{"id":12520,"date":"2019-06-25T03:25:59","date_gmt":"2019-06-25T06:25:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=12520"},"modified":"2019-06-26T11:29:22","modified_gmt":"2019-06-26T14:29:22","slug":"congreso-chilelacteo-2019-reedita-credencial-como-el-principal-punto-de-encuentro-de-la-cadena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/congreso-chilelacteo-2019-reedita-credencial-como-el-principal-punto-de-encuentro-de-la-cadena\/","title":{"rendered":"Congreso Chilel\u00e1cteo 2019 reedita credencial como el principal punto de encuentro de la cadena"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">&nbsp;<em>Con un contenido de calidad por medio de exposiciones de primer nivel y desde una amplia perspectiva de temas, m\u00e1s de 500 asistentes ligados al sector analizaron los desaf\u00edos y su futuro (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Productores lecheros de la zona central, \u00d1uble, B\u00edo-B\u00edo, La\nAraucan\u00eda, Los R\u00edos y Los Lagos, dirigentes gremiales agr\u00edcolas nacionales y\nregionales, industria l\u00e1ctea, exportadores, laboratorios, proveedores tecnol\u00f3gicos,\nde insumos, servicios y maquinarias, instituciones financieras&nbsp; y centros de formaci\u00f3n y casas de estudios,\njunto a las m\u00e1s altas autoridades ligadas a la actividad dieron vida al VIII\nCongreso Internacional y Exposici\u00f3n del Sector L\u00e1cteo, Chilel\u00e1cteo 2019,\ncelebrado Osorno este mi\u00e9rcoles 19 y jueves 20 de junio. <\/p>\n\n\n\n<p>La Federaci\u00f3n Nacional de Productores de Leche, Fedeleche,\norganizadora del evento, que cont\u00f3 con el apoyo estrat\u00e9gico de la Direcci\u00f3n de\nPromoci\u00f3n de Exportaciones de Chile \u2013 ProChile, evalu\u00f3 la cita como muy\npositiva al responder a las expectativas, luego de vivir dos jornadas de\nactualizaci\u00f3n e intercambio de informaci\u00f3n necesaria para el sector, y donde se\nconstat\u00f3 el claro inter\u00e9s de la cadena l\u00e1ctea por participar y quienes desde una\namplia perspectiva de temas, analizaron los desaf\u00edos y las proyecciones del\nmundo l\u00e1cteo.&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p>Lo anterior fue posible gracias a la destacada participaci\u00f3n\nde m\u00e1s de 25 expositores nacionales e internacionales, quienes brindaron a los\npresentes una mirada actualizada acerca de las diversas variables de la\nproducci\u00f3n de leche, el procesamiento industrial y la comercializaci\u00f3n de\nl\u00e1cteos. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Saludos y visi\u00f3n gremial <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Luego del discurso inaugural, el presidente de Fedeleche,\nEduardo Schwerter, se\u00f1al\u00f3 que la organizaci\u00f3n del Congreso Chilel\u00e1cteo\nrepresenta un orgullo, dado que es un gran evento, que se ha consagrado como la\nprincipal vitrina y tribuna del sector l\u00e1cteo nacional, y valor\u00f3 la\nconcurrencia de la cadena y apoyo de auspiciadores y patrocinadores y de las\nm\u00e1s altas autoridades vinculadas a la actividad.