{"id":13828,"date":"2019-09-11T02:00:48","date_gmt":"2019-09-11T05:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=13828"},"modified":"2019-09-12T10:44:01","modified_gmt":"2019-09-12T13:44:01","slug":"innovacion-en-colorantes-naturales-marco-el-primer-dia-de-inia-en-espacio-food-service-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/innovacion-en-colorantes-naturales-marco-el-primer-dia-de-inia-en-espacio-food-service-2019\/","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n en colorantes naturales marc\u00f3 el primer d\u00eda de INIA en Espacio Food &#038; Service 2019"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><em>Los asistentes destacaron la presentaci\u00f3n de productos naturales para la industria que no afectan la salud del consumidor final, como Flakes de camote y zanahoria morada, altos en antioxidantes (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>La feria profesional de productos y servicios para la industria alimentaria, Espacio Food &amp; Services, ya vive su versi\u00f3n 2019, presentando las \u00faltimas novedades e innovaciones del sector, \u202aentre el 10 y el 12 de septiembre en Espacio Riesco. Por ello, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es parte de la convocatoria presentando algunas de sus principales investigaciones en curso.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante la primera jornada, INIA expuso su proyecto de Colorantes Naturales desarrollados a partir de la clorofila extra\u00edda de praderas forrajeras, como tambi\u00e9n de pigmentos de papa de colores y zanahorias moradas (antocianinas), en formato l\u00edquido (concentrado) y secado (liofilizado).<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, se exhibi\u00f3 el prototipo de producto para consumo masivo llamado Flakes, en sus versiones camote, zanahoria morada y papa morada. Esto es un tipo de hojuela que al ser reconstituida con agua asume una textura similar a la papilla, alto en antioxidantes, al igual que los colorantes naturales desarrollados por INIA. Zanahoria morada deshidratada convencionalmente fue el producto para degustaci\u00f3n que acompa\u00f1\u00f3 la muestra cient\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto Colorantes Naturales es liderado por la Coordinadora del Programa Nacional de Alimentos de INIA, Mar\u00eda Teresa Pino y, en esta oportunidad, fue presentado por la investigadora de INIA La Platina, Cristina Vergara, junto a su equipo de colaboradoras.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cParticipar de estas instancias es una vitrina importante para difundir nuestro trabajo. INIA cuenta con un gran potencial en el desarrollo de materia primas con valor agregado, por lo que podemos ser muy atractivos para la industria de alimentos e industrias complementarias, como la cosm\u00e9tica, en donde los ingredientes naturales juegan un rol clave en la actualidad\u201d, sostuvo la investigadora.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los asistentes destacaron la presentaci\u00f3n de productos naturales para la industria que no afectan la salud del consumidor final, como Flakes de camote y zanahoria morada, altos en antioxidantes (Mundo&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13829,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[2090,3127,2052],"class_list":["post-13828","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-agricultura","tag-agro","tag-inia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Innovaci\u00f3n en colorantes naturales marc\u00f3 el primer d\u00eda de INIA en Espacio Food &amp; 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