{"id":17344,"date":"2020-12-18T09:51:34","date_gmt":"2020-12-18T12:51:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=17344"},"modified":"2020-12-21T10:07:34","modified_gmt":"2020-12-21T13:07:34","slug":"tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/","title":{"rendered":"\u00a0Tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos"},"content":{"rendered":"
\n

Uno de los desaf\u00edos permanentes de la industria alimentaria radica en la necesidad de extender el ciclo de vida de los productos, conservando de forma adecuada sus cualidades fundamentales. Para ello, incorporar el elemento cient\u00edfico a los procesos es clave, un camino en el que el Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria (CeTA) est\u00e1 avanzando y apoyando a los emprendedores disponiendo equipos de vanguardia para la deshidrataci\u00f3n.<\/span><\/strong><\/h2>\n<\/blockquote>\n

La conservaci\u00f3n de los alimentos ha sido un tema recurrente en la historia humana, ya que siempre signific\u00f3 una fragilidad y una traba en el desarrollo de las civilizaciones. En \u00e9pocas lejanas \u201csalar la carne\u201d<\/em> o la propagaci\u00f3n del uso de especies originarias de Asia, fueron m\u00e9todos rudimentarios que buscaron prolongar un proceso de descomposici\u00f3n que aparec\u00eda como inevitable. Asimismo, el uso de t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n y la incorporaci\u00f3n de la refrigeraci\u00f3n, extendieron los l\u00edmites.<\/p>\n

Otra alternativa de probada eficacia es la deshidrataci\u00f3n, proceso que busca disminuir el porcentaje de agua de los alimentos, evitando el desarrollo de microorganismos y reacciones bioqu\u00edmicas que puedan da\u00f1arlos. El Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria (CeTA) ha explorado estos procesos incorporando las \u00faltimas mejoras cient\u00edficas del rubro, las que se plasman en una serie de equipos de alta gama dirigidos principalmente a los emprendedores del pa\u00eds.<\/p>\n

Mar\u00eda Jos\u00e9 Bustos, subgerente de Negocios de CeTA<\/strong>,<\/span> explica que el Centro busca generar un salto cualitativo en los procesos de la industria alimentaria permitiendo a los emprendedores acercarse de forma natural a la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda y ciencia a sus productos. \u201cHay dos dimensiones que resultan muy importantes trabajar. La primera es que como pa\u00eds \"\"<\/a>productor de alimentos es importante agregar valor a los productos y en eso, el estudio, el an\u00e1lisis y la aplicaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas es clave. La segunda, es la viabilidad de las iniciativas desde un punto de vista comercial, \u00fanica forma de abrir mercados y mantenerse. En ese sentido, CeTA tiene una l\u00ednea de trabajo en el tema de la deshidrataci\u00f3n, apoyada por equipos de alta gama que ya est\u00e1n aportando en algunos emprendimientos\u201d. <\/em><\/p>\n

Efectivamente, hoy CeTA trabaja con tres tecnolog\u00edas de deshidrataci\u00f3n: microondas al vac\u00edo, secado spray y liofilizaci\u00f3n, cuyos procesos permiten reducir la humedad de los productos a trav\u00e9s de la aplicaci\u00f3n de diferentes formas de energ\u00eda. As\u00ed, adem\u00e1s de dar un valor agregado a las materias primas aumentando los tiempos de conservaci\u00f3n, desde un punto de vista comercial, permite disminuir el peso y el volumen de los alimentos, y reducir los costos de transporte y almacenamiento.<\/p>\n

Microondas al vac\u00edo<\/strong><\/span><\/p>\n

A nivel nacional y escala piloto, el Centro de Innovaci\u00f3n de CeTA ubicado en La Araucan\u00eda, es el \u00fanico recinto que cuenta con un equipo de secado de microondas al vac\u00edo. Una tecnolog\u00eda de deshidrataci\u00f3n que ha dado buenos resultados comparables a los entregados por la liofilizaci\u00f3n, incluso demostrando ser menos costosa.<\/p>\n