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, Eduardo Schwerter remarc\u00f3 los temas abordados en\nChilelacteo 2019: asociatividad y cooperativismo moderno, ley de etiquetado\ny&nbsp;&nbsp; evidencia&nbsp; cient\u00edfica del impacto positivo del consumo\nl\u00e1cteos en la poblaci\u00f3n, entre otros. Plante\u00f3 a su vez la necesidad de dialogar\ncomo cadena para afrontar desaf\u00edos comunes y as\u00ed robustecer la continuidad de\nesta relevante y a la vez noble actividad productiva. <\/p>\n\n\n\n<p>Entrando en materia, el presidente de Fedeleche afirm\u00f3 que\n\u201cla asociatividad est\u00e1 mostrando un nuevo camino y puede ser una inyecci\u00f3n de\n\u00e1nimo y optimismo\u201d y reconoci\u00f3 como positivo que nuevos emprendimientos de\nintegraci\u00f3n horizontal y vertical se est\u00e9n concretando en el sector lechero\nnacional con la constituci\u00f3n reciente de nuevas cooperativas y la formaci\u00f3n de\nuna decena de grupos asociativos comerciales. \u201cEso nos da luces que el mensaje\nperme\u00f3 y que, actualmente, un grupo mayor de productores, optan por fortalecer\nsus condiciones mediante alguna acci\u00f3n asociativa\u201d, enfatiz\u00f3.&nbsp;&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p>El l\u00edder gremial llam\u00f3 a un perfeccionamiento del etiquetado\nde los productos l\u00e1cteos, como una herramienta consistente,&nbsp; porque en la actualidad, es muy importante\nque los consumidores est\u00e9n plenamente informados. Asimismo, inst\u00f3 a trabajar\ncomo cadena en labores como valorizar y promover la funci\u00f3n clave que cumplen\nla leche y los l\u00e1cteos en el cumplimiento de las necesidades nutricionales, y\nposicionar a Chile como un pa\u00eds de productos l\u00e1cteos de alta calidad e\ninocuidad. \u201cSomos un sector que emplea directa e indirectamente, a m\u00e1s 160 mil\npersonas entre el sector primario y procesador, y representamos una de las\nactividades econ\u00f3micas m\u00e1s importantes&nbsp;\nen la zona sur del pa\u00eds\u201d, destac\u00f3 en el saludo de bienvenida.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/chilelacteo.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12522\" srcset=\"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/chilelacteo.jpg 600w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/chilelacteo-586x391.jpg 586w, https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/chilelacteo-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La inauguraci\u00f3n del Congreso Chilel\u00e1cteo 2019 cont\u00f3 con la exposici\u00f3n del Ministro de Agricultura, Antonio Walker, quien relev\u00f3 la producci\u00f3n lechera dentro del contexto de la agricultura nacional, para luego realizar un recorrido por la exposici\u00f3n que acompa\u00f1a el evento. <\/p>\n\n\n\n<p>La m\u00e1xima autoridad del agro destac\u00f3 que \u201cla industria de la\nleche es relevante para el Ministerio de Agricultura. Por eso, nos vamos\noptimistas despu\u00e9s de este congreso, porque estamos seguros de que la gran\nrespuesta a los problemas que tenemos dentro del sector l\u00e1cteo es la\nintegraci\u00f3n, es la asociatividad, tenemos que romper el individualismo,\nintegrarnos a esta cadena de valor, competir juntos, hacer equipos. Y vemos con\nalegr\u00eda como esta industria le da cada vez m\u00e1s relevancia a este tema. Hacer\nequipos. Estamos promoviendo la asociatividad, para que nuestros agricultores\npuedan mejorar su calidad de vida\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El Intendente de Los Lagos, Harry J\u00fcrgensen, record\u00f3 que el\nCongreso Chilel\u00e1cteo representa la fuerza mancomunada del gremio y sus\ndirigentes, lo que permite analizar el contexto lechero nacional en una\neconom\u00eda global. Comparti\u00f3 que hay que trabajar para robustecer la\nasociatividad, productividad y competividad del sector y explic\u00f3 que \u201ccuando\nlas importaciones suben y las exportaciones chilenas bajan, es porque algo nos\nest\u00e1 ocurriendo y por eso, tenemos que aunar esfuerzos entre los productores\nprimaros, la industria procesadora y los comercializadores para ser una fuerza\npotente y poder escalar\u201d.