{"id":16121,"date":"2020-09-01T11:44:05","date_gmt":"2020-09-01T14:44:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=16121"},"modified":"2020-09-03T12:38:04","modified_gmt":"2020-09-03T15:38:04","slug":"experto-propone-soluciones-para-diversos-problemas-de-los-agroalimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/experto-propone-soluciones-para-diversos-problemas-de-los-agroalimentos\/","title":{"rendered":"Experto propone soluciones para diversos problemas de los agroalimentos"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><em>Mantener y prolongar la vida de los alimentos, realizar una adecuada trazabilidad para certificar el origen y autenticidad de \u00e9stos, asegurar la inocuidad, son problemas que pueden ser abordados a trav\u00e9s de la nanotecnolog\u00eda (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Doctor en Biotecnolog\u00eda de INIA La Cruz, Sebasti\u00e1n Molinett plantea que existe una serie de soluciones bionanotecnol\u00f3gicas factibles de aplicar en diversas \u00e1reas de la industria agroalimentaria pudiendo ser estas de origen natural, eficientes, sostenibles e inocuas,&nbsp; adem\u00e1s de entregar valor agregado a los productos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"732\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/experto-1024x732.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-16123\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/experto-1024x732.jpg 1024w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/experto-586x419.jpg 586w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/experto-768x549.jpg 768w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/experto-scaled.jpg 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El Dr. Sebasti\u00e1n Molinett fue uno de los oradores del seminario virtual \u201cAvances en Nanotecnolog\u00eda y alimentos\u201d, donde abord\u00f3 los principios de la nanotecnolog\u00eda, la relevancia de soluciones bionanotecnol\u00f3gicas en trazabilidad, inocuidad y proceso alimentarios, entre otros temas.<\/p>\n\n\n\n<p>Sebasti\u00e1n Molinett&nbsp; expuso la nanotecnolog\u00eda en los alimentos y sus aplicaciones en los \u00faltimos cinco a\u00f1os y adem\u00e1s comparti\u00f3 charla con Lorenzo Pastrana sobre la \u201cNanotecnolog\u00eda y sus proyecciones en inocuidad y seguridad alimentaria en&nbsp; tiempos de Covid-19\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El experto parti\u00f3 haciendo referencia a los grandes desaf\u00edos de la industria agroalimentaria de aqu\u00ed al 2050. \u201cSe espera un crecimiento de la poblaci\u00f3n que va a alcanzar los 9.8 billones de personas, cifra que va de la mano con una tendencia de consumo hacia alimentos inocuos, saludables y segmentados por grupo et\u00e1reo y sociocultural\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El investigador hizo un repaso de las diferentes herramientas de la nanotecnolog\u00eda en el desarrollo de soluciones limpias mediante la nanociencia. Dio como ejemplo el desarrollo de envases nanoformulados activos e inteligentes que extienden la vida \u00fatil de frutas y hortalizas para preservar su calidad&nbsp; hasta llegar al consumidor. \u201cActualmente, para una industria que busca reducir las mermas manteniendo un sello de sustentabilidad e inocuidad en sus productos es clave conservar la calidad de los alimentos frescos por m\u00e1s tiempo a trav\u00e9s de estas tecnolog\u00edas, que son naturales, limpias, eficientes y sustentables\u201d, explica el especialista.<\/p>\n\n\n\n<p>En materia de inocuidad, fitosanidad y trazabilidad de los alimentos, existen otras tecnolog\u00edas factibles de desarrollar e implementar tales como el uso de bionanosensores basados en gen\u00e9tica molecular. \u201cActualmente en colaboraci\u00f3n con especialistas del Reino Unidos estamos trabajando en el desarrollo de sensorizaci\u00f3n mediante nanoporos, que puedan aplicarse a estos temas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El profesional del INIA La Cruz particip\u00f3 adem\u00e1s en un bloque especial de discusi\u00f3n junto a otros especialistas del tema, respecto al rol de la nanotecnolog\u00eda en los desaf\u00edos que la industria agroalimentaria actualmente est\u00e1 enfrentando en el contexto de pandemia covid-19.<\/p>\n\n\n\n<p>Espec\u00edficamente el profesional plante\u00f3 como un uso concreto, factible de ser generado e implementado, el desarrollo de bionanorecubrimientos, que pueden ser usados en procesos de sanitizaci\u00f3n, embalaje de frutas, hortalizas y agroalimentos ya que poseen propiedades antivirales y viricidas.<\/p>\n\n\n\n<p>Estos temas formaron parte de este seminario, que fue organizado por&nbsp; ChileAlimentos con el apoyo del INIA donde participaron como panelistas adem\u00e1s del Dr. Sebasti\u00e1n Molinett del INIA La Cruz,&nbsp; el Dr. Lorenzo Pastrana del Laboratorio Ib\u00e9rico Internacional de Nanotecnolog\u00eda (INL) y&nbsp; Caio Vinicius A., Director General Urratech.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mantener y prolongar la vida de los alimentos, realizar una adecuada trazabilidad para certificar el origen y autenticidad de \u00e9stos, asegurar la inocuidad, son problemas que pueden ser abordados a&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16122,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[4124,3127,2052,2525],"class_list":["post-16121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-agricola","tag-agro","tag-inia","tag-inia-la-platina"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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