{"id":15550,"date":"2020-01-20T12:06:48","date_gmt":"2020-01-20T15:06:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=15550"},"modified":"2020-01-21T10:41:53","modified_gmt":"2020-01-21T13:41:53","slug":"buscan-potenciar-la-comercializacion-de-productos-procesados-de-ovino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/buscan-potenciar-la-comercializacion-de-productos-procesados-de-ovino\/","title":{"rendered":"Buscan potenciar la comercializaci\u00f3n de productos procesados de Ovino"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><em>El proyecto FIC Ovino de la Regi\u00f3n de Los R\u00edos, se encuentra en la etapa de la comercializaci\u00f3n, y en el procesamiento de los productos en la Planta Piloto, de la planta procesadora de la Universidad de Los Lagos (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>La constituci\u00f3n de una Mesa de Trabajo y el Lanzamiento oficial de los productos ovinos, fueron los objetivos destacados del encuentro en torno al proyecto del Fondo de Innovaci\u00f3n y Competividad, (FIC) \u201cComercializaci\u00f3n de productos procesados Ovino\u201d de la regi\u00f3n de Los R\u00edos, que dirige la Universidad de Los Lagos y cuyo equipo de investigaci\u00f3n, se reuni\u00f3 con representantes del Gobierno Regional, la seremi de Agricultura, representantes de la seremi de Salud e&nbsp;&nbsp;Indap, junto a los beneficiarios del proyecto, los socios de la Cooperativa de Desarrollo Campesino de Paillaco (CODECAP).<\/p>\n\n\n\n<p>En la ocasi\u00f3n, el equipo de la ULagos, liderado por su directora, Dra. Amanda L\u00f3pez, dio a conocer los objetivos de la conformaci\u00f3n de la Mesa de Trabajo&nbsp;&nbsp;&nbsp;para trazar la Ruta de trabajo, desde el a\u00f1o 2020-2028; encuentro al que asisti\u00f3 la seremi de Agricultura de la regi\u00f3n de Los R\u00edos, Moira Henzi; el jefe de la Divisi\u00f3n de Fomento Productivo e Industria del Gobierno Regional de Los R\u00edos, Ernesto Espinoza; M\u00f3nica Jaramillo de Red Salud, representando a la serem\u00eda de Salud; Francisco Cerna de INDAP; y el presidente Consejo de Administraci\u00f3n de la Cooperativa CODECAP, de la comuna de Paillaco, Jorge Carmona.<\/p>\n\n\n\n<p>En este contexto, la Dra. Amanda L\u00f3pez, coment\u00f3 que \u201cel objetivo de la Mesa de Trabajo, es establecer un espacio de coordinaci\u00f3n p\u00fablico-privado en torno a las actividades que desarrolla el proyecto FIC. Obtener directrices, recomendaciones en torno a las l\u00edneas de trabajo y desarrollar acciones conjuntas y consensuadas que mejoren el impacto y logro de los objetivos del proyecto con miras a la etapa de auto sustentaci\u00f3n\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>La directora del FIC, manifest\u00f3 que en el encuentro, la seremi de Agricultura Moira Henzi, \u201centreg\u00f3 la apertura para seguir reuni\u00e9ndonos e ir evaluando las etapas que siguen del proyecto. A su vez, el representante de Indap, involucr\u00f3 la participaci\u00f3n del organismo para ense\u00f1arles a los productores c\u00f3mo exponer y vender los productos\u201d, destac\u00f3 la Dra. Amanda L\u00f3pez.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte la Seremi de Agricultura, Moira Henzi, coment\u00f3 que \u201cpara nosotros, poder participar y ver los avances y resultados de este proyecto FIC, es bastante importante ya que significa un acompa\u00f1amiento a los productores de un rubro que en general es bastante informal, que necesita poder conformar y trabajar asociativamente para poder tener resultados positivos\u201d y agrega que \u201cno solamente aqu\u00ed se ha visto un desarrollo de productos que pueden llevarse f\u00e1cilmente al mercado, sino que tambi\u00e9n se trabaja con los agricultores y asociaciones en poder hacer alianzas comerciales y que el negocio tenga \u00e9xito y sea sostenible en el tiempo\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cUno tiene que ver la cadena completa, apoyar a los agricultores, no solamente en la producci\u00f3n, sino tambi\u00e9n apoyarlos en temas de comercializaci\u00f3n que para ellos es determinante, junto a la calidad de sus productos\u201d, sostuvo la seremi Moira Henzi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&nbsp;Desaf\u00edo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Jorge Carmona, presidente Consejo de Administraci\u00f3n Cooperativa CODECAP, de la comuna de Paillaco, formada por un grupo de campesinos (12 socios activos de un total de 14) \u201cen que hemos vivido un proceso lento, dif\u00edcil, de alto aprendizaje y que hoy&nbsp;&nbsp;refleja ese esfuerzo en este proyecto\u201d, asegura.