&nbsp; En&nbsp; su intervenci\u00f3n, J\u00fcrgensen ratific\u00f3 que para\nla regi\u00f3n la producci\u00f3n de leche constituye una actividad madre, que no solo\ngenera trabajo directo, sino tambi\u00e9n indirecto, y por eso anunci\u00f3 la ejecuci\u00f3n\nde tres proyectos en temas referidos a la fertilidad de los suelos, el riego y\nla integraci\u00f3n virtuosa con otras \u00e1reas productivas del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>A su turno, el Director Regional de ProChile Los Lagos,\nRicardo Arriagada, valor\u00f3 que Chilel\u00e1cteo convoque a todo el sector l\u00e1cteo\nnacional y que permite cada dos a\u00f1os, actualizar informaci\u00f3n y conocer las\ntendencias del sector, resaltando que ProChile lo ha respaldado en todas sus\nversiones. \u201cValoramos este espacio de encuentro de las diferentes \u00e1reas de este\nsector, de la importancia de este espacio de reflexi\u00f3n, en que cada uno suma, y\ncada uno tiene que contribuir para que se desarrolle\u201d.&nbsp; \u201cPara ProChile, el sector lechero es un rubro\nestrat\u00e9gico en lo econ\u00f3mico y en lo social, lo ha sido hist\u00f3ricamente y ante el\ncual reafirmamos nuestro compromiso. Sin duda ha sido clave para el desarrollo\ny crecimiento, especialmente para las Regiones de Los Lagos y de Los R\u00edos,\ndonde se concentra el mayor n\u00famero de productores\u201d, remarc\u00f3 Arriagada. <\/p>\n\n\n\n<p>La inauguraci\u00f3n del 8\u00b0 Congreso Chilel\u00e1cteo 2019 cont\u00f3 con\nuna destaca asistencia de autoridades nacionales y de regiones, entre otros; el\nDirector del Servicio Agr\u00edcola y Ganadero, Horacio B\u00f3rquez; el Director\nNacional de INDAP, Carlos Recondo; el seremi de la Regi\u00f3n de Los Lagos, Juan\nVicente Barrientos y la Serem\u00eda de Los R\u00edos, Moira Henzi, adem\u00e1s de los\ndistintos jefes de servicios regionales del agro; el Gobernador de Osorno,\nDaniel Lilay\u00fa, el presidente de la Sociedad Nacional Agricultura, Ricardo\nArizt\u00eda, y dirigentes gremiales agr\u00edcolas y lecheros regionales.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Actualidad l\u00e1ctea <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El principal encuentro de la cadena l\u00e1ctea nacional inicio\nlas conferencias con Jim Mulhern, quien viaj\u00f3 especialmente al congreso\nChilel\u00e1cteo 2019 invitado por Fedeleche. El presidente y CEO de la Federaci\u00f3n\nNacional de Productores de Leche de Estados Unidos (NMPF, por sus siglas en\ningl\u00e9s) present\u00f3 las principales tendencias que est\u00e1n afectando la producci\u00f3n y\ncomercializaci\u00f3n de los productos l\u00e1cteos en el mercado mundial y\nestadounidense.&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p>Frente a los desaf\u00edos del sector invit\u00f3 a los productores a\ntrabajar en conjunto para seguir creciendo como industria. Explic\u00f3 que el 84%\nde la comercializaci\u00f3n de la leche en EE.UU. se realiza a trav\u00e9s de cooperativas,\nenfatizando la relevancia de apoyar este modelo. En l\u00ednea con el gremio, Jim\nMulhern confirm\u00f3 adem\u00e1s que uno de los mayores desaf\u00edos de la industria es\nresguardar la confianza de los consumidores, \u201cque estos conozcan el origen y\nlas caracter\u00edsticas de la leche, ya que habr\u00e1n consumidores que querr\u00e1n seguir\nprefiriendo los productos