{"id":17231,"date":"2020-12-10T12:35:10","date_gmt":"2020-12-10T15:35:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=17231"},"modified":"2020-12-11T11:54:06","modified_gmt":"2020-12-11T14:54:06","slug":"oferta-productiva-y-asociatividad-los-desafios-planteados-en-webinar-leche-y-quesos-de-vacas-que-pastorean-vqp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/oferta-productiva-y-asociatividad-los-desafios-planteados-en-webinar-leche-y-quesos-de-vacas-que-pastorean-vqp\/","title":{"rendered":"Oferta productiva y asociatividad, los desaf\u00edos planteados en webinar: Leche y quesos de Vacas Que Pastorean (VQP)"},"content":{"rendered":"<h2><span style=\"color: #003300;\"><em>En esta actividad participaron el Seremi de Agricultura de la Regi\u00f3n de Los Lagos, Eduardo Winkler; el investigador del INIA Remehue, Ignacio Subiabre; el presidente de Aproleche Osorno, Marcos Winkler; el productor quesero, Gast\u00f3n Delgado y el fromelier, Alejandro Thomas.<\/em><\/span><\/h2>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Webinar Leche y quesos de Vacas Que Pastorean (VQP)\" width=\"604\" height=\"340\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Gc6sGNzQCrg\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Diferenciar y diversificar la oferta productiva de quesos aprovechando la calidad excepcional de la leche de vaca que se produce en la Regi\u00f3n de Los Lagos, es el mayor desaf\u00edo planteado en el webinar: Leche y quesos de Vacas Que Pastorean (VQP), realizado este mi\u00e9rcoles 9 de diciembre.<\/p>\n<p>El Seremi de Agricultura de la Regi\u00f3n de Los Lagos, Eduardo Winkler, se refiri\u00f3 al avance del programa de capacitaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n de productos agropecuarios, ejecutado por la Seremi de Agricultura y el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), con el financiamiento del Gobierno Regional de Los Lagos. \u201cEstamos muy contentos como Ministerio de Agricultura y como Seremi de poder llegar a este momento c\u00falmine donde estamos viendo el resultado de a\u00f1os de trabajo, de gesti\u00f3n por parte de INIA, de trabajar con recursos que nos da el Gobierno Regional que siempre ha sido un apoyo importante para la agricultura de la regi\u00f3n y estamos viendo aqu\u00ed los tres sellos que hoy en d\u00eda estamos trabajando: el Cordero K\u00fcnko, las Vacas que Pastorean y el Novillo de libre pastoreo, que vienen a ser una continuidad de lo que alguna vez logr\u00f3 el Cordero Chilote, que ya tiene hace a\u00f1os un Sello de Origen\u201d afirm\u00f3.<\/p>\n<p>Junto con agradecer la organizaci\u00f3n de los webinars, la participaci\u00f3n de los expositores y panelistas y especialmente las gestiones de INIA, resalt\u00f3 la importancia de la asociatividad para potenciar el desarrollo del sector lechero. \u201cEstos sellos se est\u00e1n reflejando con una interacci\u00f3n con agrupaciones de agricultores. Estamos trabajando con cooperativas en el caso del cordero K\u00fcnko; con una sociedad de asociaciones de productores en el caso de las Vacas Que Pastorean y eso es una clara muestra de lo que dice el Ministro Walker, que unidos somos m\u00e1s fuertes y aqu\u00ed queda clar\u00edsimo, es un gran ejemplo\u201d.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #003300;\">Presentaci\u00f3n<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Subiabre, investigador de INIA Remehue, expuso sobre los resultados de los estudios realizado por el INIA que han permitido diferenciar la leche producida en base a praderas en el sur de Chile y postular a un Sello de Origen para los productos derivados de la leche de Vacas Que Pastorean (VQP).<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, dio a conocer los avances logrados a trav\u00e9s de diversos proyectos, en el desarrollo de nuevos prototipos de quesos para diferenciar la oferta productiva, entre ellos quesos tipo Manchego, Brie, Chanco madurado 30 d\u00edas y quesos elaborados con leche cruda y afinados por m\u00e1s de 60 d\u00edas.<\/p>\n<p>Entre los panelistas de la jornada, el presidente de la Asociaci\u00f3n Gremial de Productores de Leche (Aproleche Osorno), Marcos Winkler, valor\u00f3 la relevancia que tiene el &#8220;so\u00f1ado&#8221; Sello de Origen para los productos l\u00e1cteos derivados de leche de Vacas Que Pastorean (VQP), que va a permitir diferenciar y agregar valor a la producci\u00f3n lechera regional.<\/p>\n<p>Por su parte, Gast\u00f3n Delgado, propietario de una planta artesanal de quesos en la zona de Puyehue, refiri\u00e9ndose a la oportunidad que aporta la calidad excepcional de la leche que se produce en el sur de nuestro pa\u00eds y este nuevo sello de origen al que se est\u00e1 postulando, afirm\u00f3 que &#8220;si tenemos la mejor leche, debemos producir los mejores quesos del mundo&#8221;.<\/p>\n<p>Finalmente, el ingeniero en alimentos, especialista en afinamiento de quesos, comercio internacional y fromelier, Alejandro Thomas, junto con resaltar los aportes que ha hecho el INIA en el desarrollo quesero, hizo un llamado a \u201caprovechar mejor las ventajas competitivas de esta zona, donde se produce leche de muy buena calidad, pero es necesario ir m\u00e1s all\u00e1 de la producci\u00f3n tradicional de quesos de tipo chanco y mantecoso y realmente diferenciar los productos, desarrollando quesos artesanos, maduros, con recetas de autor, de alta gama, que nos permitan acceder a mercados de exportaci\u00f3n de alto valor agregado y de esa manera realmente potenciar el desarrollo del sector lechero\u201d.<\/p>\n<p>La transmisi\u00f3n completa (on demand) de este webinar realizada a trav\u00e9s del DiarioLechero.cl y el DiariodelaCarne.cl se encuentra disponible en las cuentas de Facebook de la Seremi de Agricultura https:\/\/www.facebook.com\/minagriLosLagos e INIA Remehue www.facebook.com\/inia.remehue y en la cuenta de Youtube del Grupo Diario Sur: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Gc6sGNzQCrg&amp;feature=emb_logo<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #003300;\">Cierre del ciclo<\/span><\/strong><\/p>\n<p>El pr\u00f3ximo webinar, con el que se cierra el ciclo titulado: Nuevos sellos de origen para la Regi\u00f3n de Los Lagos, se realizar\u00e1 el jueves 17 de diciembre, a las 18:00 horas, con las carnes de vacuno provenientes de sistemas de libre pastoreo y la presentaci\u00f3n Dr. Rodrigo Morales, de INIA Remehue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta actividad participaron el Seremi de Agricultura de la Regi\u00f3n de Los Lagos, Eduardo Winkler; el investigador del INIA Remehue, Ignacio Subiabre; el presidente de Aproleche Osorno, Marcos 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