{"id":15940,"date":"2020-07-14T23:13:07","date_gmt":"2020-07-15T02:13:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=15940"},"modified":"2020-07-23T12:08:55","modified_gmt":"2020-07-23T15:08:55","slug":"consumo-de-lacteos-cuanto-influyen-las-fake-news","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/consumo-de-lacteos-cuanto-influyen-las-fake-news\/","title":{"rendered":"Consumo de l\u00e1cteos: \u00bfCu\u00e1nto influyen las fake news?"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><em>Nicol\u00e1s Pizarro, investigador de INIA Remehue y especialista en inocuidad alimentaria, analiza la incidencia de algunas informaciones que inducen a eliminar estos productos de la dieta (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Nicola\u0301s-Pizarro-INIA-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15942\" width=\"575\" height=\"383\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Nicola\u0301s-Pizarro-INIA-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Nicola\u0301s-Pizarro-INIA-586x391.jpg 586w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Nicola\u0301s-Pizarro-INIA-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Nicola\u0301s-Pizarro-INIA-scaled.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 575px) 100vw, 575px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Por algunos a\u00f1os nos hicieron creer que la margarina era m\u00e1s saludable que la mantequilla y que los l\u00e1cteos afectaban nuestra salud. A esos mitos hoy se han sumado otros cuestionamientos como \u201cla leche produce flema y asma\u201d, \u201cla leche de vaca es para los terneros y no es apta para los humanos\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ante esta situaci\u00f3n, cient\u00edficos de todo el mundo se han preocupado de derribar los mitos sobre las consecuencias negativas de los l\u00e1cteos y mantienen firme la recomendaci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) de consumir 3 porciones de l\u00e1cteos al d\u00eda para una dieta equilibrada.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su elevado valor nutricional, advierten que la eliminaci\u00f3n o restricci\u00f3n de estos alimentos de nuestra dieta, sin la existencia de circunstancias que las avalen como las alergias alimentarias y otras, puede tener repercusiones negativas para la salud.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed las cosas, \u00bfes posible saber cu\u00e1nto han influido estas informaciones falsas o \u201cfake news\u201d en el consumo de l\u00e1cteos?<\/p>\n\n\n\n<p>En el Consorcio Lechero, organizaci\u00f3n que busca articular a toda la cadena l\u00e1ctea nacional, sostienen que \u201csi bien no es posible saber exactamente si esta contrapropaganda ha afectado el consumo de l\u00e1cteos, como instituci\u00f3n nosotros hemos impulsado un programa denominado Gracias a la Leche, que busca informar sobre las propiedades de la leche y sus derivados y la importancia de su consumo diario en todas las etapas de la vida\u201d. Ver: https:\/\/consorciolechero.cl\/gracias-a-la-leche\/<\/p>\n\n\n\n<p>Por otra parte, las cifras de Odepa muestran que el consumo per c\u00e1pita de productos l\u00e1cteos a nivel internacional se ha incrementado en forma constante en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Entre 2009 y 2018 ha crecido a una tasa promedio anual de 0,9%, llegando a un per c\u00e1pita de 113,7 litros anuales. En el mismo per\u00edodo la poblaci\u00f3n mundial creci\u00f3 a una tasa de 1,2%, lo que es algo mayor al crecimiento del consumo.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan proyecciones de OCDE-FAO en la d\u00e9cada 2019-2028, se espera que el consumo global de productos l\u00e1cteos frescos y procesados aumente en 2,1% y 1,5% al a\u00f1o respectivamente, y este mayor consumo estar\u00e1 liderado por los pa\u00edses en v\u00eda de desarrollo, los cuales adem\u00e1s impulsar\u00e1n el crecimiento de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>En Chile, el consumo de l\u00e1cteos hoy se acerca a los 150 litros per c\u00e1pita, existiendo tambi\u00e9n un importante comercio exterior de productos derivados de la leche bovina.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a la producci\u00f3n, en el per\u00edodo 2004 a 2019, hay un crecimiento de 1.897 a 2.321 millones de litros, lo que representa una tasa anual de 1,4%. El punto m\u00e1s alto de esta serie ocurre el a\u00f1o 2014 con 2.486 millones de litros, a\u00fan cuando en los \u00faltimos 4 a\u00f1os se observa una baja y un estancamiento en la recepci\u00f3n. De hecho, el a\u00f1o 2019 la recepci\u00f3n total disminuy\u00f3 1% respecto al a\u00f1o anterior. La recepci\u00f3n de la industria mayor de redujo un 1,4%, mientras que la industria menor aument\u00f3 un 3%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nicol\u00e1s Pizarro, investigador de INIA Remehue y especialista en inocuidad alimentaria, analiza la incidencia de algunas informaciones que inducen a eliminar estos productos de la dieta (Mundo Agropecuario). 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