l\u00e1cteos\u201d, y asegur\u00f3 que para un mayor desarrollo del\nsector lechero se debe propender a la apertura comercial y \u201cdisminuir las\nbarreras comerciales\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cooperativismo moderno y visi\u00f3n futura <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Continuando con el programa, el presidente de la Comisi\u00f3n\nNacional de Productividad, Raphael Bergoeing, ratific\u00f3 que las cooperativas\nayudan a cerrar las brechas con el desarrollo econ\u00f3mico, mientras que la\nasociatividad, mejora la productividad, sin concentrar propiedad, y desafiando\na empresas tradicionales, pues la inclusi\u00f3n y la diversificaci\u00f3n sectorial y\nregional, generan estabilidad agregada que fortalece la econom\u00eda y de paso, la\ndemocracia.<\/p>\n\n\n\n<p>A su turno, el gerente de proyectos de Agronegocios de\nRabobank, Corn\u00e9 de Louw, dio a conocer&nbsp;\nlas claves del cooperativismo moderno desarrollado en los pa\u00edses bajos y\nentreg\u00f3 algunas recomendaciones para aplicar este modelo en nuestro pa\u00eds,\nacorde a los tiempos actuales. El experto sostuvo que una cooperativa debe ser\nmanejada como una empresa moderna, bajo una f\u00f3rmula de negocio en la que se\ndebe ayudar a los productores a tener integraci\u00f3n en la cadena horizontal y\nvertical. Asimismo, detall\u00f3 que es importante que la cooperativa tenga una\ngobernanza con una fuerte estructura financiera, y una comunicaci\u00f3n\ntransparente. Este bloque fue moderado por Agust\u00edn Salina, asesor del ministro\nde Agricultura para el tema asociatividad. <\/p>\n\n\n\n<p>Con un foro sobre la visi\u00f3n y los planes futuros de las\nempresas l\u00e1cteas, que cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Nestl\u00e9, Prolesur y Lactalis\nChile, prosigui\u00f3 el Congreso Chilel\u00e1cteo 2019. <\/p>\n\n\n\n<p>Edgardo Aguilera, gerente t\u00e9cnico de Nestl\u00e9 Chile indic\u00f3 que\nen la actualidad la empresa recepciona de 750 productores nacionales en torno a\n400 millones de litros de leche fresca al a\u00f1o. Expuso sobre el potencial que\nexiste para la leche chilena y la estrategia exportadora que est\u00e1n siguiendo,\ndestacando la apertura de Dub\u00e1i y una proyecci\u00f3n clara a medio oriente, mercado\nque podr\u00eda tener una participaci\u00f3n del 25% en los resultados de la firma, que\nen el plano local -dijo- est\u00e1 trabajando en la eficiencia, digitalizaci\u00f3n y\nsustentabilidad del sistema productivo y en la incorporaci\u00f3n de m\u00e1s j\u00f3venes a\nla actividad. <\/p>\n\n\n\n<p>A su turno, el gerente general de Prolesur, Erich Becker,\nse\u00f1al\u00f3 que el foco actual est\u00e1 dado por el trabajo mancomunado con los\nproductores locales y adelant\u00f3 que mantendr\u00e1n una pol\u00edtica competitiva y\nconsistente con su pauta de precio, pues necesitan, volver a ser un actor relevante\nen el mercado l\u00e1cteo como empresa procesadora de leche. \u201cProlesur es un actor\nrelevante en la industria, pero durante los \u00faltimos a\u00f1os dej\u00f3 de estar\npresente. Sin embargo tenemos todos los activos para seguir procesando y en eso\nestamos enfocados, volver a llenar nuestras plantas con leche nacional, y con\nla ayuda de los productores ver c\u00f3mo damos vuelta la situaci\u00f3n de decrecimiento\nque tenemos hoy en d\u00eda\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, el gerente general de Lactalis Chile, Cono\nSur, Franck Drouin, realiz\u00f3 una s\u00edntesis del trabajo que desde hace dos a\u00f1os\nesta