{"id":17413,"date":"2020-12-22T11:25:04","date_gmt":"2020-12-22T14:25:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=17413"},"modified":"2020-12-24T11:43:53","modified_gmt":"2020-12-24T14:43:53","slug":"tres-recetas-de-postres-con-datiles-que-te-invitan-a-innovar-en-las-cenas-de-navidad-y-ano-nuevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tres-recetas-de-postres-con-datiles-que-te-invitan-a-innovar-en-las-cenas-de-navidad-y-ano-nuevo\/","title":{"rendered":"Tres recetas de postres con d\u00e1tiles que te invitan a innovar en las cenas de Navidad y A\u00f1o Nuevo"},"content":{"rendered":"
\n

Tarta de D\u00e1tiles y Avellana, queque de d\u00e1tiles y pl\u00e1tano y d\u00e1tiles ba\u00f1ados en chocolate blanco \u2013 para Navidad y A\u00f1o Nuevo.<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

Tiene una textura \u00fanica, con un dulzor natural un tanto parecido a la miel y, lo mejor, contiene hierro, potasio, calcio y magnesio, necesarios para nuestra salud. Hablamos del d\u00e1til, un alimento impulsado por la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA), servicio del Ministerio de Agricultura, que en esta oportunidad es elegido para que puedas resaltar entre tus invitados incorpor\u00e1ndolo en tres preparaciones de postres<\/p>\n

Es importante recalcar que el d\u00e1til se suele producir en Egipto, Arabia Saudita, Ir\u00e1n y Argelia; cuatro pa\u00edses que enfrentan escasez h\u00eddrica y con condiciones similares al norte de nuestro pa\u00eds. Es por esta raz\u00f3n, que la empresa Kelumilla, con el apoyo de FIA, est\u00e1 insertando las primeras palmas datileras en la regi\u00f3n de Tarapac\u00e1, generando una nueva alternativa productiva para este territorio, a trav\u00e9s de la micropropagaci\u00f3n in vitro, lo que permitir\u00eda ser una alternativa m\u00e1s eficiente que los m\u00e9todos de reproducci\u00f3n tradicionales y pudiendo incorporar nuevas variedades al pa\u00eds.<\/p>\n

Es as\u00ed como este fruto puede crecer en climas c\u00e1lidos y \u00e1ridos y tolera el agua salada. Estas cualidades le permiten cultivar y ofrecer una fuente de alimentos incluso en condiciones ambientales m\u00e1s hostiles, siendo una excelente alternativa a los az\u00facares refinados; tal como sugiere Bernardo Combeau, due\u00f1o de la chocolater\u00eda Berneau.<\/p>\n

\"\"<\/a>Para comenzar, una\u00a0Tarta de d\u00e1tiles y avellanas.<\/u><\/strong>\u00a0Los ingredientes para la masa consisten en 1\/2 taza az\u00facar, 1 taza mantequilla, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 huevo, 2\/3 tazas de harina de almendras y 2 \u00bd tazas de harina tradicional. En tanto, para el relleno, se necesita 210 g az\u00facar, 75 mL de agua, 110 g mantequilla fundida, 110 g de crema caliente, 100 g de d\u00e1tiles, y 100 g de avellanas.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se prepara? En un bol, mezclar la mantequilla, el az\u00facar y la vainilla hasta que quede cremoso. Agregar el huevo y revolver bien. A\u00f1adir la harina de almendras y batir 1 minuto. Finalmente incorporar la harina tradicional hasta obtener una masa que no se pegue en el recipiente. Uslerear la masa entre 2 hojas de papel mantequilla y refrigerar por 1 hora. Una vez fr\u00eda, estirarla en un molde de tarta y hornear por 12 y 15 minutos (hasta que est\u00e9 ligeramente dorada).<\/p>\n

Para cocinar el relleno, se debe verter en un sart\u00e9n el az\u00facar y el agua hasta formar un caramelo. Agregar enseguida \u2013 poco a poco \u2013 la mantequilla fundida. Luego a\u00f1adir muy lento la crema caliente para despu\u00e9s a\u00f1adir los d\u00e1tiles y avellana. Esparcir la mezcla completa en la masa y volver a hornear por 15 minutos a 180\u00b0 Celsius. Enfriar por 2 horas y servir.<\/p>\n

Queque de d\u00e1tiles y pl\u00e1tano<\/u><\/strong><\/p>\n

El segundo postre es el infaltable queque de d\u00e1tiles y pl\u00e1tanos. Aquel que puedes acompa\u00f1ar con helado o m\u00e1s frutas de estaci\u00f3n.<\/p>\n

Sus ingredientes son 1 taza az\u00facar rubio, \u00bd taza de az\u00facar blanca, \u00be taza de aceite de maravilla, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 3 huevos, 1 taza de banana molida, 2 tazas de harina, \u00bd cucharada de sal, 2 cucharadas de polvos de hornear, \u00bd cucharada bicarbonato de sodio y \u00bd cucharada de canela.<\/p>\n

Para la preparaci\u00f3n, en\u00a0un bol, se debe unir los ingredientes secos (harina, sal, polvos de hornear, bicarbonato de sodio y canela).<\/p>\n

En otro recipiente, mezclar los az\u00facares con el aceite y la vainilla. Luego agregar uno a uno los huevos hasta obtener una masa homog\u00e9nea y finalmente agregar la banana molida. A esta preparaci\u00f3n, ahora se debe a\u00f1adir la uni\u00f3n de los ingredientes secos.<\/p>\n

Finalmente, se debe enmantequillar y enharinar un molde de queques, verter la mezcla final y llevar al horno por 45 minutos a 175\u00baC o hasta que al introducir un cuchillo a la masa, salga limpio. Enfriar por 3 horas y servir.<\/p>\n

D\u00e1tiles ba\u00f1ados en chocolate blanco<\/u><\/strong><\/p>\n

Y para las m\u00e1s golosas y golosos, Bernardo Combeau recomienda d\u00e1tiles ba\u00f1ados en chocolate blanco. \u00a1Una delicia muy simple de cocinar! Sus ingredientes son s\u00f3lo dos: 200 grs de d\u00e1tiles descarozados y 200 grs de cobertura chocolate blanca.<\/p>\n

Su elaboraci\u00f3n consiste en a\u00f1adir el chocolate picado y llevar a ba\u00f1o mar\u00eda hasta que se derrita completamente. Con la ayuda de un tenedor, sumergir los d\u00e1tiles en el chocolate y con la ayuda de otro tenedor, dejarlos sobre una placa con papel mantequilla. Dejar enfriar en el refrigerador por s\u00f3lo 15 minutos y servir.<\/p>\n

Ahora, a disfrutar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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