{"id":15007,"date":"2019-12-03T10:58:19","date_gmt":"2019-12-03T13:58:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=15007"},"modified":"2019-12-04T11:45:53","modified_gmt":"2019-12-04T14:45:53","slug":"emprendedores-lanzan-primera-crema-de-legumbres-en-polvo-cien-por-ciento-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/emprendedores-lanzan-primera-crema-de-legumbres-en-polvo-cien-por-ciento-natural\/","title":{"rendered":"Emprendedores lanzan primera crema de legumbres en polvo cien por ciento natural"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><em>Gracias a la asesor\u00eda e infraestructura del Centro de Innovaci\u00f3n Sur de CeTA y a los fondos concursables de Corfo, emprendedores de La Araucan\u00eda crearon una crema de legumbres cien por ciento natural, que se prepara en diez minutos y no produce malestares digestivos (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>La idea inicial fue producir alimentos para diab\u00e9ticos, un p\u00fablico que en Chile tiene pocas opciones de alimentaci\u00f3n y que supera el mill\u00f3n de pacientes. Con ese horizonte, los j\u00f3venes emprendedores Roberto Koch (agr\u00f3nomo) y Pamela Pino (odont\u00f3loga) se abocaron a crear un producto que cumpliera con esas necesidades nutricionales, llegando finalmente a esta sopa de lentejas rojas y avellanas, que es la primera crema de legumbres en polvo cien por ciento natural.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Crema-de-lentejas-con-avellanas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15008\" width=\"402\" height=\"535\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Crema-de-lentejas-con-avellanas.jpg 300w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Crema-de-lentejas-con-avellanas-368x490.jpg 368w\" sizes=\"auto, (max-width: 402px) 100vw, 402px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Desde la Regi\u00f3n de La Araucan\u00eda, trabajaron en este proyecto, gracias a la obtenci\u00f3n de fondos Corfo, Incubatec UFRO, y al apoyo del Centro de Innovaci\u00f3n Sur de CeTA (Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria) ubicado en Temuco.&nbsp;&nbsp;\u201cAl CeTA yo llev\u00e9 una muestra de mi sopa, que era muy en bruto, y ellos la fueron mejorando para que se pudiera producir una receta estandarizada, a escala industrial y comercializar con \u00e9xito\u201d, cuenta Roberto Koch, fundador de Chef Koch, emprendimiento que acaba de lanzar este producto, el primero en su categor\u00eda sin saborizantes ni colorantes artificiales, y que permite aprovechar todo el valor nutritivo de las legumbres sin las molestias asociadas a su consumo, tanto digestivas como en la preparaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cNo hay otro lugar como el CeTA en el sur de Chile. Si no hubiese sido por ellos, yo no podr\u00eda haber desarrollado este proyecto, o tendr\u00eda que haber ido a Santiago a realizarlo\u201d, sostiene el emprendedor, que hoy est\u00e1 en la b\u00fasqueda de un socio para poder expandir su producci\u00f3n, dado el \u00e9xito de ventas obtenido en sus primeros contactos con el p\u00fablico en la Regi\u00f3n de La Araucan\u00eda. Adem\u00e1s, actualmente est\u00e1n trabajando para ampliar su oferta, incorporando una crema de arvejas a las finas hierbas y sopa de tomate con maqui, productos que siguen la l\u00ednea de mezclar nutrici\u00f3n, salud y alimentos ancestrales de la zona.<\/p>\n\n\n\n<p>Jean Paul Veas, director ejecutivo de CeTA, se\u00f1ala que \u201cpara nosotros es un orgullo que nuestra infraestructura y asesor\u00eda permita que casos tan innovadores como el de este emprendimiento puedan llegar al mercado, poniendo a disposici\u00f3n de los consumidores un producto que adem\u00e1s es muy saludable. Las legumbres han ido a la baja en la dieta de los chilenos, por lo que es importante incentivar formas de consumo que rescaten ese nutritivo alimento, y mejor todav\u00eda si agregan valor a productos nativos, como la avellana, que le da un toque gourmet a esta preparaci\u00f3n\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, Luis Torralbo, director del Centro de Innovaci\u00f3n Sur de CeTA, destaca que \u201cel acompa\u00f1amiento profesional y t\u00e9cnico, m\u00e1s el equipamiento de punta y las asesor\u00edas en distintas materias, han construido la base para el desarrollo de nuevos alimentos y una v\u00eda para generar innovaci\u00f3n a los productores locales\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>A un a\u00f1o de la apertura en Temuco de la primera planta de CeTA, se registran una veintena de innovaciones, con 8 materias primas diferentes: cereales, ajo chilote, ruibarbo, michay, maqui, lleuque, changle y quinoa mapuche. Todos estos alimentos tienen propiedades saludables y por lo tanto representan una interesante alternativa nutricional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gracias a la asesor\u00eda e infraestructura del Centro de Innovaci\u00f3n Sur de CeTA y a los fondos concursables de Corfo, emprendedores de La Araucan\u00eda crearon una crema de legumbres cien&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15009,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1951],"tags":[3127,4479,153,4478,4149],"class_list":["post-15007","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-id","tag-agro","tag-centro-de-innovacion-sur-de-ceta","tag-corfo","tag-lentejas","tag-mundo-agropecuario"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Emprendedores lanzan primera crema de legumbres en polvo cien por ciento natural - 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