{"id":16582,"date":"2020-11-03T12:23:14","date_gmt":"2020-11-03T15:23:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=16582"},"modified":"2020-11-12T00:09:54","modified_gmt":"2020-11-12T03:09:54","slug":"es-el-cafe-bueno-para-la-salud-o-es-la-buena-salud-la-que-favorece-el-consumo-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/es-el-cafe-bueno-para-la-salud-o-es-la-buena-salud-la-que-favorece-el-consumo-de-cafe\/","title":{"rendered":"\u00bfEs el caf\u00e9 bueno para la salud, o es la buena salud la que favorece el consumo de caf\u00e9?"},"content":{"rendered":"\r\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"has-medium-font-size\"><span style=\"color: #333300;\"><em>Un nuevo estudio, publicado en The Journal of Nutrition, tambi\u00e9n destaca que, en otras investigaciones realizadas en la misma cohorte, algo similar ocurre con el consumo de alcohol.<\/em><\/span><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Muchos estudios han descrito numerosos beneficios del caf\u00e9 sobre la salud, incluyendo un menor riesgo de diabetes, enfermedad cardiovascular, algunos tipos de c\u00e1ncer y mortalidad general. Adem\u00e1s, las personas diab\u00e9ticas o hipertensas que toman caf\u00e9 no han mostrado m\u00e1s riesgo de enfermedad cardiovascular, ni los consumidores de caf\u00e9 que han tenido un infarto de miocardio tienen m\u00e1s riesgo de nuevos infartos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>No obstante, muchos de los estudios realizados pueden tener ciertas limitaciones, entre las que destaca la llamada \u2018causalidad inversa\u2019. Porque, en adultos mayores \u00bfes el caf\u00e9 lo que mejora la salud? O, por el contrario, \u00bfes que quien tiene buena salud sigue tomando caf\u00e9, pero quien se pone enfermo deja de tomarlo porque le sienta mal o porque piensa que es perjudicial?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-16583 alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/EstudiodelCafe-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"622\" height=\"417\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Para aclarar este asunto, investigadores de la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid (UAM), del CIBERESP y del IMDEA de Alimentaci\u00f3n, expertos en medicina preventiva y salud p\u00fablica, investigaron a 718 consumidores de caf\u00e9 mayores de 60 a\u00f1os de toda Espa\u00f1a incluidos en la cohorte ENRICA-Seniors-1.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><span style=\"color: #333300;\"><strong>El estado de salud influye en el consumo de caf\u00e9<\/strong><\/span><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u201cEl estudio se inici\u00f3 en los a\u00f1os 2008-2010, recogiendo datos sobre el estado de salud de los participantes, valorado mediante la acumulaci\u00f3n de hasta 52 d\u00e9ficits de salud y sobre el consumo de caf\u00e9 (con cafe\u00edna o descafeinado), tanto en ese momento como en 2012 y 2017\u201d, explican los autores.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>El equipo observ\u00f3 que, efectivamente, el estado de salud influ\u00eda en el consumo de caf\u00e9. \u201cLas personas cuya salud empeoraba m\u00e1s durante los 3 primeros a\u00f1os de seguimiento, con m\u00e1s frecuencia dejaban de tomar caf\u00e9 con cafe\u00edna durante los 5 a\u00f1os siguientes. Esto, sin embargo, no se observ\u00f3 para el caf\u00e9 descafeinado. Los factores que m\u00e1s influyeron en dejar de tomar caf\u00e9 con cafe\u00edna fueron el deterioro funcional y de la salud mental, el empeoramiento de la salud percibida por el propio individuo y la aparici\u00f3n de hipertensi\u00f3n\u201d.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u201cRespondiendo a las preguntas que nos hac\u00edamos al inicio \u2014contin\u00faan los autores\u2014, estos resultados sugieren que parte del efecto beneficioso del caf\u00e9 sobre la salud encontrado en muchos estudios podr\u00eda ser debido a la influencia del estado de salud sobre el consumo de caf\u00e9, al menos del caf\u00e9 con cafe\u00edna, por lo que los beneficios reales del caf\u00e9 sobre la salud probablemente son menores que los observados en muchos estudios\u201d.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>El estudio, publicado en The Journal of Nutrition, tambi\u00e9n destaca que, en otras investigaciones realizadas en la misma cohorte, algo similar ocurre con el consumo de alcohol.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Por otro lado, las evidencias acumuladas hasta ahora sugieren que el caf\u00e9 puede formar parte de un estilo de vida y una dieta saludables, \u201cpero los estudios que se hagan en el futuro deber\u00e1n paliar la causalidad inversa usando varias mediciones del consumo de caf\u00e9 en diferentes momentos, y ajustando los an\u00e1lisis por el estado de salud y la presencia de enfermedades. De esta forma conoceremos mejor los verdaderos efectos del caf\u00e9 sobre la salud\u201d, concluyen los investigdores.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un nuevo estudio, publicado en The Journal of Nutrition, tambi\u00e9n destaca que, en otras investigaciones realizadas en la misma cohorte, algo similar ocurre con el consumo de alcohol. 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