{"id":11351,"date":"2019-04-08T02:52:31","date_gmt":"2019-04-08T05:52:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=11351"},"modified":"2019-04-18T12:09:12","modified_gmt":"2019-04-18T15:09:12","slug":"estudios-demuestran-alta-concentracion-de-antioxidantes-en-las-hojas-de-los-nirres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/estudios-demuestran-alta-concentracion-de-antioxidantes-en-las-hojas-de-los-nirres\/","title":{"rendered":"Estudios demuestran alta concentraci\u00f3n de antioxidantes en las hojas de los \u00f1irres"},"content":{"rendered":"

Emprendedor magall\u00e1nico proyecta comercializar infusi\u00f3n en base al follaje del \u00e1rbol de los Andes Patag\u00f3nicos Australes (La Prensa Austral).<\/em><\/p><\/blockquote>\n

En el recuerdo de los magall\u00e1nicos hay un aroma que evoca las salidas al campo por los alrededores de Punta Arenas y Puerto Natales, las fiestas de fin de a\u00f1o (Navidad y A\u00f1o Nuevo) o el retorno a Magallanes desde el \u201cnorte\u201d del pa\u00eds. Aunque se tiene presente dicha fragancia, se desconoce realmente de donde proviene. Su origen se encuentra en los \u00e1rboles de \u00f1irre (Nothofagus Antarctica<\/em>) que existen en los alrededores de ambas ciudades y en los Andes Australes y Tierra del Fuego.<\/p>\n

Precisamente esos recuerdos llevaron al emprendedor y propietario de la empresa Agro Industrial Shenu Ltda., C\u00e9sar Busolich Gonz\u00e1lez a buscar algo m\u00e1s en ese olor tan cautivante. Fue as\u00ed que hace dos a\u00f1os comenz\u00f3 a realizar diversas investigaciones respecto de los compuestos bioactivos del follaje del \u00f1irre a fin de determinar -tal como la ciencia lo ha demostrado- que mientras m\u00e1s al sur se encuentra una especie es mayor la concentraci\u00f3n de antioxidantes que posee, como los polifenoles.<\/p>\n

Los estudios le dieron la raz\u00f3n el a\u00f1o 2017. Con dicho importante antecedente formul\u00f3 un proyecto que fue aprobado por Corfo Magallanes para desarrollar un trabajo de investigaci\u00f3n con el fin de validar t\u00e9cnica y comercialmente un producto llamado \u201cInfusi\u00f3n de \u00f1irre\u201d.<\/p>\n

La validaci\u00f3n t\u00e9cnica consiste principalmente en una serie de estudios de los compuestos bioactivos como as\u00ed tambi\u00e9n la certificaci\u00f3n org\u00e1nica y la certificaci\u00f3n de los procesos desde el punto de vista de sustentabilidad ambiental de un recurso al cual se quiere poner en valor como es el follaje de este \u00e1rbol patag\u00f3nico.<\/p>\n

Para la certificaci\u00f3n t\u00e9cnica cuenta con el respaldo de la Universidad de Concepci\u00f3n, con la cual se han desarrollado en total una l\u00ednea de cinco \u00e1reas de an\u00e1lisis de muestreo, cuyos resultados se esperan pr\u00f3ximamente.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se requiere una validaci\u00f3n comercial la que consiste en desarrollar un producto que de cuenta de la conservaci\u00f3n de las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y sensoriales de la materia prima y adem\u00e1s lograr los niveles de estabilizaci\u00f3n \u00f3ptimos para que esas caracter\u00edsticas perduren en el tiempo.<\/p>\n

Para desarrollar este proyecto cuenta con el apoyo del ingeniero forestal de la regi\u00f3n, Juan Ruiz Vargas y de un Tea Master chileno que vivi\u00f3 cinco a\u00f1os en Sri Lanka, China, India, quien es amante de Asia, de los t\u00e9 e infusiones, el arquitecto \u00c1lvaro Ruiz Barrios. A ellos se suman la bioqu\u00edmica de la Universidad de Concepci\u00f3n, Valeska Hormaz\u00e1bal Valladares y la ingeniera agroindustrial Pamela Baham\u00f3ndez Morales.<\/p>\n

C\u00e9sar Busolich destac\u00f3 de su producto que se trata de \u201cuna infusi\u00f3n natural, exclusiva de la Patagonia, que adem\u00e1s tiene un aroma \u00fanico, de sabor suave y cautivador. Su origen es org\u00e1nico y est\u00e1 respaldado cient\u00edficamente su aporte en el mejoramiento de la salud de las personas\u201d.<\/p>\n

Se manifest\u00f3 confiado en que \u201cpronto ser\u00e1 un producto t\u00edpico de la zona y su consumo habitual no s\u00f3lo conectar\u00e1 a la gente con uno de los territorios m\u00e1s pr\u00edstinos del planeta, sino que permitir\u00e1 resguardar su entorno. Adem\u00e1s aportar\u00e1 salud, previniendo y retardando el desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, sin tener las restricciones de otros productos tambi\u00e9n ricos en antioxidantes\u201d.<\/p>\n

Su inter\u00e9s se posesionar este producto con la finalidad que el mundo de los t\u00e9s e infusiones tenga un nuevo componente para desarrollar innumerables alternativas de blends (mezclas).<\/p>\n

Por otra parte, destac\u00f3 el financiamiento de Corfo que permite realizar estos estudios cuyos resultados quedar\u00e1n en la zona como un apoyo a futuras investigaciones. Tambi\u00e9n el aporte del INIA tanto en Kampenaike como en Puerto Natales, donde se han realizado diversos ensayos respecto de la cin\u00e9tica del deshidratado de \u00f1irre.<\/p>\n

Mejor que el t\u00e9 verde<\/strong><\/p>\n

La empresa Functional Life analiz\u00f3 las muestras de hojas de \u00f1irre y comprob\u00f3 que no hay toxicidad y que tiene el doble de potencial antioxidante que el T\u00e9 Verde, l\u00edder en ese factor entre sus pares. Personas especializadas en t\u00e9 e infusiones la degustaron y nuevamente los resultados fueron promisorios por su rico aroma y gusto.<\/p>\n

Ante ello se gestionaron los permisos forestales respectivos para comenzar a realizar la cosecha y dar paso a los ensayos para su deshidrataci\u00f3n en vol\u00famenes mayores.<\/p>\n

El mercado de este futuro producto se encuentra casi garantizado al ser Chile el 18\u00ba pa\u00eds en el mundo y el l\u00edder en Latinoam\u00e9rica en consumo anual de t\u00e9 e infusiones, llegando a las 428 tazas por persona, seg\u00fan datos de Euromonitor International, que considera ventas de canales de retail y foodservice.<\/p>\n

Esta larga y arraigada cultura del t\u00e9 e infusiones, sumada al surgimiento de tiendas especializadas y nuevos productos, ha generado un boom de este rubro, comercializ\u00e1ndose 14 mil toneladas el a\u00f1o 2016, anotando ventas totales por 191,5 millones de d\u00f3lares, con una tasa de crecimiento del 20% cada cinco a\u00f1os, seg\u00fan la misma fuente.<\/p>\n

Puntualiz\u00f3 Busolich la importancia de desarrollar conocimiento local sobre los productos que tenemos en la regi\u00f3n y que no tenga que ser un for\u00e1neo quien venga a guiar los procesos y finalmente sea quien los d\u00e9 a conocer al mundo.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

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