{"id":11144,"date":"2019-03-26T09:29:29","date_gmt":"2019-03-26T12:29:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=11144"},"modified":"2019-03-26T09:29:29","modified_gmt":"2019-03-26T12:29:29","slug":"expertos-del-inta-proponen-adelantar-el-ano-internacional-de-las-frutas-y-verduras-del-2026-al-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/expertos-del-inta-proponen-adelantar-el-ano-internacional-de-las-frutas-y-verduras-del-2026-al-2021\/","title":{"rendered":"Expertos del INTA proponen adelantar el A\u00f1o Internacional de las Frutas y Verduras del 2026 al 2021"},"content":{"rendered":"

Ante los altos \u00edndices globales de obesidad que tienen a nuestro pa\u00eds en los primeros lugares en los rankings en la materia, la propuesta de investigadores del Programa 5 al d\u00eda del Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (INTA) es informar e incentivar sobre el consumo de este tipo de alimentos a partir de una campa\u00f1a global preliminarmente planteada para el 2026. Las cifras son elocuentes: consumir 400 gramos de frutas y verduras ayuda a prevenir enfermedades como el c\u00e1ncer y la diabetes, y su bajo consumo es uno de los 10 principales factores de riesgo de mortalidad en el mundo (Mundo Agropecuario-Prensa U. de Chile).<\/em><\/p><\/blockquote>\n

A pesar de los comprobados beneficios nutricionales y de salud que genera el consumo de frutas y verduras, a nivel global estamos entre un 20 y un 50 por ciento por debajo de la ingesta m\u00ednima recomendada por la FAO y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n

Justamente es este escenario el que investigadores y expertos del INTA de la U. de Chile quieren revertir pero no s\u00f3lo desde la realidad local. Integrantes del Programa 5 al d\u00eda de dicho organismo \u2013a partir del Grupo de Pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina y el Caribe (GRULAC)-, est\u00e1n trabajando y haciendo gestiones en organismos internacionales para adelantar que el A\u00f1o Internacional de las Frutas y la Verduras se desarrolle el 2021, y no el 2026 como est\u00e1 agendado.<\/p>\n

\u201cChile se est\u00e1 liderando la solicitud a las Naciones Unidas a trav\u00e9s de la FAO de que se nombre y se adelante esta fecha para poder sensibilizar a la opini\u00f3n p\u00fablica y a los gobiernos sobre por qu\u00e9 consumirlas\u201d, explic\u00f3 Isabel Zacar\u00edas, acad\u00e9mica del INTA.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 tanto apuro? Los \u00edndices de obesidad y el impacto en la mortalidad mundial son elocuentes. En primer lugar, \u201cla obesidad est\u00e1 aumentando a nivel global y especialmente est\u00e1 aumentando en los pa\u00edses en desarrollo y en los m\u00e1s pobres\u201d, como advirti\u00f3 el profesor del INTA, Fernando V\u00edo.<\/p>\n

En nuestro pa\u00eds, dice, la situaci\u00f3n es cr\u00edtica: \u201cChile est\u00e1 liderando en el mundo el tema de la obesidad. Estamos s\u00f3lo despu\u00e9s de Estados Unidos que tiene 39,6 por ciento de obesos, mientras que nosotros tenemos 34.4 por ciento y eso es algo absolutamente inaudito. Adem\u00e1s, si le agregamos el sobrepeso, tenemos 74,2 por ciento\u201d, detall\u00f3 el investigador.<\/p>\n

Por otra parte, el consumo reducido de frutas y hortalizas es uno de los 10 principales factores de riesgo de mortalidad en todo el mundo; y de acuerdo al \u201cGlobal Burden of Disease Study\u201d, anualmente 3,4 millones de fallecimientos pueden atribuirse a un bajo consumo de frutas y 1,8 millones, a dietas pobres en hortalizas.<\/p>\n

Chile: una paradoja<\/strong><\/p>\n

En cuanto a nuestra realidad local, estamos frente a una paradoja seg\u00fan el profesor V\u00edo. Esto porque \u201csomos top one en el mundo en exportaci\u00f3n de frutas, y en el pa\u00eds el consumo es muy bajo\u201d.<\/p>\n

\u201cS\u00f3lo el 15 por ciento de la poblaci\u00f3n chilena consume 5 porciones de frutas y verduras al d\u00eda, que es el m\u00ednimo. Eso significa que la gente est\u00e1 comiendo en Chile 1 o 2 porciones de frutas y verduras diarias, cuando deber\u00eda comer a lo menos 5\u201d, agreg\u00f3 el especialista.<\/p>\n

A esto se suma otro r\u00e9cord: \u201csomos los principales consumidores en el mundo de bebidas gaseosas azucaradas, superamos a M\u00e9xico y a Estados Unidos. En todas las casas, por pobre que sea, existe una bebida gaseosa\u201d. Adem\u00e1s, somos el segundo pa\u00eds consumidor de pan despu\u00e9s de Alemania.<\/p>\n

Este es otro punto destacado por el facultativo: \u201cuna bebida gaseosa peque\u00f1a vale 600 pesos, y una gaseosa grande vale m\u00e1s de 1000 pesos, mientras que un kilo de pl\u00e1tano, que es importando, vale entre 600 y 700 pesos en las ferias libres. Un kilo de manzanas y de ciruelas tambi\u00e9n: o sea, el kilo de frutas vale lo que vale una bebida peque\u00f1a y la mitad de lo que vale una bebida gaseosa grande\u201d.<\/p>\n

Estas pr\u00e1cticas est\u00e1n entrelazadas en la dimensi\u00f3n social y cultural, motivo por el cual resulta clave el rol de los gobiernos. Es importante su participaci\u00f3n, se\u00f1al\u00f3 la doctora Zacar\u00edas, \u201cporque hay que invertir en campa\u00f1as publicitarias, en bajarle los precios y disminuir los impuestos a los alimentos m\u00e1s saludables \u2013en este caso, frutas y verduras-, hay aumentar la producci\u00f3n, que tambi\u00e9n sea sustentable, adem\u00e1s de evitar las p\u00e9rdidas de alimentos\u201d.<\/p>\n

Respecto a este \u00faltimo punto, se estima tambi\u00e9n que un tercio de la producci\u00f3n de alimentos destinado al consumo humano se pierde, los cuales corresponden a nivel mundial a 1.300 millones de toneladas. De eso gran parte son frutas y verduras.<\/p>\n

Salud y sustentabilidad<\/strong><\/p>\n

Si bien las frutas y hortalizas contribuyen considerablemente a la nutrici\u00f3n y salud humanas, otro factor a considerar es el rol que este rubro tiene en la seguridad alimentaria y en la generaci\u00f3n de ingresos y empleos para los peque\u00f1os productores y los agricultores familiares.<\/p>\n

A esto se suma otro dato no menor: la ingesta de estos alimentos es clave para prevenir enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles como las cardiopat\u00edas, el c\u00e1ncer, la diabetes o la obesidad. Al respecto, como explic\u00f3 el profesor V\u00edo, \u201ccuando se consume m\u00e1s fruta y verdura se desplaza y se consume menos los alimentos con alto contenido cal\u00f3rico de grasa, az\u00facar y sal, por lo tanto disminuir\u00eda la obesidad\u201d.<\/p>\n

As\u00ed, si bien impulsar el adelanto de esta conmemoraci\u00f3n es un proceso muy largo, los expertos del INTA han seguido gestionando este cambio, esta vez de la mano de organismos p\u00fablicos como el Ministerio de Agricultura.<\/p>\n

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 <\/p>\n

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