{"id":15129,"date":"2019-12-11T10:44:23","date_gmt":"2019-12-11T13:44:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=15129"},"modified":"2019-12-12T11:55:47","modified_gmt":"2019-12-12T14:55:47","slug":"inauguran-nueva-planta-piloto-de-granos-ancestrales-en-la-region-del-nuble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/inauguran-nueva-planta-piloto-de-granos-ancestrales-en-la-region-del-nuble\/","title":{"rendered":"Inauguran nueva planta piloto de granos ancestrales en la regi\u00f3n del \u00d1uble"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><em>La planta constituye un hito clave del proyecto apoyado por FIA \u201cPolo territorial de desarrollo de ingredientes funcionales y aditivos, a partir de granos ancestrales para la industria alimentaria mundial\u201d (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Con la participaci\u00f3n de autoridades de la Universidad de Concepci\u00f3n, de la empresa Orafti Chile, de la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) del Ministerio de Agricultura, Transforma Alimentos, as\u00ed como de investigadores, productores y transformadores de qu\u00ednoa y alforf\u00f3n, se realiz\u00f3 la ceremonia de inauguraci\u00f3n de la planta piloto de granos ancestrales en dependencias de la Facultad de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola de la UdeC (fiaUdeC), en el campus Chill\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<p>La planta constituye un hito clave del proyecto apoyado por FIA \u201cPolo territorial de desarrollo de ingredientes funcionales y aditivos, a partir de granos ancestrales para la industria alimentaria mundial\u201d, que es ejecutado por Orafti Chile y coejecutado por 12 entidades, entre ellas, la Universidad de Concepci\u00f3n. Se trata de uno de los cinco polos que impulsa la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria, en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>El programa, que se lanz\u00f3 oficialmente en octubre de 2017, tiene como objetivo la consolidaci\u00f3n de una nueva industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados a partir de la introducci\u00f3n del cultivo de la qu\u00ednoa, el alforf\u00f3n (trigo sarraceno) y otros granos andinos entre las regiones Metropolitana y de Los Lagos, que tambi\u00e9n considera el desarrollo de harinas estandarizadas que servir\u00e1n como materia prima de una gran variedad de alimentos funcionales, como pastas, pan sin gluten, galletas, crispis y concentrados.<\/p>\n\n\n\n<p>Un ingrediente funcional es un componente activo presente en cualquier materia prima agr\u00edcola, que gracias a la tecnolog\u00eda puede ser extra\u00eddo e incorporado a otros alimentos otorg\u00e1ndoles propiedades ben\u00e9ficas para la salud de las personas. Por su parte, los aditivos especializados son productos como colorantes, preservantes o espesantes que pueden ser extra\u00eddos de materias primas vegetales y constituyen una potente alternativa para reemplazar ingredientes qu\u00edmicos.<\/p>\n\n\n\n<p>Si bien la inauguraci\u00f3n se efectu\u00f3 el pasado 2 de diciembre, la nueva l\u00ednea de procesamiento de qu\u00ednoa se puso en operaciones en mayo de este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>Para el subdirector de FIA, Rodolfo Campos, \u201cla inauguraci\u00f3n de esta planta piloto, es un hito dentro del programa de polos territoriales \u2013que como Fundaci\u00f3n impulsamos y que cuenta con el financiamiento del Ministerio de Econom\u00eda\u2013 con esta iniciativa buscamos potenciar el encadenamiento productivo al trabajar en asociatividad con diversos actores, como la academia, empresas y productores, pudiendo conformar redes de cooperaci\u00f3n y conectar al peque\u00f1o productor con la innovaci\u00f3n, con miras a diversificar y sofisticar la matriz productiva del pa\u00eds, pero que tambi\u00e9n genere un impacto en la calidad de vida de los agricultores y sus familias\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, la decana de fiaUdeC, Dra. Mar\u00eda Eugenia Gonz\u00e1lez, valor\u00f3 la inauguraci\u00f3n&nbsp;&nbsp;de la planta, ya que es el resultado de una alianza entre diversos actores e inst\u00f3 a replicar el modelo.