{"id":16600,"date":"2020-11-04T10:51:06","date_gmt":"2020-11-04T13:51:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=16600"},"modified":"2020-11-12T00:03:08","modified_gmt":"2020-11-12T03:03:08","slug":"innovacion-basada-en-nueva-proteina-para-alimentos-gana-agro-del-futuro-en-los-premios-avonni-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/innovacion-basada-en-nueva-proteina-para-alimentos-gana-agro-del-futuro-en-los-premios-avonni-2020\/","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n basada en nueva prote\u00edna para alimentos gana \u201cAgro del Futuro\u201d en los premios Avonni 2020"},"content":{"rendered":"\r\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"has-medium-font-size\"><span style=\"color: #ff6600;\"><em>Los ganadores fueron los j\u00f3venes de Done Properly, compa\u00f1\u00eda de Footech, quienes postularon con su Mycoprote\u00edna, una innovaci\u00f3n en los ingredientes alimenticios y que nace del uso de tecnolog\u00edas de fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n (FP).<\/em><\/span><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>En un a\u00f1o de importantes cambios, la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) del Ministerio de Agricultura, entreg\u00f3 por primera vez la distinci\u00f3n \u201cAgro del Futuro\u201d en el marco del Premio Nacional de Innovaci\u00f3n, Avonni. Este premio busca reconocer iniciativas que est\u00e9n generando una transformaci\u00f3n importante en el sector silvoagropecuario y la cadena agroalimentaria asociada, en todo el pa\u00eds. Y en este sentido, Done Properly ha estado trabajando en el desarrollo de una prote\u00edna de hongos, nutricionalmente similar a la carne animal y superior a las plantas, alta en prote\u00edna, fibra, sin grasas saturadas.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u201cPara nosotros este es un reconocimiento muy importante como compa\u00f1\u00eda porque se destaca el trabajo que llevamos haciendo durante mucho tiempo, especialmente este \u00faltimo a\u00f1o que pudimos salir del laboratorio y llegar al mercado, y donde nuestro producto ha sido recibido favorablemente, y ganar el Avonni es un hito que viene a coronar todo este trabajo\u201d, se\u00f1ala el gerente de marketing de la compa\u00f1\u00eda, Javier Olave Ruiz.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Pero tambi\u00e9n \u00ad\u2013agrega Olave\u00ad\u2013 es super importante esta categor\u00eda porque precisamente habla del agro del futuro, \u201cy ten\u00edamos temor de nuestra postulaci\u00f3n en el sentido de que no se entendiese que somos parte de la agricultura de nuestro pa\u00eds, porque nuestro rol apunta a usar microorganismos que es una tercera generaci\u00f3n de ingredientes, y que es poco tradicional. Por eso estamos a\u00fan m\u00e1s orgullosos por considerarnos parte de esta categor\u00eda, ya que nos abre la puerta a este agro del futuro que nosotros so\u00f1amos y que por supuesto queremos seguir impulsando\u201d.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u201cEste ingrediente proviene de un hongo filamentoso de grado alimentario producido mediante fermentaci\u00f3n l\u00edquida, logrando un ingrediente que, comparativamente con el proceso de producci\u00f3n de la carne de vaca, tiene una huella de carbono 10 veces menor, consume 20 veces menos agua, tiene un uso de tierra 150 veces menor y es 2,6 veces m\u00e1s eficiente en feed conversion rate (\u00edndice de transformaci\u00f3n del alimento) y puede ser usada en procesos productivos industriales, con un tiempo de elaboraci\u00f3n de s\u00f3lo 48 horas, 100% vegana, libre de al\u00e9rgenos, GRAS, con sabor y color neutro y es por lo tanto, una respuesta al problema de alimentaci\u00f3n que afectar\u00e1 cada vez m\u00e1s fuerte al mundo y a la alta prevalencia de enfermedades metab\u00f3licas y cardiovasculares no transmisibles como la hipertensi\u00f3n, diabetes, coronarias y osteoperosis, debidas a los alimentos e ingredientes que utilizamos\u201d, a\u00f1ade Eduardo Zavala, CEO y Fundador de Done Properly.