{"id":12768,"date":"2019-07-10T13:38:59","date_gmt":"2019-07-10T16:38:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=12768"},"modified":"2019-07-12T17:41:22","modified_gmt":"2019-07-12T20:41:22","slug":"pequenos-productores-de-tarapaca-promovieron-alimentacion-sana-en-base-a-quinua-ancestral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/pequenos-productores-de-tarapaca-promovieron-alimentacion-sana-en-base-a-quinua-ancestral\/","title":{"rendered":"Peque\u00f1os productores de Tarapac\u00e1 promovieron alimentaci\u00f3n sana en base a quinua ancestral"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><em>Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n (FAO), la quinua es un \u201crecurso alimentario de alto valor nutritivo cuya importancia es cada vez m\u00e1s reconocida para las generaciones presentes y futuras\u201d (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Con el financiamiento del Gobierno Regional de Tarapac\u00e1,\nINDAP y agrupaciones de peque\u00f1os productores agr\u00edcolas celebraron el D\u00eda\nInternacional del Consumo de Quinua con dos jornadas en el Mall Plaza Iquique,\nlas que estuvieron marcadas por la alimentaci\u00f3n saludable y la gastronom\u00eda\nlocal en bloques de cocina a cargo de INACAP y donde el protagonista principal\nfue este ancestral grano andino.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta es primera vez que en la regi\u00f3n se realiza este tipo de\nactividad para resaltar la importancia de la quinua, que seg\u00fan la Organizaci\u00f3n\nde las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n (FAO) es un \u201crecurso alimentario de\nalto valor nutritivo cuya importancia es cada vez m\u00e1s reconocida para las\ngeneraciones presentes y futuras\u201d, y cuyo cultivo \u201clos pueblos ind\u00edgenas han\npreservado utilizando sus conocimientos y pr\u00e1cticas tradicionales\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>INDAP busc\u00f3 aliados estrat\u00e9gicos para relevar el aporte de\neste pseudocereal, entre ellos Mallplaza Iquique, que abri\u00f3 sus puertas para\nrecibir durante el fin de semana pasado a productores de quinua de Tarapac\u00e1\ncomo Kumara, Quinua del Norte, Phaxi, Suma Juira, Ma\u2019qam y Quinua Tamarugal\nCoop.<\/p>\n\n\n\n<p>Las productoras dijeron que ambas jornadas fueron un \u00e9xito,\nya que promocionaron y vendieron el grano andino a un generoso p\u00fablico, que\nvalor\u00f3 el aporte nutricional de este tradicional alimento. As\u00ed opin\u00f3 Sangra\nGarc\u00eda, quien junto a su familia lleva adelante su negocio Quinua del Norte.\n\u201cEsta es una actividad que ayuda a nuestra canasta familiar, porque la quinua\nreci\u00e9n ahora se consume en forma masiva; antes era m\u00e1s desconocida\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Johanna Mamani, quien lidera el emprendimiento Ma\u2019qam (come\nen aymara), ofreci\u00f3 diversos procesados de quinua y tambi\u00e9n qued\u00f3 satisfecha\ncon el resultado: \u201cMe fue s\u00faper bien con las galletas y el pan de quinua; la\ngente lo encontr\u00f3 novedoso. Tambi\u00e9n vend\u00ed hartas galletas y dulces\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Carlos Navarrete, subgerente de Mallplaza Iquique, expres\u00f3\nque \u201ccreemos que este es el paso que hay que dar con los emprendedores de la\nregi\u00f3n y sobre todo con quienes con mucho esfuerzo vienen a promocionar sus\nproductos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Iv\u00e1n Cerda, director (s) de INDAP Tarapac\u00e1, resalt\u00f3 la\nimportancia de tener alianzas estrat\u00e9gicas que permitan brindar a los usuarios\nespacios con alta asistencia de p\u00fablico para promocionar la quinua, sobre todo\nde origen local. \u201cGracias a Mall Plaza pudimos relevar y acercar las virtudes y\npropiedades de este producto a cada uno de los asistentes\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cocina en vivo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Otra de las alianzas permiti\u00f3 la participaci\u00f3n de la Escuela\nde Gastronom\u00eda y Turismo de INACAP, liderada por el jefe de carrera y chef,\nMarcos Mayorga, quien deleit\u00f3 a los asistentes durante ambas jornadas con\npreparaciones sabrosas, livianas y f\u00e1ciles de hacer. \u201cAprovechamos los\nalimentos de temporada que entrega la zona y preparamos una ensalada con\nesp\u00e1rragos, coliflor, pimientos, huacatay y quinua, que denominamos Ensalada\nTamarugal, adem\u00e1s de postres\u201d, cont\u00f3&nbsp; Mayorga.<\/p>\n\n\n\n<p>Najle Majluf, director de Vinculaci\u00f3n con el Medio de INACAP\nIquique, dijo estar seguro de que \u201ctrabajar de forma vinculada entre los\nsectores p\u00fablico y privado es clave para lograr este tipo de actividades, ya\nque ninguno de nosotros por s\u00ed solo pesa m\u00e1s que todos juntos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El seremi de Agricultura, Fernando Chiffelle, coment\u00f3 que\n\u201clamentablemente en Chile el consumo anual de quinua es de 0,02 kilo por\npersona, muy por debajo de otros pa\u00edses productores como Bolivia, que alcanza\n2,37 kilos por habitante, y Per\u00fa, con 1,15 kilos por habitante, y es por eso\nque incentivar su consumo es tan importante\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante la jornada tambi\u00e9n se presentaron bandas de bronces,\nlakitas y grupos de danza, que aportaron a promover la cultura nortina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n (FAO), la quinua es un \u201crecurso alimentario de alto valor nutritivo cuya importancia es cada vez m\u00e1s reconocida para las&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":12769,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1945],"tags":[3138,2192],"class_list":["post-12768","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","tag-quinua","tag-tarapaca"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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