<\/p>\n\n\n\n<p>Record\u00f3 que la iniciativa naci\u00f3 a partir de una invitaci\u00f3n de Orafti Chile a fiaUdeC, en el marco de la convocatoria de FIA. \u201cYo agradezco esa primera iniciativa. Desde ah\u00ed se invita a distintos actores, adem\u00e1s de la Facultad de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola, est\u00e1 la Facultad de Agronom\u00eda, la de Ciencias Sociales, el INIA, Chilealimentos, la Municipalidad de Paredones, la Sociedad Agr\u00edcola de B\u00edo B\u00edo, la Asociaci\u00f3n de Agricultores de \u00d1uble, la cooperativa de quinoa Rayen Dawe de Vilc\u00fan, la sociedad Alforf\u00f3n Valdivia y empresas transformadoras como Promauka, Dilici y Frutarom Chile\u201d, enumer\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>La decana apunt\u00f3 que el objetivo es \u201cque podamos desarrollar nuevos productos para mercados especializados, ingredientes con propiedades funcionales y aditivos especializados orientados al mercado mundial, pero tambi\u00e9n nuevos productos al mercado nacional con un alto valor nutricional\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cTenemos una l\u00ednea completa para el procesamiento de qu\u00ednoa y una sala de molinos para desarrollar productos novedosos\u201d, subray\u00f3 la Dra. Gonz\u00e1lez, quien record\u00f3 que se viene trabajando en las dos \u00faltimas cosechas (2018 y 2019), donde destac\u00f3 que tanto&nbsp;&nbsp;acad\u00e9micos como estudiantes se han enfocado en caracterizar la qu\u00ednoa y el alforf\u00f3n, e identificar qu\u00e9 caracter\u00edsticas tienen para su uso en la elaboraci\u00f3n de masas para hornear y snaks.<\/p>\n\n\n\n<p>En tanto, el director del proyecto y gerente agron\u00f3mico de Orafti Chile, Peter Guhl, relev\u00f3 el impacto social del proyecto. \u201cNuestra intenci\u00f3n, desde el principio, era reunir grandes y medianas empresas y peque\u00f1os productores en un solo polo; era un desaf\u00edo que nos plante\u00f3 el FIA y, para ser sincero, en principio nos cost\u00f3 bastante unificar esto en una sola organizaci\u00f3n, porque los objetivos de todos son muy distintos\u201d, declar\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, Guhl hizo hincapi\u00e9 en el respeto y la revalorizaci\u00f3n de las tradiciones ancestrales en el procesamiento de estos granos.<\/p>\n\n\n\n<p>Expuso, adem\u00e1s, que \u201caqu\u00ed no se trata de que una empresa grande tome todo el mercado, aqu\u00ed hay mercado para todos, hay nichos que nosotros como empresa jam\u00e1s podremos atender, pero que s\u00ed lo pueden hacer peque\u00f1os productores\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Tanto Guhl como la Dra. Gonz\u00e1lez invitaron a los emprendedores, a los peque\u00f1os productores y a la comunidad en general, a hacer uso de esta planta y aprovechar las capacidades t\u00e9cnicas de la Universidad. \u201cQue la gente pueda venir a hacer pruebas y no se asuste porque tiene que pagar mucho; \u00e9sta es una instalaci\u00f3n que solo necesita un peque\u00f1o aporte para sostener los costos, todo el resto es gratuito para las peque\u00f1as empresas\u201d, aclar\u00f3 el profesional.<\/p>\n\n\n\n<p>Tras la ceremonia, el gerente del Polo Granos Ancestrales de Orafti Chile, Carlos Avil\u00e9s, gui\u00f3 un recorrido por la planta, cuya l\u00ednea de qu\u00ednoa tiene una capacidad de procesamiento de 250 a 300 kilogramos por hora.<\/p>\n\n\n\n<p>La l\u00ednea de qu\u00ednoa est\u00e1 compuesta por diferentes equipos, como despedradora, escarificadora, lavadora, centr\u00edfuga y secadores, donde se extraen las impurezas y la saponina, y un molino, para la elaboraci\u00f3n de harina y concentrado (mezcladas u homogeneizadas).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La planta constituye un hito clave del proyecto apoyado por FIA \u201cPolo territorial de desarrollo de ingredientes funcionales y aditivos, a partir de granos ancestrales para la industria alimentaria mundial\u201d&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15130,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[3127,2124,4149,4504],"class_list":["post-15129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-agro","tag-fia","tag-mundo-agropecuario","tag-planta-piloto-de-granos-ancestrales"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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