empresa realiza en nuestro pa\u00eds, con \u00e9nfasis en la producci\u00f3n de quesos,\ncon un 33% de participaci\u00f3n en este mercado. <\/p>\n\n\n\n<p>Destac\u00f3 el desarrollo del mercado chileno, debido al alto\nconsumo de quesos, lo que los ha llevado a potenciar marcas locales como La\nvaquita y Quesos K\u00fcmey. \u201cEstas son las marcas que hemos querido potenciar,\nhemos hecho innovaciones, como por ejemplo, productos sin lactosa y otros\nbasados en las recetas del campo chileno\u201d, coment\u00f3 Drouin. Asimismo, valor\u00f3 el\ncrecimiento de la empresa en los dos \u00faltimos a\u00f1os, a trav\u00e9s de sus cuatro\nplantas operativas, vislumbrando un mayor crecimiento del mercado de quesos en\nel pa\u00eds. Este bloque fue moderado por Marco Salazar, Director del Diario\nAustral de Osorno.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Casos de asociatividad <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Durante Chilel\u00e1cteo 2019, el Jefe de Asociatividad y\nEconom\u00eda Social del Ministerio de Econom\u00eda, Eduardo Garate, se refiri\u00f3 a la\nrealidad nacional respecto al cooperativismo, y cuantific\u00f3 que el pa\u00eds cuenta\ncon un mill\u00f3n 800 mil socios reunidos en 1.148 cooperativas, colaborando\ncomo&nbsp; \u201cun polo de desarrollo de las\nregiones.\u201d&nbsp; Explic\u00f3 que para lograr un\ndesarrollo exitoso, las cooperativas deben tener en cuenta que no deben descuidar\nuna buena gesti\u00f3n y administraci\u00f3n para asegurar la permanencia de una cooperativa\nexitosa. <\/p>\n\n\n\n<p>Agreg\u00f3 que la cartera realiz\u00f3 un trabajo estrat\u00e9gico basado\nen tres pilares y asegur\u00f3 que es necesario sensibilizar a la banca para tener\nacceso a financiamiento, adem\u00e1s de contar con un buen plan de negocios y de\nposicionamiento, apuntando que las cooperativas generan emprendimiento y valor\nagregado a sus productos. Mientras desde la Cooperativa Punta Chilen: Ajos\nChilenos, su gerente comercial, Andrea Curumilla, comparti\u00f3 la experiencia de\n20 a\u00f1os de colaboraci\u00f3n entre 18 peque\u00f1os agricultores de Ancud, y que hoy los\ntiene exportando hacia el exterior.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo anterior, se ratific\u00f3 con el gerente de Futurolac, Luis\nAlberto Alarc\u00f3n, quien indic\u00f3 que comercializaron cerca de 82 millones de\nlitros de leche fresca en 2018, todo un \u00e9xito que, a su juicio, se debe a la\nasociatividad y que ratific\u00f3 \u201crentabiliza el sector lechero\u201d. Indic\u00f3 los\ndesaf\u00edos son el sumar nuevos socios y a su vez, convertirse en una cooperativa\ncon el objetivo de visibilizar la exportaci\u00f3n l\u00e1ctea y dar continuidad al\nlegado de los asociados a Futurolac. A fin de cuenta, \u201cla asociatividad debe\nentenderse como un fin y no como un medio\u201d concluy\u00f3. <\/p>\n\n\n\n<p>A su turno, Fernando Willer, gerente de la cooperativa\nTorrencial Lechero, nueva agrupaci\u00f3n de&nbsp;\npeque\u00f1os y medianos productores, fundada recientemente por 33 socios en\nOsorno, destac\u00f3 que uno de los objetivos planteados por la empresa es buscar la\nsustentabilidad productiva y econ\u00f3mica y hacer de la Regi\u00f3n de Los Lagos, una\npotencia lechera por medio de nuevos productos y procesos amigables con el\nmedio ambiente. Willer, explic\u00f3 que el trabajo se concentra en cinco l\u00edneas,\nque comprenden; la calidad de la leche, la asesor\u00eda agron\u00f3mica, el Pabco\nlechero, el bienestar animal y la buena gesti\u00f3n. La firma cuenta con 40\nlecher\u00edas, y gracias a la asociatividad, durante el 2018, lleg\u00f3 a entregar 40\nmillones de litros de leche. Este bloque fue moderado por la Directora de\nInvestigaci\u00f3n de la Universidad de Los Lagos, Sandra R\u00edos, <\/p>\n\n\n\n<p>La primera jornada finaliz\u00f3 con una cata de vinos a cargo de\nGEA Group, para dar paso a un momento de camarader\u00eda en la denominada cena\nentretenida.