{"id":12052,"date":"2019-05-27T03:50:01","date_gmt":"2019-05-27T06:50:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=12052"},"modified":"2019-05-28T12:06:05","modified_gmt":"2019-05-28T15:06:05","slug":"fia-udec-pone-en-marcha-la-primera-planta-piloto-procesadora-de-quinua-en-nuble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/fia-udec-pone-en-marcha-la-primera-planta-piloto-procesadora-de-quinua-en-nuble\/","title":{"rendered":"FIA UdeC pone en marcha la primera planta piloto procesadora de quinua en \u00d1uble"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em>Proyecto tiene como objetivo la consolidaci\u00f3n de una nueva industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados a partir de la introducci\u00f3n del cultivo de la quinua, el alforf\u00f3n y otros granos andinos entre las regiones Metropolitana y de Los Lagos (Mundo Agropecuario-UdeC).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Luego que en abril pasado llegaran al campus Chill\u00e1n de la\nUniversidad de Concepci\u00f3n las maquinarias y equipos para el proyecto \u201cPolo de\ngranos ancestrales\u201d, recientemente se puso en operaciones la nueva l\u00ednea de\nprocesamiento de quinua en la planta de granos ancestrales de la Facultad de\nIngenier\u00eda Agr\u00edcola (FIA UdeC), la primera de su tipo en la regi\u00f3n de \u00d1uble.<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto \u201cPolo territorial de desarrollo de ingredientes\nfuncionales y aditivos, a partir de granos ancestrales, para la industria\nalimentaria mundial\u201d, financiado por la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria,\nfue adjudicado por Orafti Chile S.A \u2013empresa gestora, en alianza con la UdeC\u2013\njunto a otras instituciones y empresas, y se encuentra en su segundo a\u00f1o de\nejecuci\u00f3n. Dicho proyecto tiene como objetivo la consolidaci\u00f3n de una nueva\nindustria de ingredientes funcionales y aditivos especializados a partir de la\nintroducci\u00f3n del cultivo de la quinua, el alforf\u00f3n y otros granos andinos entre\nlas regiones Metropolitana y de Los Lagos. Tambi\u00e9n considera el desarrollo de\nharinas estandarizadas que servir\u00e1n como materia prima de una gran variedad de\nalimentos funcionales, como pastas, pan sin gluten, galletas y concentrados.<\/p>\n\n\n\n<p>El acad\u00e9mico del Departamento de Agroindustrias, Juan\nAntonio Ca\u00f1umir, detall\u00f3 que \u201clleg\u00f3 una l\u00ednea completa para el procesamiento de\nquinua, la que est\u00e1 compuesta por diferentes equipos, como despedradora,\nescarificadora (para retirar la saponina), lavadora, centr\u00edfuga, secadores y un\nmolino, para la elaboraci\u00f3n de harina\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Precis\u00f3 que el proveedor de los equipos fue la empresa\nperuana Vulcano. \u201cPer\u00fa tiene una historia en el cultivo de la quinua, que es\nmucho m\u00e1s grande que la nuestra, por lo tanto, est\u00e1 m\u00e1s desarrollada la\nindustria y hay maestranzas especializadas en la fabricaci\u00f3n de estos equipos.\nNosotros fuimos a Per\u00fa, visitamos distintas manufacturas y elegimos a Vulcano\nporque nos pareci\u00f3 una empresa seria con un buen nivel tecnol\u00f3gico, y no nos\nequivocamos\u201d. Estos equipos representaron una inversi\u00f3n de aproximadamente 55\nmillones de pesos, los que se instalaron en la planta de 100 metros cuadrados;\ny la l\u00ednea tiene una capacidad de procesamiento de 250 a 300 kilogramos por\nhora.<\/p>\n\n\n\n<p>El pasado 29 de abril se realiz\u00f3 la puesta en marcha con la\nparticipaci\u00f3n de los t\u00e9cnicos peruanos y los profesionales ligados al proyecto.\n&#8220;Actualmente nos encontramos a la espera de la inauguraci\u00f3n, la cual est\u00e1\nen proceso de formalizaci\u00f3n entre la empresa gestora del Polo y la UdeC&#8221;,\nacot\u00f3 el investigador.<\/p>\n\n\n\n<p>Ca\u00f1umir coment\u00f3 que los productores de quinua est\u00e1n\nobteniendo cerca de 3 mil kilos por hect\u00e1rea en siembras mecanizadas, aunque\nalgunos han logrado hasta 5 mil. Se estima que en la regi\u00f3n de \u00d1uble hay cerca\nde 120 hect\u00e1reas cultivadas con este grano y las proyecciones apuntan a un\nprogresivo aumento de la mano del proyecto.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n adelant\u00f3 que \u201clo que viene ahora para nosotros, como\nUniversidad, es hacer trabajar esta planta, realizar proyectos, hacerla\nfuncionar, que la gente la use, que las pymes y la industria la conozcan, y\nhacer difusi\u00f3n de la quinua\u201d, de manera de seguir aumentando el n\u00famero de\nproductores y de superficie, una tarea que est\u00e1 abordando Orafti Chile SA.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, el acad\u00e9mico destac\u00f3 el aporte que estos nuevos\nequipos representan para la investigaci\u00f3n en la casa de estudios superiores:\n\u201cNos entrega el equipamiento necesario para buscar soluciones que puedan ser\naplicables a las pymes locales, y en materia de docencia, es una nueva l\u00ednea\npara los futuros ingenieros que pueden trabajar con productos como los granos\nancestrales\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Proyecto tiene como objetivo la consolidaci\u00f3n de una nueva industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados a partir de la introducci\u00f3n del cultivo de la quinua, el alforf\u00f3n y otros&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":12053,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1987],"tags":[1151,2410,436],"class_list":["post-12052","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-instituciones","tag-nuble","tag-quinoa","tag-udec"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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