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;Sobre el proyecto FIC, del cual son beneficiarios, el dirigente plantea que \u201ces un desaf\u00edo m\u00e1s, pero tenemos fe de que a pesar de las situaci\u00f3n que est\u00e1 viviendo el pa\u00eds, que tambi\u00e9n nos afecta como campesinos, y de la cual estamos obviamente ocupados en que todo salga bien, nuestro aporte desde la perspectiva campesina es estar vinculado, espec\u00edficamente al tema de la comercializaci\u00f3n de estos productos (ovinos)\u201d y agrega que \u201ctodo hace pensar que el empe\u00f1o que le estamos colocando a este proyecto y nuestra participaci\u00f3n, se ve reflejada en que este producto innovador, gourmet, ya est\u00e1 testeado y despierta inter\u00e9s en los formatos que se est\u00e1 presentando. As\u00ed que esperamos que se concrete en que los productos se vendan y terminado este proyecto, sigamos como cooperativa con la comercializaci\u00f3n de estos productos\u201d, sostuvo. En cuanto a la iniciativa econ\u00f3mica, gastron\u00f3mica y comercial de la Universidad de Los Lagos, el proyecto FIC Ovino de la Regi\u00f3n de Los R\u00edos, Jorge Carmona coment\u00f3 que \u201cencuentro interesante que una entidad de educaci\u00f3n superior, que est\u00e1 abocada al trabajo de preparaci\u00f3n cient\u00edfica y de investigaci\u00f3n para sus alumnos y los docentes, tambi\u00e9n se refleje en un aporte hacia la comunidad y sobre todo en una actividad campesina como la ganader\u00eda de ovino cuya producci\u00f3n ha deca\u00eddo a nivel nacional. Me parece que est\u00e1 apuesta que hace el Gobierno Regional con este producto en particular, que es muy apetecido, sea junto a la universidad\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Sobre los desaf\u00edos futuros, Ver\u00f3nica Ruiz, m\u00e9dico veterinaria e integrante del equipo ULagos del proyecto FIC, explic\u00f3 que el sector ovino \u201ces un producto noble. Desde el punto de vista de la nutrici\u00f3n, es una prote\u00edna de alto valor que tiene bastantes mitos en su apreciaci\u00f3n por parte del consumidor. Muchos de los productos, son m\u00e1s magros de lo que se cree que se puede obtener con carne ovina, ya que no tienen grasa y el porcentaje de grasa saturada no es una grasa da\u00f1ina para el ser humano como es la percepci\u00f3n que tienen las personas\u201d y agrega que \u201csi uno combina esta situaci\u00f3n, que ya genera un rechazo antes de probar el producto y le suma la informalidad del campo, hace que el negocio ovino se haya mantenido como en una c\u00e1psula donde no hay avances en t\u00e9rminos formales durante d\u00e9cadas\u201d, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cadena de valor<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ernesto Espinoza, Jefe de la Divisi\u00f3n de Fomento e Industria del Gobierno Regional de Los R\u00edos, coment\u00f3 que \u201cpara el Gobierno Regional y el Consejo Regional de Los R\u00edos, este tipo de proyectos financiados por el Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad (FIC), son interesantes y atractivos, porque vinculan el conocimiento de la universidad con la realidad productiva de nuestra regi\u00f3n y de manera muy directa con productores del rubro ovino que es tradicional en zonas rurales de la zona sur austral del pa\u00eds, con una gran cantidad de productores de la agricultura familiar campesina que han ido avanzando de la mano de distintas instituciones generadoras de conocimiento y sus propios medios,&nbsp;&nbsp;desarrollando procesos productivos para mejorar la primera parte de la cadena de valor, y tambi\u00e9n ,&nbsp;&nbsp;avanzado en el \u00e1rea comercial con este proyecto de la Universidad de Los Lagos\u201d, y agrega que \u201cpara nosotros, en ese sentido, es tremendamente valioso que se puedan ir concretando avances en materia de productividad, ya sea en la fase primaria productiva y asimismo en la fase comercial que es cuando se le agrega m\u00e1s valor al producto c\u00e1rnico ovino\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Para el Gobierno Regional de Los R\u00edos, agreg\u00f3 finalmente Ernesto Espinoza, \u201cuno de los factores que debe existir para promover el desarrollo econ\u00f3mico territorial, es que tanto el bienestar social y la calidad de vida se consideren como factores relevantes que, sumados a la productividad marginal de los factores productivos, generen las condiciones necesarias para promover el desarrollo econ\u00f3mico de los territorios con las particularidades de cada uno de ellos. Son las personas, por lo tanto, el centro del accionar de las instituciones p\u00fablicas que promueven el desarrollo territorial, puesto que ellos (peque\u00f1os productores) constituyen peque\u00f1os pero poderosos motores que mueven la econom\u00eda a nivel rural y tambi\u00e9n a nivel comunal y regional\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El proyecto FIC Ovino de la Regi\u00f3n de Los R\u00edos, se encuentra en la etapa de la comercializaci\u00f3n, y en el procesamiento de los productos en la Planta Piloto, de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15552,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1944],"tags":[2090,3127,2145,4598],"class_list":["post-15550","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ganaderia","tag-agricultura","tag-agro","tag-ovinos","tag-productos-procesados-de-ovino"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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