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Etiquetado y salud <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Iniciando la segunda jornada del Congreso Chilel\u00e1cteo 2019,\nPedro Valentin-Gamazo de la Organizaci\u00f3n Interprofesional L\u00e1ctea (INLAC\nEspa\u00f1a), comparti\u00f3 la importancia de un perfeccionamiento en el etiquetado en\nlos productos l\u00e1cteos y&nbsp; explic\u00f3 las\nprincipales novedades de la nueva normativa aplicada en la Uni\u00f3n Europea, que\nentre otros aspectos considera; entregar informaci\u00f3n nutricional, formas\nadicionales de presentaci\u00f3n, informaci\u00f3n sobre sustancias presentes que puedan\nser al\u00e9rgicas o intolerantes, e indicaciones del lugar de origen del alimento. <\/p>\n\n\n\n<p>Enfatiz\u00f3 que la etiqueta es un elemento cr\u00edtico del\nproducto, y su importancia radica en que el consumidor actual, otorga cada vez\nm\u00e1s valor a la informaci\u00f3n proporcionada, lo que, a su vez, condiciona la venta\ndel producto, por lo que la calidad, sencillez y limpieza de la etiqueta,\nfavorecen a la compra. Sin embargo, seg\u00fan indic\u00f3 Valent\u00edn Gamazo, en la legislaci\u00f3n\nde la Uni\u00f3n Europea, a\u00fan quedan aspectos por aclarar y desarrollar respecto al\netiquetado, como, por ejemplo, la necesidad de adaptarse a las nuevas\ntecnolog\u00edas de comunicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El etiquetado es una informaci\u00f3n que razonablemente debe\nproporcionarse, pues es parte del compromiso de la industria l\u00e1ctea con la\ntransparencia que, de paso, funciona como un ejercicio de trazabilidad para las\nempresas. Sin embargo, si bien el etiquetado en Espa\u00f1a y la Uni\u00f3n Europa es\nbastante complejo, a\u00fan queda mucho por hacer, expuso en Chilel\u00e1cteo 2019\nValentin-Gamazo.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, la directora de la Escuela de Nutrici\u00f3n de la\nUniversidad de Chile y vicepresidente de la Sociedad Chilena de Nutrici\u00f3n,\nKaren Basfi-fer, refrend\u00f3 que es recomendable consumir leche y productos\nl\u00e1cteos, ya que son un medio saludable para obtener los nutrientes necesarios\npara el crecimiento de los ni\u00f1os y protegerse de algunas enfermedades en\nadultos, y advirtiendo que la poblaci\u00f3n chilena consume la mitad de lo\nrecomendado por la OMS.<\/p>\n\n\n\n<p>La exposici\u00f3n de Basfi-fer se fund\u00f3 en investigaci\u00f3n y\nevidencia cient\u00edfica. Esto, clarific\u00f3 algunos mitos que en han puesto en tela\nde juicio los notables aportes y&nbsp; la\nimportancia y el rol clave que la leche y&nbsp;\nlos l\u00e1cteos cumplen en la nutrici\u00f3n humana. Por ejemplo, ilustr\u00f3 que se\nha comprobado que una persona que consume leche y principalmente yogur,\ndisminuye hasta un 67% su glicemia, pues este producto previene la diabetes\ntipo II, ya que mejora la microbiotaintestinal. Existen estudios (meta\nan\u00e1lisis) que han demostrado que el calcio (ingerido a trav\u00e9s de la matriz\nl\u00e1ctea) de la leche protege de c\u00e1ncer y que no es lo mismo su consumo v\u00eda\nsuplemento (p\u00edldoras). Indic\u00f3 tambi\u00e9n que existe un desaf\u00edo importante para la\nindustria, como lo es, aportar vitamina D a trav\u00e9s de los l\u00e1cteos. <\/p>\n\n\n\n<p>La vitamina D se obtiene de la luz solar y est\u00e1 presente en\nalgunos alimentos tales como el salm\u00f3n, el huevo y la leche, y considerando que\nnuestro pa\u00eds tiene un d\u00e9ficit de esta vitamina, la profesional considera que se\ndeber\u00eda trabajar en una leche fortificada en vitamina D con el fin de llegar a\nla poblaci\u00f3n en riesgo. Este bloque fue moderado por In\u00e9s Rimondi, editora\nRevista Infortambo. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>PTI LECHERO <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En el marco del Congreso Chilel\u00e1cteo se present\u00f3 el Programa\nTerritorial Integrado (PTI Lechero) de la Regi\u00f3n de Los Lagos por parte de su\ngerente, Loreto Santelices, con la charla; \u201cLa asociatividad es el camino\u201d.\nSantelices destac\u00f3 los principales desaf\u00edos de la iniciativa, cuya ejecuci\u00f3n\nparti\u00f3 en marzo de este a\u00f1o con el objetivo de aumentar la diversificaci\u00f3n de\nproductos, dado su condici\u00f3n de origen y potenciar la apertura de nuevos\nmercados tanto nacionales como internacionales para aumentar su competitividad.\nAl tiempo que se realiza un estudio de mercado nacional e internacional, El PTI\nest\u00e1 integrado por Aproleche Osorno, Agrollanquihue y Acoleche, y cuenta con\nfinanciamiento Corfo y apoyo de Inia. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Avances tecnol\u00f3gicos &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>De forma paralela, las empresas presentaron innovaciones y\navances tecnol\u00f3gicos con especialista internacionales en sistema de rob\u00f3tica y\nproducci\u00f3n de alimentos, provenientes desde EE.UU., M\u00e9xico, Argentina y\nChile.&nbsp; As\u00ed, el gerente de Desarrollo de\nMercados para Latinoam\u00e9rica de GEA Group, Gonzalo Bader, quien plante\u00f3 que el\nproductor necesita familiarizarse con la conectividad online y las soluciones\ntecnol\u00f3gicas, como la adopci\u00f3n de robot en lecher\u00eda, lo que facilita el atraer\ny retener a la mano de obra, adem\u00e1s de garantizar una mejor calidad en la\nleche, pues disminuye problemas de patas y aumenta la detecci\u00f3n de celos.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, el ingeniero industrial y gerente comercial de\nMadero HGH, Karim Medina, realiz\u00f3 un an\u00e1lisis acerca de los desaf\u00edos de los\nproductores respecto a la rentabilidad y al costo de mantenimiento de sus salas\nde orde\u00f1a. Para el ingeniero es importante definir cu\u00e1l es la mejor opci\u00f3n de\nsistema. <\/p>\n\n\n\n<p>En tanto, el gerente de sistemas rob\u00f3ticos integrados en\nDeLaval Norte Am\u00e9rica, Francisco Rodr\u00edguez, confirm\u00f3 que la actual tendencia es\nhacia la automatizaci\u00f3n, con el fin de modernizar la industria y atraer a\nnuevas generaciones al rubro. En palabras del especialistas, \u201clas vacas son las\nque deben hacer el trabajo, pues s\u00f3lo se necesitar\u00e1 de un empleado por cada 300\nvacas\u201d, mientras que Guillermo Pi\u00f1eiro, Asesor T\u00e9cnico de Biogrow LATAM,\ndisert\u00f3 el tema: \u201c\u00bfC\u00f3mo protegemos nuestras reservas, redes,&nbsp; films e inoculaci\u00f3n\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p>A su turno, el jefe de proyectos Agr\u00edcolas de IANSAFEED,\nIsmael Castillo, puso \u00e9nfasis en el forraje utilizado para los animales,\ndestacando las ventajas que tiene la utilizaci\u00f3n del silo de remolacha como\nalimento, moviendo m\u00e1s materia seca por silo, entregando estabilidad,\npreservaci\u00f3n del forraje y una mejor fermentaci\u00f3n ruminal sin reducir PH,\npuesto que se trata de un alimento con bajo contenido de nitr\u00f3geno. <\/p>\n\n\n\n<p>En tanto, Francisco Matte, Ingeniero agr\u00f3nomo, MSc.