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Para el director ejecutivo de FIA, \u00c1lvaro Eyzaguirre, estar presentes este a\u00f1o tan especial en los premios Avonni, ha sido un impulso m\u00e1s para motivar la innovaci\u00f3n en el agro \u201cY estamos completamente felices de todo el proceso que se vivi\u00f3 durante este tiempo. Por una parte, como nueva categor\u00eda logramos una de las m\u00e1s altas postulaciones a nivel nacional, lo que habla de la relevancia que tiene el sector para la innovaci\u00f3n chilena. Y, por otra parte, estamos orgullos de nuestros tres finalistas que fueron seleccionadas por el panel de expertos luego de cumplir par\u00e1metros importantes que impactan al sector agr\u00edcola; desde la alimentaci\u00f3n del futuro, pasando por la tecnolog\u00eda en un recurso tan escaso como el agua; hasta la mejora en procesos frut\u00edcolas. Temas estrat\u00e9gicos que como Fundaci\u00f3n estamos liderando activamente en nuestro proceso de modernizaci\u00f3n que busca finalmente llegar de mejor manera a todo el sector\u201d.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Cambio clim\u00e1tico y eficiencia h\u00eddrica<\/strong><\/span><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La terna ganadora estuvo compuesta tambi\u00e9n por las mallas foto selectivas desarrolladas por la empresa Delsantex S.A en conjunto con la Universidad de Concepci\u00f3n, quienes desarrollaron una malla que permite disminuir la incidencia de stress por alta radiaci\u00f3n y altas temperaturas en frutales, mejorando el rendimiento, calidad y condici\u00f3n de la fruta. El uso de esta malla ha permitido reducir la p\u00e9rdida entre un 40 y 60% por golpe de sol en manzanos dependiendo de la variedad.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Reduce en 10% la demanda h\u00eddrica de los huertos y mejora la eficiencia del uso del agua bajo condiciones de escasez h\u00eddrica. Producto de las condiciones de altas temperaturas y alta radiaci\u00f3n solar probablemente asociadas al cambio clim\u00e1tico, se estar\u00edan reduciendo los rendimientos productivos y comerciales de los huertos, lo que adem\u00e1s se ha visto acentuado en los \u00faltimos a\u00f1os debido a las sequ\u00edas.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Tambi\u00e9n como finalista se present\u00f3 CaptaHydro, quienes desarrollan soluciones integrales para mejorar la gesti\u00f3n de la distribuci\u00f3n de los recursos h\u00eddricos superficiales para la agricultura, que consiste en equipos y softwares que permiten medir y controlar los caudales extra\u00eddos de los r\u00edos. Espec\u00edficamente se trata de equipos de telemetr\u00eda de caudales de los canales de distribuci\u00f3n de agua desde los r\u00edos; equipos de automatizaci\u00f3n de compuertas de canales; y la plataforma software \u201cCapta AMARU\u201d, desarrollada para integrar los equipos de Capta Hydro y terceros. Gracias al bajo costo respecto de las alternativas, la facilidad de instalaci\u00f3n, seguridad anti-robos y capacidad de instalarse de manera modular, esta soluci\u00f3n ha mejorado la distribuci\u00f3n de agua de alrededor de 150.000 L\/s en Chile y M\u00e9xico, dando visibilidad y control en tiempo real del agua, minimizando p\u00e9rdidas por errores en la entrega y rebalses, y permitiendo detectar y cuantificar las p\u00e9rdidas por filtraci\u00f3n.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los ganadores fueron los j\u00f3venes de Done Properly, compa\u00f1\u00eda de Footech, quienes postularon con su Mycoprote\u00edna, una innovaci\u00f3n en los ingredientes alimenticios y que nace del uso de tecnolog\u00edas de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16601,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[3127,4851,4850,2124,4149,4849],"class_list":["post-16600","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-agro","tag-alvaro-eyzaguirre","tag-director-ejecutivo-de-fia","tag-fia","tag-mundo-agropecuario","tag-premios-avonni-2020"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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