, pero tambi\u00e9n en reducir el impacto ambiental, desde Naciones Unidas sugieren otra idea: enriquecer nuestra dieta con m\u00e1s frutas y verduras.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cLas frutas y verduras son la piedra angular de una dieta sana y variada. Proporcionan al cuerpo humano abundantes nutrientes, refuerzan el sistema inmunol\u00f3gico y contribuyen a reducir el riesgo de contraer muchas enfermedades\u201d. Con estas palabras, el secretario general de la ONU, Ant\u00f3nio Guterres, bautiz\u00f3 al reci\u00e9n entrado 2021 como el A\u00f1o Internacional de las Frutas y las Verduras. No obstante, el se\u00f1al\u00f3 que \u201ca pesar de estos enormes beneficios, no las consumimos en cantidades suficientes\u201d.<\/p>\n

El 2021 ha sido declarado por las Naciones Unidas como A\u00f1o Internacional de las Frutas y las Verduras<\/span><\/strong><\/p>\n

Durante el lanzamiento oficial del A\u00f1o, y tras aprobarse en la Asamblea General de las Naciones Unidas, los pa\u00edses integrantes se<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

comprometieron a fomentar su consumo, as\u00ed como a reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos. \u201cRevisemos nuestros sistemas alimentarios y compromet\u00e1monos con un mundo m\u00e1s sano, resiliente y\u00a0 sostenible en el que todas las personas tengan a su alcance, y puedan permitirse, la nutrici\u00f3n variada que necesitan\u201d, concluy\u00f3 en el acto.<\/p>\n

\u201cEstas sustancias esenciales son insustituibles y obligan al ser humano a tener una alimentaci\u00f3n variada\u201d, explica Russolillo<\/p>\n

\u201cSin embargo, \u2014contin\u00faa exponiendo\u2014 existe una categor\u00eda espec\u00edfica para las frutas y hortalizas, que son 650 gramos o cinco raciones diarias. Es decir, tres piezas de fruta y dos de verdura. En esta categor\u00eda, no basta con especificar qu\u00e9 cantidad de betacaroteno, vitaminas C, A o E, sodio o potasio es suficiente, ya que son alimentos altamente complejos, con una cantidad considerable de sustancias que a\u00fan no se han descubierto pero que sabemos que est\u00e1n, que act\u00faan y que potencian a otras. Estas sustancias esenciales son insustituibles y obligan al ser humano a tener una alimentaci\u00f3n variada, porque se encuentran en cantidades variables y en todos los alimentos de origen vegetal\u201d, explica.<\/p>\n

\n

Tanto la FAO como la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomiendan el consumo por cada adulto de al menos 400 gramos de frutas y hortalizas al d\u00eda para prevenir enfermedades cr\u00f3nicas como el c\u00e1ncer, la diabetes, las enfermedades card\u00edacas y la obesidad, as\u00ed como para contrarrestar carencias en micronutrientes.<\/em><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

M\u00e1s all\u00e1 de estas enfermedades, estos vegetales tambi\u00e9n podr\u00edan ayudarnos a defendernos del coronavirus. \u201cEn la crisis sanitaria que estamos afrontando a nivel mundial, la promoci\u00f3n de dietas saludables para fortalecer nuestros sistemas inmunitarios resulta especialmente apropiada\u201d, afirm\u00f3 durante el acto de presentaci\u00f3n del A\u00f1o Internacional el director general de la FAO, Qu Dongyu.<\/p>\n

Vegetales contra la covid<\/span><\/strong><\/p>\n

El pasado mes de marzo, la academia que preside Russolillo redact\u00f3, junto con el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas y Nutricionistas, un documento de recomendaciones de alimentaci\u00f3n para la poblaci\u00f3n ante la crisis sanitaria de la covid-19. En ella, entre otros puntos, se recomendaba la ingesta de estas cinco raciones \u201cpor supuesto tambi\u00e9n para personas con covid-19 con sintomatolog\u00eda leve en el domicilio\u201d.<\/p>\n

\u201cPara una persona infectada por covid-19 con sintomatolog\u00eda leve es fundamental que tome esas piezas, para garantizar la ingesta de esas sustancias esenciales y que van a tener una participaci\u00f3n activa en los agentes de defensa del sistema inmunitario\u201d, argumenta.<\/p>\n

Sobre esta misma l\u00ednea, el Grupo de Trabajo Multidisciplinar (GMT), que asesora y apoya al Gobierno espa\u00f1ol en materias cient\u00edficas relacionadas con la covid-19, present\u00f3 el pasado mes de noviembre un informe en el que se recomendaban y planteaban nuevas l\u00edneas de investigaci\u00f3n nutricional para prevenir tanto esta pandemia como otras futuras.<\/p>\n

Jos\u00e9 Mar\u00eda Ordov\u00e1s, profesor e investigador en la USDA-Human Nutrition Research Center on Aging de la Universidad de Tufts (Boston), as\u00ed como Investigador Senior en Instituto de Alimentaci\u00f3n IMDEA (Madrid), preside este grupo.<\/p>\n

\u201cPodemos obtener la mayor parte de lo que nuestro sistema inmunitario necesita mediante el consumo combinado de vegetales y frutas\u201d, recalca Ordov\u00e1s<\/p>\n

\u201cSi nos centramos en aquellos micronutrientes que m\u00e1s han capitalizado la atenci\u00f3n durante la pandemia, nos encontramos con las vitaminas A, D, y E, los minerales zinc, cobre, y magnesio, y los \u00e1cidos grasos poliinsaturados de cadena larga, preferencialmente los que conocemos como omega-3\u201d, indica a SINC el doctor en Bioqu\u00edmica. \u201cDe esta lista de alimentos \u2014contin\u00faa explicando\u2013, se deduce que podemos obtener la mayor parte de lo que nuestro sistema inmunitario necesita mediante el consumo combinado de vegetales y frutas\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>Este experto tambi\u00e9n se desmarca de la idea de sustituir el consumo de frutas y verduras por complementos vitam\u00ednicos. Y menos para prevenir o mitigar la covid. \u201cNo hay recomendaciones cl\u00ednicas basadas en la evidencia acerca de la posibilidad de reducir significativamente el riesgo de infecciones respiratorias mediante el uso de suplementos de vitamina C en sujetos bien nutridos. \u00danicamente, en sujetos que no est\u00e1n bien alimentados o que tengan enfermedades que lleven asociadas niveles bajos de vitamina C podr\u00edamos justificar una suplementaci\u00f3n\u201d, se\u00f1ala, a\u00f1adiendo que solo ha demostrado ser eficaz en pacientes graves.<\/p>\n

De manera indirecta, Ordov\u00e1s tambi\u00e9n considera que una nutrici\u00f3n sana podr\u00eda haber aportado otros beneficios. Por un lado, \u201chubiera dado a menos contagios. No porque la alimentaci\u00f3n individual evite los contagios, sino porque habr\u00eda un\u00a0mayor equilibrio ecol\u00f3gico entre las especies\u201d \u2014aludiendo al origen zoon\u00f3tico del virus\u2014.<\/p>\n

Por otro lado, \u201caunque una dieta saludable no puede evitar que nos contagiemos (eso depende m\u00e1s de nuestro estilo de vida), s\u00ed que puede evitar los factores de riesgo que llevan a una peor evoluci\u00f3n de la enfermedad. Es decir, la diabetes, obesidad, e hipertensi\u00f3n. Los contagios hubieran sido\u00a0menos graves y mucho menos letales\u201d, considera el presidente del GMT.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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