{"id":11407,"date":"2019-04-11T01:37:24","date_gmt":"2019-04-11T04:37:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=11407"},"modified":"2019-04-18T12:03:55","modified_gmt":"2019-04-18T15:03:55","slug":"ii-seminario-internacional-reunio-a-expertos-agricultores-y-emprendedores-del-rubro-de-las-legumbres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/ii-seminario-internacional-reunio-a-expertos-agricultores-y-emprendedores-del-rubro-de-las-legumbres\/","title":{"rendered":"II Seminario Internacional reuni\u00f3 a expertos, agricultores y emprendedores del rubro de las legumbres"},"content":{"rendered":"

La actividad que congreg\u00f3 a productores locales, representantes de la academia, la industria transformadora y empresas comercializadoras, se realiz\u00f3 en la Facultad de Agronom\u00eda e Ingenier\u00eda Forestal de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile, gestor principal de la iniciativa. Fue el inicio de la semana m\u00e1s importante del a\u00f1o para el desarrollo de este fundamental alimento (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n

\u00bfPor qu\u00e9 es tan importante el desarrollo de las legumbres en Chile? Desde el a\u00f1o 2016, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), las considera “esenciales para mantener una nutrici\u00f3n adecuada” y la recomienda para todos los segmentos de la poblaci\u00f3n, en especial, beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os, mujeres en edad reproductiva, vegetarianos, veganos y cel\u00edacos.<\/p>\n

Impulsados por la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) y en el marco del Programa Estrat\u00e9gico Transforma Alimentos, el 2\u00b0 Seminario Internacional Anual del Polo Territorial de Legumbres, realizado en el Auditorio Central de la Facultad de Agronom\u00eda e Ingenier\u00eda Forestal de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile, result\u00f3 todo un \u00e9xito, con la asistencia de expertos extranjeros, autoridades nacionales, representantes de marcas asociadas y actores vinculados al sector de las legumbres en Chile.<\/p>\n

El encargado de dar la bienvenida fue el profesor Andr\u00e9s Schwember, ingeniero agr\u00f3nomo y director general del proyecto “Polo Territorial Legumbres”.<\/p>\n

“El componente social de este proyecto es muy importante. De hecho, el rol social es un objetivo central de nuestra universidad. Tambi\u00e9n es necesaria una interacci\u00f3n virtuosa buscando el beneficio com\u00fan entre campo, ciencia e industria, y esto s\u00f3lo se logra agregando valor a nuestra materia prima a trav\u00e9s de productos innovadores”, declar\u00f3 el acad\u00e9mico en su intervenci\u00f3n inicial.<\/p>\n

Posteriormente, fue el turno del Decano de la Facultad de Agronom\u00eda e Ingenier\u00eda Forestal de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile, Rodrigo Figueroa, quien tambi\u00e9n valor\u00f3 la forma de trabajo que busca implementar este proyecto. “Este modelo es uno de los m\u00e1s interesantes que me ha tocado ver como Decano”, se\u00f1al\u00f3 la autoridad.<\/p>\n

Una de las exposiciones m\u00e1s esperadas fue la de la experta espa\u00f1ola Juana Fr\u00edas, Licenciada y Doctora en Farmacia, con una amplia experiencia cient\u00edfica internacional y que ha ostentado, entre otros cargos, el de presidenta del Congreso Euro Food Chem en el a\u00f1o 2015.<\/p>\n

Representante del Consejo Superior de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica (CSIC), \u2013la principal instituci\u00f3n p\u00fablica dedicada a la investigaci\u00f3n cient\u00edfica en Espa\u00f1a\u2013, la doctora Fr\u00edas destac\u00f3 el alto valor nutricional de las legumbres y puso \u00e9nfasis en tres retos fundamentales que la sociedad actual debe enfrentar: el cambio clim\u00e1tico, la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n y salud, y c\u00f3mo las legumbres son parte esencial para contenerlos.<\/p>\n

Posteriormente, se realiz\u00f3 una particular degustaci\u00f3n de diversos alimentos derivados de legumbres, en la que se conoci\u00f3 por primera vez un prototipo de un producto final desarrollado en el marco del Polo Legumbres: Cusc\u00fas de poroto t\u00f3rtola chileno.<\/p>\n

La jornada sigui\u00f3 con una mesa abierta, en la que el p\u00fablico participante pudo realizar preguntas y tener una interacci\u00f3n directa con los expositores, finalizando, con una interesante rueda de negocios en la que participaron agricultores y emprendedores vinculados al comercio de legumbres chilenas.<\/p>\n

Respecto a los avances del Polo, se pueden mencionar la implementaci\u00f3n de un Planta Piloto para el desarrollo de prototipos funcionales y aditivos en Chile; y la existencia de ocho ingredientes m\u00e1s saludables disponibles para la industria alimentaria (harinas de legumbres, concentrados proteicos, entre otros).<\/p>\n

Adem\u00e1s, durante el segundo semestre de este a\u00f1o se lanzar\u00e1 un nuevo producto final en base a poroto t\u00f3rtola chileno, variedad de legumbre que solo existe en Chile, por lo que no existe competencia extranjera.<\/p>\n

Jornada de integraci\u00f3n campo y ciencia<\/strong><\/p>\n

Durante la cumbre de tres d\u00edas se re\u00fanen agricultores l\u00edderes junto a diversas autoridades pol\u00edticas, acad\u00e9micas y cient\u00edficas para presentar los principales avances del Polo Territorial de Legumbres, unificar desaf\u00edos y obtener conclusiones sobre el presente del rubro.<\/p>\n

Uno de los principales desaf\u00edos de este programa, es convertirse en la plataforma de articulaci\u00f3n entre la industria y 500 peque\u00f1os agricultores de legumbres en toda la zona centro-sur del pa\u00eds. Concretamente, desde la Regi\u00f3n de Valpara\u00edso hasta la Regi\u00f3n de \u00d1uble.<\/p>\n

Por eso, tambi\u00e9n se realizar\u00e1n actividades en dos comunas fuera de la Regi\u00f3n Metropolitana: Curepto, en la Regi\u00f3n del Maule y Marchig\u00fce, en la Regi\u00f3n de O’Higgins.<\/p>\n

En Talca, productores de legumbres, equipo t\u00e9cnico de la Universidad de Talca, y profesionales del equipo de gesti\u00f3n del Polo Legumbres dieron vida a una jornada para conocer avances t\u00e9cnicos, compartir experiencias, y generar una integraci\u00f3n directa entre los distintos actores asociados al proyecto. Adem\u00e1s, se realiz\u00f3 la inauguraci\u00f3n de la Planta Piloto de Ingredientes Funcionales Granotec, ubicada en la comuna de Marchig\u00fce para presenciar en terreno su funcionamiento y degustar algunos de los prototipos desarrollados a la fecha en base a legumbres nacionales.<\/p>\n

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