Esta t\u00e9cnica permite a trav\u00e9s de la ventaja del calentamiento por penetraci\u00f3n de microondas, combinada con el ambiente de la c\u00e1mara de vac\u00edo, trabajar utilizando bajas temperaturas y obtener un secado m\u00e1s r\u00e1pido de los materiales. De esta manera, se minimiza la p\u00e9rdida de nutrientes y se evita el contacto del ox\u00edgeno con las materias primas, disminuyendo el efecto de oxidaci\u00f3n. Se trata entonces de una tecnolog\u00eda que no s\u00f3lo ofrece mejores tiempos de trabajo, sino que permite una producci\u00f3n de buena calidad.<\/p>\n

Estas m\u00e1quinas son utilizadas ampliamente no s\u00f3lo en la industria alimentaria, sino tambi\u00e9n en la farmac\u00e9utica, por ejemplo, en el secado de extractos o productos biol\u00f3gicos sensibles al calor.<\/p>\n

Secado spray<\/strong><\/span><\/p>\n

Es una t\u00e9cnica que en la industria se ha utilizado preferentemente para elaborar caf\u00e9, t\u00e9, leche en polvo, sazonadores, entre otros. Consiste en transformar un elemento originalmente l\u00edquido a un estado s\u00f3lido particulado o polvo, mediante la atomizaci\u00f3n de la soluci\u00f3n en un medio caliente y seco.<\/p>\n

Liofilizaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Este proceso consiste en llegar al interior de un alimento, aumentar su temperatura y producir la remoci\u00f3n del agua a trav\u00e9s de la evaporaci\u00f3n, sin una transici\u00f3n al estado l\u00edquido. Se caracteriza por obtener productos altamente estables desde el punto de vista qu\u00edmico y microbiol\u00f3gico adem\u00e1s de ofrecer una alta calidad sensorial y nutricional, siendo una de las tecnolog\u00edas que mejor preserva los nutrientes.<\/p>\n

En Chile, snacks de frutas o productos listos para consumir, han sido desarrollados con estas tecnolog\u00edas mayoritariamente por emprendedores que han contado con el apoyo de CeTA, con el objetivo de disminuir el alto costo de estos procesos de deshidrataci\u00f3n. Algunos de los productos desarrollados en la planta de pilotaje de la zona sur son Sabor Ruibarbo, Blue lake Organic, Spirulina Mater<\/em>, entre otros.<\/p>\n

