{"id":14991,"date":"2019-12-02T10:48:58","date_gmt":"2019-12-02T13:48:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=14991"},"modified":"2019-12-03T11:56:54","modified_gmt":"2019-12-03T14:56:54","slug":"cooperativa-de-jovenes-de-aysen-apuesta-por-el-mercado-sustentable-de-hongos-silvestres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/cooperativa-de-jovenes-de-aysen-apuesta-por-el-mercado-sustentable-de-hongos-silvestres\/","title":{"rendered":"Cooperativa de j\u00f3venes de Ays\u00e9n apuesta por el mercado sustentable de hongos silvestres"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><em>La iniciativa es parte de un proyecto de innovaci\u00f3n liderado por la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) y ejecutado por la Universidad de Magallanes (Mundo Agropecuario)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>A comienzos de 2018 un grupo de amigos comienza a organizarse en conjunto con la Agrupaci\u00f3n Gremial de Campesinos de Ays\u00e9n para formar una comunidad, motivados por preservar los recursos naturales de la regi\u00f3n. Es as\u00ed como al poco tiempo nace la cooperativa Ajora (Alianza J\u00f3venes Ra\u00edces de Ays\u00e9n). Hoy no s\u00f3lo recolectan diversas especies de hongos silvestres comestibles como Morchella, Suillus o Pleurotus, sino que con esta base han creado ali\u00f1os y productos gourmet. Adem\u00e1s, apoyando y practicando una recolecci\u00f3n sustentable.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEn un principio surge para recuperar conocimientos ancestrales que tiene el campo y en todo este tiempo nos hemos enfocado en rescatar experiencias que tengan que ver con los productos forestales no madereros, en este caso el hongo. Todo este tiempo ha sido un aprendizaje desde saber muy poco del hongo, empezar a recolectar, ver qu\u00e9 propiedades tiene, qu\u00e9 tipos de hongos se cultivan ac\u00e1 y se dan en forma silvestre hasta llegar al producto final, que en este caso es un ali\u00f1o\u201d, indic\u00f3 Karina Garrido, integrante de Ajora.<\/p>\n\n\n\n<p>Para el Seremi de Agricultura, Felipe Henr\u00edquez Raglianti, \u201ceste es un grupo de j\u00f3venes que han formado una cooperativa para competir en forma colaborativa en el mercado y poder agregar valor a productos forestales no madereros, donde tenemos una real forma de diversificaci\u00f3n de la econom\u00eda. Nosotros desde el Ministerio de Agricultura estamos haciendo un gran esfuerzo para capacitar a j\u00f3venes y mujeres, a que puedan aportar a la econom\u00eda de sus familias y que puedan proyectar una actividad sustentable en el desarrollo rural. Esto es desarrollo rural en Ays\u00e9n y estamos felices y felicitamos a estos 5 j\u00f3venes y les deseamos el mayor de los \u00e9xitos y estamos para seguir apoyando\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La iniciativa es parte de un proyecto de innovaci\u00f3n liderado por la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) y ejecutado por la Universidad de Magallanes, quienes colaboraron con este grupo de j\u00f3venes, para entregarles metodolog\u00edas para poner en valor estas especies, \u201ccon este proyecto buscamos aumentar la oferta y la calidad de los hongos silvestres comestibles, para fortalecer la diversificaci\u00f3n productiva de las comunidades rurales de Ays\u00e9n. En FIA, trabajamos para fortalecer y apoyar la asociatividad entre los productores por medio de herramientas innovadoras, para que as\u00ed puedan lograr mayor \u00e9xito en los mercados\u201d, se\u00f1al\u00f3 el representante macrozonal de FIA en las regiones de Los Lagos, Ays\u00e9n y Magallanes, Emilio Rojas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLo que hicimos fue poner a disposici\u00f3n las capacidades de la universidad para poder generar una cooperativa e implementar una planta de proceso de hongos silvestres comestibles. El conocimiento que hemos generado los \u00faltimos a\u00f1os en relaci\u00f3n a hongos silvestres comestibles es la base en la que se fundamenta la generaci\u00f3n de este producto. Es un beneficio para toda la comunidad en la medida que se est\u00e1 enriqueciendo la oferta de productos gastron\u00f3micos en la regi\u00f3n de Ays\u00e9n. Nosotros aportamos por un mercado local, a veces es m\u00e1s f\u00e1cil encontrar productos de la regi\u00f3n de Ays\u00e9n en Santiago y aqu\u00ed en Coyhaique no hay\u201d, coment\u00f3 la directora del Centro Universitario Coyhaique de la Universidad de Magallanes, Laura S\u00e1nchez.<\/p>\n\n\n\n<p>Colaboraci\u00f3n que desde Ajora agradecen much\u00edsimo, as\u00ed lo expres\u00f3 Marcos Cayul, uno de sus integrantes: \u201cSi bien se dice que hay un potencial hay que dejar un poquito el diagn\u00f3stico y comenzar a hacer. Estamos muy agradecidos que FIA haya apoyado este proyecto que nos beneficia y nos entrega un desaf\u00edo para ir mejorando\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La iniciativa es parte de un proyecto de innovaci\u00f3n liderado por la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) y ejecutado por la Universidad de Magallanes (Mundo Agropecuario) A comienzos de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14992,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[3127,2124,2514,3951,829],"class_list":["post-14991","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-agro","tag-fia","tag-fundacion-para-la-innovacion-agraria","tag-hongos-silvestres","tag-universidad-de-magallanes-umag"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cooperativa de j\u00f3venes de Ays\u00e9n apuesta por el mercado sustentable de hongos silvestres - 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