{"id":17382,"date":"2020-12-21T10:06:25","date_gmt":"2020-12-21T13:06:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=17382"},"modified":"2020-12-22T10:39:06","modified_gmt":"2020-12-22T13:39:06","slug":"en-webinar-nuevos-sellos-de-origen-para-la-region-de-los-lagos-destacan-propiedades-de-las-carnes-de-libre-pastoreo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/en-webinar-nuevos-sellos-de-origen-para-la-region-de-los-lagos-destacan-propiedades-de-las-carnes-de-libre-pastoreo\/","title":{"rendered":"En webinar nuevos sellos de origen para la Regi\u00f3n de Los Lagos destacan propiedades de las carnes de libre pastoreo"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h2><span style=\"color: #993300;\">En la actividad, se inform\u00f3 que la Cooperativa Agroganadera Llanquihue SPA. se har\u00e1 cargo de administrar el sello de origen de las carnes de vacuno producidas en base a praderas en el sur de Chile, que se presentar\u00e1 ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI).<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n<p>Aprovechar las tendencias actuales y preferencias de los consumidores, diferenciando la oferta de carnes producidas en sistemas de libre pastoreo en el sur de Chile, es una de las grandes oportunidades que se est\u00e1n generando, a partir del Programa de Capacitaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n de productos agropecuarios, ejecutado por la Seremi de Agricultura y el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), con el financiamiento del Gobierno Regional de Los Lagos. Esta fue una de las principales conclusiones del webinar: Carnes de Libre Pastoreo, realizado en el marco del ciclo sobre sellos de origen para la Regi\u00f3n de Los lagos, iniciado el pasado 7 de diciembre con el tema: Cordero K\u00fcnko, siguiendo los pasos del Cordero Chilote y luego, el 9 de diciembre, con la leche y quesos de Vacas que Pastorean (VQP).<\/p>\n<p>Al respecto, el<strong><span style=\"color: #993300;\"> Seremi de Agricultura, Eduardo Winkler<\/span><\/strong>, junto con agradecer al Gobierno Regional de Los Lagos por el apoyo y financiamiento para este proyecto, y resaltar el trabajo de investigaci\u00f3n realizado por el INIA que ha permitido diferenciar la producci\u00f3n de carne de la zona, destac\u00f3 que la postulaci\u00f3n a estos nuevos sellos de origen para el cordero K\u00fcnko; leche de Vacas Que Pastorean y las Carnes de Libre Pastoreo, se est\u00e1 haciendo a trav\u00e9s de organizaciones modernas de productores, en este caso cooperativas, que van a administrar estos sellos, como por ejemplo la Cooperativa Agroganadera Llanquihue SPA, que se encargar\u00e1 de gestionar el sello de la carne de vacuno producida en base a praderas.<\/p>\n<h2><strong><span style=\"color: #993300;\">Calidad diferenciada<\/span><\/strong><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes-a-pastoreo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-17383 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes-a-pastoreo-586x240.jpg\" alt=\"\" width=\"586\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes-a-pastoreo-586x240.jpg 586w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes-a-pastoreo.jpg 650w\" sizes=\"auto, (max-width: 586px) 100vw, 586px\" \/><\/a><\/p>\n<p>En la ocasi\u00f3n, <strong><span style=\"color: #993300;\">el Dr. en calidad de carnes rojas e investigador de INIA Remehue, Rodrigo Morales,<\/span><\/strong> expuso sobre las diferencias de calidad que poseen las carnes de libre pastoreo como su baja grasa intramuscular y contenido de \u00e1cidos grasos y otros nutrientes que son beneficiosos para la salud. \u201cPor ejemplo, tiene mucha m\u00e1s prote\u00edna, en grasa los valores son m\u00e1s bajos y tiene m\u00e1s cantidad de hierro y m\u00e1s cantidad de zinc en comparaci\u00f3n al dato de referencia\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n<p>Entre los panelistas, <strong><span style=\"color: #993300;\">Ignacio Besoain, representante de la Cooperativa Agroganadera Llanquihue SPA<\/span><\/strong>. y propietario de la marca Corte Criollo; as\u00ed como Marco Antonio Fern\u00e1ndez, director ejecutivo y comercial de Carnes Premium Fundo Los Tineos de Osorno, valoraron la iniciativa y destacaron la importancia de tener un sello de origen que diferencie las carnes producidas en sistemas de libre pastoreo.\u00a0 \u201cCreemos que es un paso s\u00faper importante no s\u00f3lo para los productores, sino que, en lo personal, puede ser un tremendo sello de aporte que nos pueda diferenciar, sobre todo con la carne importada\u201d, manifest\u00f3 el empresario Ignacio Besoain.<\/p>\n<p>Por su parte, <strong><span style=\"color: #993300;\">Felipe G\u00e1lvez, cocinero conocido como el Doctor Pichangas<\/span><\/strong>, dijo que los sellos de origen son beneficiosos para toda la cadena, desde el productor, hasta el consumidor final, pasando por los restaurantes y los cocineros, que tienen la posibilidad de aprovechar la calidad de estos productos. \u201cTener estas referencias de buena calidad en productos chilenos realmente es una sumatoria de ganancia para todas las partes\u201d, coment\u00f3 el \u00faltimo panelista del encuentro.<\/p>\n<p>Finalmente, en sus palabras de cierre, <strong><span style=\"color: #993300;\">el Director Regional de INIA Remehue, Sergio Iraira,<\/span><\/strong> indic\u00f3 que este trabajo busca agregar valor a la importante labor que desarrollan los productores ganaderos del sur de Chile, que llevan muchos a\u00f1os desarrollando sus sistemas productivos para lograr una mejor productividad y rentabilidad en este negocio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la actividad, se inform\u00f3 que la Cooperativa Agroganadera Llanquihue SPA. se har\u00e1 cargo de administrar el sello de origen de las carnes de vacuno producidas en base a 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