En esta l\u00ednea, CETA busca acelerar la tecnolog\u00eda en alimentos a trav\u00e9s de la creaci\u00f3n de Centros de Innovaci\u00f3n, ubicados en zonas estrat\u00e9gicas del pa\u00eds, conformando adem\u00e1s una Red Nacional de Pilotaje. En el marco de su oferta descentralizada como soporte de la innovaci\u00f3n, CETA inaugurar\u00e1 una nueva planta piloto para el desarrollo de innovadoras soluciones alimenticias en la Regi\u00f3n de Coquimbo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uno de los desaf\u00edos permanentes de la industria alimentaria radica en la necesidad de extender el ciclo de vida de los productos, conservando de forma adecuada sus cualidades fundamentales. Para…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17347,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[2090,3127,2188,2154,5116,4149,5117],"class_list":["post-17344","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-agricultura","tag-agro","tag-alimentos","tag-ceta","tag-maria-jose-bustos","tag-mundo-agropecuario","tag-subgerente-de-negocios-de-ceta"],"yoast_head":"\n\u00a0Tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos - Mundoagropecuario<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tecnolog\u00eda para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos, Mar\u00eda Jos\u00e9 Bustos, subgerente de Negocios de CeTA\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00a0Tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos - Mundoagropecuario\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tecnolog\u00eda para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos, Mar\u00eda Jos\u00e9 Bustos, subgerente de Negocios de CeTA\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Mundoagropecuario\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/mundo.agropecuario.3\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-12-18T12:51:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-12-21T13:07:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/conservacion-alimentos2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"638\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"479\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"mundo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@MundoAgropecuar\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@MundoAgropecuar\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"mundo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"mundo\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4e9f74a82a7dac260eb1c44b7eebeb18\"},\"headline\":\"\u00a0Tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos\",\"datePublished\":\"2020-12-18T12:51:34+00:00\",\"dateModified\":\"2020-12-21T13:07:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\\\/\"},\"wordCount\":931,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/12\\\/conservacion-alimentos2.jpg\",\"keywords\":[\"Agricultura\",\"Agro\",\"Alimentos\",\"CeTa\",\"Mar\u00eda Jos\u00e9 Bustos\",\"Mundo Agropecuario\",\"subgerente de Negocios de CeTA\"],\"articleSection\":[\"Agricultura\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\\\/\",\"name\":\"\u00a0Tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos - Mundoagropecuario\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/12\\\/conservacion-alimentos2.jpg\",\"datePublished\":\"2020-12-18T12:51:34+00:00\",\"dateModified\":\"2020-12-21T13:07:34+00:00\",\"description\":\"Tecnolog\u00eda para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos, Mar\u00eda Jos\u00e9 Bustos, subgerente de Negocios de CeTA\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/12\\\/conservacion-alimentos2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/12\\\/conservacion-alimentos2.jpg\",\"width\":533,\"height\":400},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u00a0Tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/\",\"name\":\"Mundoagropecuario\",\"description\":\"Mundo Agropecuario\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/#organization\",\"name\":\"Revista de Agricultura\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/11\\\/PORTAL-1-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/11\\\/PORTAL-1-1.png\",\"width\":1026,\"height\":100,\"caption\":\"Revista de Agricultura\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/mundo.agropecuario.3\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/MundoAgropecuar\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/mundo-agropecuario-934009201\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4e9f74a82a7dac260eb1c44b7eebeb18\",\"name\":\"mundo\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.mundoagropecuario.cl\\\/new\\\/author\\\/mundo\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00a0Tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos - Mundoagropecuario","description":"Tecnolog\u00eda para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos, Mar\u00eda Jos\u00e9 Bustos, subgerente de Negocios de CeTA","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u00a0Tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos - Mundoagropecuario","og_description":"Tecnolog\u00eda para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos, Mar\u00eda Jos\u00e9 Bustos, subgerente de Negocios de CeTA","og_url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/","og_site_name":"Mundoagropecuario","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/mundo.agropecuario.3","article_published_time":"2020-12-18T12:51:34+00:00","article_modified_time":"2020-12-21T13:07:34+00:00","og_image":[{"width":638,"height":479,"url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/conservacion-alimentos2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"mundo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@MundoAgropecuar","twitter_site":"@MundoAgropecuar","twitter_misc":{"Escrito por":"mundo","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/"},"author":{"name":"mundo","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#\/schema\/person\/4e9f74a82a7dac260eb1c44b7eebeb18"},"headline":"\u00a0Tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos","datePublished":"2020-12-18T12:51:34+00:00","dateModified":"2020-12-21T13:07:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/"},"wordCount":931,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/conservacion-alimentos2.jpg","keywords":["Agricultura","Agro","Alimentos","CeTa","Mar\u00eda Jos\u00e9 Bustos","Mundo Agropecuario","subgerente de Negocios de CeTA"],"articleSection":["Agricultura"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/","url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/","name":"\u00a0Tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos - Mundoagropecuario","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/conservacion-alimentos2.jpg","datePublished":"2020-12-18T12:51:34+00:00","dateModified":"2020-12-21T13:07:34+00:00","description":"Tecnolog\u00eda para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos, Mar\u00eda Jos\u00e9 Bustos, subgerente de Negocios de CeTA","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/conservacion-alimentos2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/conservacion-alimentos2.jpg","width":533,"height":400},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/tecnologia-de-ultima-generacion-para-deshidratar-y-prolongar-la-vida-util-en-los-alimentos\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00a0Tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n para deshidratar y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#website","url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/","name":"Mundoagropecuario","description":"Mundo Agropecuario","publisher":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#organization","name":"Revista de Agricultura","url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/PORTAL-1-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/PORTAL-1-1.png","width":1026,"height":100,"caption":"Revista de Agricultura"},"image":{"@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/mundo.agropecuario.3","https:\/\/x.com\/MundoAgropecuar","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/mundo-agropecuario-934009201\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/#\/schema\/person\/4e9f74a82a7dac260eb1c44b7eebeb18","name":"mundo","url":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/author\/mundo\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17344"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17344\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17348,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17344\/revisions\/17348"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}