{"id":16025,"date":"2020-08-19T12:19:29","date_gmt":"2020-08-19T15:19:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=16025"},"modified":"2020-08-24T13:43:47","modified_gmt":"2020-08-24T16:43:47","slug":"informe-del-consorcio-lechero-revela-avances-logrados-por-el-sector","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/informe-del-consorcio-lechero-revela-avances-logrados-por-el-sector\/","title":{"rendered":"Informe del Consorcio Lechero revela avances logrados por el sector"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><em>El documento \u201cSector L\u00e1cteo:&nbsp; Producci\u00f3n y calidad de leche procesada en Chile\u201d&nbsp; forma parte de los Indicadores Sectoriales 2019, publicaci\u00f3n del Consorcio Lechero que desde 2014  (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Estos indicadores sectoriales analizan los datos de producci\u00f3n por regi\u00f3n y comuna, n\u00famero de proveedores de las industrias, indicadores de calidad como s\u00f3lidos l\u00e1cteos (grasa y prote\u00edna), Recuento de c\u00e9lulas Som\u00e1ticas (RCS), Unidad formadoras e colonia (UFC) y el avance en los programas de erradicaci\u00f3n de brucelosis, tuberculosis, leucosis y PABCO, de modo de ir avanzando en las metas propuestas por el sector, a trav\u00e9s del monitoreo a la informaci\u00f3n de 14 empresas procesadoras l\u00e1cteas nacionales, que representan casi el 95% de la recepci\u00f3n nacional de leche seg\u00fan el catastro reportado por ODEPA y el INE.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>S\u00f3lidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Uno de los datos m\u00e1s reveladores de este monitoreo se observa a nivel de los componentes s\u00f3lidos de leche con valoraci\u00f3n comercial por parte de la industria l\u00e1ctea, indicador que muestra el contenido de grasa y prote\u00edna, y que ha registrado un aumento sostenido en la producci\u00f3n nacional.<\/p>\n\n\n\n<p>La meta propuesta por el Consorcio Lechero al 2020 era de una suma de s\u00f3lidos de 7,6%, al 2019 y de acuerdo al informe, se logr\u00f3 un porcentaje de 7,66% de s\u00f3lidos l\u00e1cteos medidos en peso\/volumen a nivel pa\u00eds, lo que significa un aumento notable pensando que la medici\u00f3n del 2012 arrojaba un porcentaje de 7,36%.<\/p>\n\n\n\n<p>En la zona sur (La Araucan\u00eda a Los Lagos), este porcentaje de s\u00f3lidos alcanzado en 2019 fue de 7,7% mientras que en la zona central (B\u00edo B\u00edo al norte) fue de un 7,2%. Este es un indicador din\u00e1mico, que continuar\u00e1 adecu\u00e1ndose en el futuro, avanzando en paralelo a lo que han sido las se\u00f1ales de la industria procesadora en t\u00e9rminos de valorizar cada vez m\u00e1s los componentes s\u00f3lidos de la leche, especialmente la prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n<p>El consumidor est\u00e1 atento al aporte de prote\u00edna l\u00e1ctea como nutriente y la grasa ha sido revalorizada desde el punto de vista de la salud y nutrici\u00f3n. \u201cAmbos han sido reconocidos econ\u00f3micamente en la pauta de pago, lo cual impacta en el precio que recibe el productor\u201d. Mientras que para las industrias l\u00e1cteas concentrarse en s\u00f3lidos mejora la valorizaci\u00f3n de los productos l\u00e1cteos y la leche desde que sale del predio hasta el consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>Para Octavio Oltra, este mejoramiento en los par\u00e1metros es fruto del esfuerzo de los productores y del apoyo tecnol\u00f3gico que reciben, en que tanto la gen\u00e9tica como la alimentaci\u00f3n del ganado est\u00e1n dando frutos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Otros indicadores de calidad de la leche<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El documento tambi\u00e9n presenta indicadores nacionales sobre el avance en calidad higi\u00e9nica de leche. El manejo sanitario en predio, fruto del trabajo conjunto entre industria y productores, presenta el mejoramiento en indicadores de Recuento de C\u00e9lulas Som\u00e1ticas (RCS) y Unidades Formadoras de Colonias (UFC) en forma consistente desde 2014, registr\u00e1ndose a 2019 mejoramientos de 20% y 28% respectivamente .<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n hay avances&nbsp; como el aumento de la cantidad de leche que viene de predios oficialmente libres de brucelosis (casi un 97%) y tuberculosis (90%). Por otro lado hoy el 83% de la leche de Chile provienen de predios que est\u00e1n en programa Pabco lo que implica un aumento del 38% desde el a\u00f1o 2014.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLo interesante es que se est\u00e1 avanzando sostenidamente y los productores lecheros y la industria se est\u00e1n esforzando en llegar a estos logros tecnol\u00f3gicos en sanidad del ganado y bienestar animal con una mirada estrat\u00e9gica conjunta y de largo plazo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El documento \u201cSector L\u00e1cteo:&nbsp; Producci\u00f3n y calidad de leche procesada en Chile\u201d&nbsp; forma parte de los Indicadores Sectoriales 2019, publicaci\u00f3n del Consorcio Lechero que desde 2014 (Mundo Agropecuario). 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