{"id":11254,"date":"2019-04-02T02:34:04","date_gmt":"2019-04-02T05:34:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=11254"},"modified":"2019-04-04T11:03:16","modified_gmt":"2019-04-04T14:03:16","slug":"investigacion-de-la-uc-temuco-potencia-valor-nutricional-del-lupino-amargo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/investigacion-de-la-uc-temuco-potencia-valor-nutricional-del-lupino-amargo\/","title":{"rendered":"Investigaci\u00f3n de la UC Temuco potencia valor nutricional del lupino amargo"},"content":{"rendered":"

Con la presencia de autoridades nacionales, regionales, ancestrales y acad\u00e9micas se llev\u00f3 a cabo el seminario \u201cLupino Amargo, una alternativa agroalimentaria para la regi\u00f3n de La Araucan\u00eda\u201d, iniciativa organizada por la Cooperativa Agr\u00edcola Boroa y apoyada por la Universidad Cat\u00f3lica de Temuco (Mundo Agropecuario-UCT).<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Desde el a\u00f1o 2017, la UC Temuco se uni\u00f3 a la Cooperativa Agr\u00edcola Boroa para establecer una plataforma colaborativa de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n que permita la caracterizaci\u00f3n de propiedades funcionales y el desarrollo de nuevos productos que impulsen la agregaci\u00f3n de valor al lupino, favoreciendo as\u00ed la competitividad de la agricultura de la regi\u00f3n de La Araucan\u00eda.<\/p>\n

El trabajo realizado estos a\u00f1os, fue posible gracias al financiamiento, en una primera instancia por CONICYT con el proyecto \u201cDesarrollo de una plataforma de trabajo conjunto entre UC Temuco y Cooperativa Agr\u00edcola Boroa Ltda. Para la agregaci\u00f3n de valor al lupino\u201d y actualmente, en una segunda etapa, que es financiada por la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) con el proyecto \u201cAgregaci\u00f3n de valor al lupino a trav\u00e9s del desarrollo de un hidrolizado proteico para la industria de alimentos saludables\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>En sus palabras, el subdirector Nacional de FIA, Rodolfo Campos sostuvo que como instituci\u00f3n, \u201cactualmente estamos trabajando en este proyecto para obtener un hidrolizado proteico de lupino amargo, para la industria alimentaria, de la mano de la cooperativa Boroa y la UC Temuco; y se ha transformado en una excelente iniciativa, cuya propuesta de valor se sustenta en la asociatividad, al trabajar la academia en l\u00ednea con lo que el sector productivo requiere, para impactar finalmente en la calidad de vida de los productores, a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n\u201d, destac\u00f3 la autoridad nacional.<\/p>\n

Asimismo, el Vicerrector de Investigaci\u00f3n y Posgrado de la UC Temuco, Dr. Carlos L\u00fcders, se\u00f1al\u00f3 que \u201cesto testimonia el sello de la Universidad, pues lo que nosotros buscamos es poner todas nuestras capacidades cient\u00edficas al servicio de la regi\u00f3n, por eso, tambi\u00e9n la investigaci\u00f3n que se desarrolla tiene mucho que ver con resolver problemas o demandas que tiene la sociedad. Por lo tanto, para nosotros esto es muy importante porque nos permite aportar al proceso productivo, al encadenamiento, a darle valor a los productos que normalmente se producen en la regi\u00f3n y con eso permitir que las comunidades tengan mejor calidad de vida\u201d, enfatiz\u00f3 L\u00fcders.<\/p>\n

La idea es que de estos proyectos y en consideraci\u00f3n a que la mayor parte de los cultivos de lupino de la Cooperativa Agr\u00edcola Boroa Ltda., se exportan a granel, se obtenga un hidrolizado proteico con cualidades funcionales de inter\u00e9s para la industria de alimentos.<\/p>\n

El desarrollo del proyecto contribuir\u00e1 favorablemente a la generaci\u00f3n de valor para la agricultura familiar campesina, permitiendo la industrializaci\u00f3n del cultivo primario, generando una externalidad positiva por cuanto romper\u00e1 con la estacionalidad salarial que actualmente est\u00e1 presente en la agricultura de este tipo de materia prima.<\/p>\n

Planta de agroelaborados de lupino<\/strong><\/p>\n

Por otra parte, y en base a las investigaciones de las entidades comprometidas en el proyecto, se construy\u00f3 una planta de agroelaborados en la comuna de Teodoro Schmidt, que fue cofinanciada por INDAP y complementada por SERCOTEC gracias al programa \u201cJuntos, fondo para negocios asociativos\u201d, equipando la planta con maquinarias, investigaci\u00f3n, desarrollo de la marca y haciendo alianzas con futuros compradores del producto final que se espera de estas investigaciones.<\/p>\n

Finalizado el seminario que cont\u00f3 con las exposiciones de la Dra. Ximena Petit-Breuilh, directora de la investigaci\u00f3n; Lorenzo Escobar, gerente de abastecimiento de Carozzi, y Ren\u00e9 Araneda, Secretaria Regional Ministerial de Agricultura, las autoridades se desplazaron hacia la planta para realizar el tradicional corte de cinta y posteriormente recibir los reconocimientos por parte de los socios de la Cooperativa, quienes adem\u00e1s estaban muy emocionados por estar de aniversario ese d\u00eda.<\/p>\n

Al respecto el Seremi de Agricultura de La Araucan\u00eda, Ren\u00e9 Araneda, manifest\u00f3 su satisfacci\u00f3n por el trabajo de la cooperativa en uni\u00f3n con otras instituciones. \u201cpodemos ver los frutos del trabajo que representa a los productores que pensaron en hacer algo m\u00e1s con su lupino, sacarle m\u00e1s provecho a este recurso natural. Adem\u00e1s lograron el compromiso de la Universidad Cat\u00f3lica de Temuco, el compromiso financiero de FIA, el apoyo de otras instituciones como el de SERCOTEC e INDAP, de eso se trata la asociatividad, que por cierto es uno de los frutos fundamentales del plan Impulso y eso nos tiene muy motivados a todos\u201d, recalc\u00f3 el Seremi.<\/p>\n

\"\"<\/a>Por su parte el director regional de Sercotec, Ren\u00e9 Fern\u00e1ndez indic\u00f3 que \u201ccomo servicio pudimos contribuir para que la planta cumpliera con todos los requisitos y pudiera ser instalada en el campo, gracias al esfuerzo de esta gente fue posible. Esto es parte del desarrollo de la regi\u00f3n, de lo que pretende el gobierno con el Plan Impulso Araucan\u00eda\u201d.<\/p>\n

Finalmente, el presidente de la Cooperativa Agr\u00edcola Boroa, Osvaldo Burgos reflexion\u00f3 acerca de la sabidur\u00eda de la naturaleza se\u00f1alando que \u201ctenemos que saber cuidar nuestro medio ambiente para que nos recompense. yo creo que este producto es una recompensa de lo que estamos haciendo y creo que va a hacer un tremendo impacto tanto para la cooperativa como para su entorno. Realmente esperamos que se valorice el alimento que es tan saludable y pr\u00e1cticamente casi org\u00e1nico. Dentro de los trabajos que logramos y que gracias a la vinculaci\u00f3n con la Universidad Cat\u00f3lica de Temuco pudimos conocer m\u00e1s sobre el desarrollo del lupino, llegar a un hidrolizado de prote\u00edna del lupino, esto nos incentiva y nos da m\u00e1s ganas de seguir so\u00f1ando. Pienso que aparte de ser un polo de desarrollo regional vamos a causar un impacto en Chile y muy posiblemente en el mundo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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