\nNeuromarketing de Cooprinsem habl\u00f3 sobre un sistema de control satelital radar\npara praderas. Dijo que se han tenido que usar varios sistemas de medici\u00f3n y\nvarios sistemas de monitoreo llegando a un sistema que permite una mayor\nprecisi\u00f3n para que el agricultor pueda hacer un uso razonable de la pradera sin\ntener que sobrepastorear.&nbsp; Los bloques\nfueron moderados por Francisco Salazar de Inia, y Lucio P\u00e9rez, director Aproleche\nOsorno. <\/p>\n\n\n\n<p>El broche final del 8\u00b0 Congreso Chilel\u00e1cteo 2019 tuvo de\nexpositor a Daniel Fern\u00e1ndez Strauch, quien fue uno de los sobrevivientes del\naccidente a\u00e9reo en la cordillera de Los Andes en el a\u00f1o 1972.&nbsp; Bajo el titulo, \u201cS\u00ed se puede\u201d, Fern\u00e1ndez entreg\u00f3\nun testimonio conmovedor y una mirada original sobre c\u00f3mo el trabajo en equipo\nfortalece al ser humano y del c\u00f3mo ante situaciones extremas somos capaces de\nactivar mecanismos de defensa y superaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El uruguayo enfatiz\u00f3 en el trabajo colaborativo, pues\nresalt\u00f3 es una de las herramientas m\u00e1s valiosas para el alcance de metas y\nobjetivos, y el cual puede definir el \u00e9xito o el fracaso si se lleva al mundo\nempresarial. \u201cLo que me dej\u00f3 la experiencia en la monta\u00f1a fue valorar\nenormemente esto, la familia. Desde ese momento no sabes hasta donde llega el\nl\u00edmite de la resistencia del cuerpo humano\u201d enfatiz\u00f3. La charla magistral de\nDaniel Fern\u00e1ndez, concluy\u00f3 con un v\u00eddeo dedicado a sus amigos que fallecieron\nen la tragedia.&nbsp;&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p>Al finalizar, el presidente de Fedeleche enfatiz\u00f3 en el\ntrabajo arduo que conlleva la organizaci\u00f3n de un evento de esta envergadura,\nentregando a los asistentes un contenido de calidad por medio de exposiciones\nde primer nivel, lo que ha sido posible gracias al respaldo de empresas e\ninstituciones.&nbsp; \u201cTenemos que posicionar a\nChile como un pa\u00eds lechero y para ello, invitamos a seguir apoyando a las\nasociaciones regionales y a la Federaci\u00f3n Nacional de Productores de Leche\u201d\nconcluy\u00f3 <\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, el coordinador general de Chilel\u00e1cteo 2019,\nRodrigo Lav\u00edn valor\u00f3 la recepci\u00f3n del evento de Fedeleche, lo que refleja un\nverdadero compromiso con el desarrollo de este sector.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp;Con un contenido de calidad por medio de exposiciones de primer nivel y desde una amplia perspectiva de temas, m\u00e1s de 500 asistentes ligados al sector analizaron los desaf\u00edos y&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":12521,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[1946],"tags":[3658,2058,2136],"class_list":["post-12520","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-lacteos","tag-chilelacteo","tag-fedeleche","tag-lecheria","post_format-post-format-gallery"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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