{"id":17257,"date":"2020-12-11T11:20:39","date_gmt":"2020-12-11T14:20:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=17257"},"modified":"2020-12-14T11:15:30","modified_gmt":"2020-12-14T14:15:30","slug":"entidades-de-beneficencia-prueban-platos-tipicos-regionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/entidades-de-beneficencia-prueban-platos-tipicos-regionales\/","title":{"rendered":"Entidades de beneficencia prueban platos t\u00edpicos regionales"},"content":{"rendered":"<h2><span style=\"color: #333300;\"><em>Seremi de Agricultura e INIA compartieron preparaciones gourmet con instituciones de San Juan de la Costa, San Pablo y Osorno para difundir los atributos de las carnes y l\u00e1cteos de vacas de libre pastoreo y el cordero K\u00fcnko.<\/em><\/span><\/h2>\n<p>Como una forma de difundir los atributos de los productos t\u00edpicos regionales y celebrar con la comunidad la postulaci\u00f3n a los sellos de origen de la leche VQP (Vacas que Pastorean), el cordero K\u00fcnko y las carnes de vacuno provenientes de sistemas de libre pastoreo, la Seremi de Agricultura de Los Lagos junto al Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) compartieron platos gourmet con diversas instituciones de la provincia de Osorno.<\/p>\n<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-17257-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/audio-chef-Jose-luis-Dolarea.m4a?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/audio-chef-Jose-luis-Dolarea.m4a\">https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/audio-chef-Jose-luis-Dolarea.m4a<\/a><\/audio>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p>Audio chef Jos\u00e9 Luis Dolarea<\/p><\/blockquote>\n<p>Entre las preparaciones realizadas por el chef Jos\u00e9 Luis Dolarea destacaron una mechada con arroz al perejil a base de vacunos de la zona, al igual que un goulash con pur\u00e9 lionesa y cordero K\u00fcnko arvejado con pur\u00e9 r\u00fastico cordero K\u00fcnko a la criolla y Rag\u00fa con morcellas, entre otros. Para finalizar, un postre de cr\u00e9eme VQP y miel.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/entrega-Misio\u0301n-San-Juan-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-17259 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/entrega-Misio\u0301n-San-Juan-586x357.jpg\" alt=\"\" width=\"330\" height=\"201\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/entrega-Misio\u0301n-San-Juan-586x357.jpg 586w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/entrega-Misio\u0301n-San-Juan-1024x624.jpg 1024w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/entrega-Misio\u0301n-San-Juan-768x468.jpg 768w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/entrega-Misio\u0301n-San-Juan-scaled.jpg 656w\" sizes=\"auto, (max-width: 330px) 100vw, 330px\" \/><\/a>El Seremi de Agricultura Eduardo Winkler se\u00f1al\u00f3 que estos platos resumen un trabajo cient\u00edfico de tres a\u00f1os que busc\u00f3 diferenciar y visibilizar los atributos de los productos t\u00edpicos regionales. \u201cCon el apoyo de un chef se crearon preparaciones individuales para compartirlas con habitantes de la regi\u00f3n y, de esta forma, hacerlos parte de la alegr\u00eda de los productores por avanzar hacia una producci\u00f3n con valor agregado y que se diferencia\u201d, se\u00f1al\u00f3 la autoridad regional.<\/p>\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-17257-2\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Audio-Seremi-de-Agricultura-Eduardo-Winkler.mp3?_=2\" \/><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Audio-Seremi-de-Agricultura-Eduardo-Winkler.mp3\">https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Audio-Seremi-de-Agricultura-Eduardo-Winkler.mp3<\/a><\/audio>\n<blockquote><p>Audio Seremi de Agricultura Eduardo Winkler<\/p><\/blockquote>\n<p>Estudiantes, colaboradores y beneficiarios de la Fundaci\u00f3n Misiones de la Costa, Fundaci\u00f3n de Ni\u00f1as El Alba de Osorno y el comedor comunitario de la Uni\u00f3n Comunal de Juntas de Vecinos El Llano de San Pablo, fueron algunas de las instituciones con las que se compartieron estas degustaciones en la regi\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Entrega-San-Pablo-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-17261 alignleft\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Entrega-San-Pablo-586x440.jpg\" alt=\"\" width=\"268\" height=\"201\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Entrega-San-Pablo-586x440.jpg 586w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Entrega-San-Pablo-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Entrega-San-Pablo-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Entrega-San-Pablo-scaled.jpg 533w\" sizes=\"auto, (max-width: 268px) 100vw, 268px\" \/><\/a>\u201cSan Juan de la Costa nos entreg\u00f3 el cordero K\u00fcnko y Osorno la carne y la leche, eso lo transformamos en preparaciones gourmet para que la gente de los comedores que hemos visitado los pueda disfrutar. En tiempos complejos, llegar con un almuerzo distinto es muy importante para subir el \u00e1nimo. Tambi\u00e9n, es fundamental que las personas puedan apreciar y reconocer el potencial gastron\u00f3mico de los productos locales\u201d, sostuvo el chef Jos\u00e9 Luis Dolarea.<\/p>\n<p>El programa de valorizaci\u00f3n de productos silvoagropecuarios que avala la postulaci\u00f3n de sellos de origen se encuentra en su etapa final, donde se considera la entrega de estudios cient\u00edficos y pruebas ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI) que avalan la singularidad de estos productos.<\/p>\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-17257-3\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Audio-Investigador-INIA-Rodrigo-Morales.mp3?_=3\" \/><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Audio-Investigador-INIA-Rodrigo-Morales.mp3\">https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Audio-Investigador-INIA-Rodrigo-Morales.mp3<\/a><\/audio>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p>Audio Rodrigo Morales, investigador de INIA<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Preparacio\u0301n-1.jpg\">E<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-17258 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Preparacio\u0301n-1-467x490.jpg\" alt=\"\" width=\"246\" height=\"258\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Preparacio\u0301n-1-467x490.jpg 467w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Preparacio\u0301n-1-768x805.jpg 768w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Preparacio\u0301n-1.jpg 382w\" sizes=\"auto, (max-width: 246px) 100vw, 246px\" \/><\/a>l investigador de INIA y director del programa, Rodrigo Morales, se\u00f1ala a que a trav\u00e9s de la iniciativa financiada por el Gobierno Regional se promueve la obtenci\u00f3n de cuatro sellos de origen \u201cque quedar\u00e1n a disposici\u00f3n de los productores y los sectores gastron\u00f3micos y tur\u00edsticos de la zona, de manera que los puedan aprovechar, colocando en valor los sistemas productivos tradicionales de esta esta regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seremi de Agricultura e INIA compartieron preparaciones gourmet con instituciones de San Juan de la Costa, San Pablo y Osorno para difundir los atributos de las carnes y l\u00e1cteos de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17261,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[3127,5072,2052,2035,5041],"class_list":["post-17257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-agro","tag-cordero-kunko","tag-inia","tag-minagri","tag-seremi-de-agricultura-e-inia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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