{"id":11125,"date":"2019-03-25T03:17:36","date_gmt":"2019-03-25T06:17:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=11125"},"modified":"2019-03-25T03:17:36","modified_gmt":"2019-03-25T06:17:36","slug":"inia-idealab-se-consolida-como-metodologia-para-impulsar-desarrollo-del-sector-agroalimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/inia-idealab-se-consolida-como-metodologia-para-impulsar-desarrollo-del-sector-agroalimentario\/","title":{"rendered":"INIA IdeaLab se consolida como metodolog\u00eda para impulsar desarrollo del sector agroalimentario"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>El tercer encuentro de este tipo a nivel nacional realizado recientemente en Osorno permiti\u00f3 capturar la demanda del sector privado y proyectar iniciativas que potencien la producci\u00f3n de alimentos en la zona sur, a partir de materias primas como la leche y la carne bovina, frutales y hortalizas, entre otras (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>\u201cLos encuentros INIA IdeaLab surgieron en agosto de 2018. Se trata de un laboratorio de Ideas del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), que tiene como objetivo identificar la demanda del sector privado y generar nuevos proyectos de Investigaci\u00f3n y Desarrollo que nos permitan, en forma conjunta, impulsar avances importantes en sectores y rubros que hemos identificado como los de m\u00e1s alto potencial en el \u00e1mbito agroalimentario nacional y regional\u201d, explic\u00f3 la Dra. Marta Alfaro, Subdirectora Nacional de I+D del INIA.<\/p>\n<p>Respecto al encuentro INIA IdeaLab \u201cAlimentos: Desaf\u00edos y oportunidades de innovaci\u00f3n para potenciar el sector agroalimentario del sur de Chile\u201d, realizado recientemente en INIA Remehue en Osorno, la autoridad del INIA dijo que \u201ceste tercer encuentro permiti\u00f3 revisar la experiencia y contribuci\u00f3n del INIA en temas de gran inter\u00e9s, que buscan potenciar el desarrollo de la industria de alimentos en la zona sur\u201d.<\/p>\n<p>En esta jornada expusieron Graciela Urrutia, Gerente Transforma Alimentos, sobre los desaf\u00edos y oportunidades para el desarrollo de ingredientes y aditivos en Chile; la Dra. Mar\u00eda Teresa Pino, coordinadora del Programa Nacional de Alimentos del INIA, se refiri\u00f3 a la innovaci\u00f3n en el sector alimentario nacional: desaf\u00edos y oportunidades para el sur de Chile; Iris Lobos, Dra. en Ciencias de los Alimentos, de INIA Remehue, abord\u00f3 el tema del rescate y valorizaci\u00f3n del patrimonio agroalimentario; mientras que Ignacio Subiabre, Ingeniero en Alimentos, M.Sc (c), de INIA Remehue, expuso acerca de la evaluaci\u00f3n de la calidad y potencialidad de matrices alimentarias del sur de Chile y su importancia para la industria de alimentos saludables. Finalmente, el Dr. Rodrigo Morales, especialista en calidad agroalimentaria de INIA Remehue, se refiri\u00f3 a la agregaci\u00f3n de valor como estrategia de diferenciaci\u00f3n de productos alimentarios tradicionales del sur de Chile.<\/p>\n<p><strong>Avances<\/strong><\/p>\n<p>La Subdirectora Nacional del INIA indic\u00f3 que \u201clas dos versiones anteriores de los INIA IdeaLab nos han permitido avanzar en temas como la fruticultura y vitivinicultura del sur de Chile y tambi\u00e9n en harinas no convencionales. En los primeros rubros, ya tenemos evaluaciones de campo para saber c\u00f3mo se comportan los huertos frutales y de vides en las condiciones edafoclim\u00e1ticas de la zona sur y adem\u00e1s presentamos proyectos para el territorio comprendido entre las regiones de la Araucan\u00eda y Ays\u00e9n que ya fueron adjudicados por un monto de $620 millones de pesos\u201d. A\u00f1adi\u00f3 que \u201cen el caso de las harinas no convencionales se fortaleci\u00f3 el Laboratorio de Farinolog\u00eda de INIA Carillanca en Temuco, para convertirlo en un Laboratorio de Harinas Diferenciadas y se est\u00e1 contratando un profesional especializado para potenciar esta l\u00ednea de trabajo\u201d.<\/p>\n<p><strong>Resultados<\/strong><\/p>\n<p>De esta forma los INIA IdeaLab est\u00e1n dando sus frutos. \u201cEn este tercer encuentro se analizaron l\u00edneas de trabajo para el sector lechero, con el objetivo de agregar valor a la producci\u00f3n y lograr una diferenciaci\u00f3n de la oferta actual, para lo cual es necesario generar nuevos productos y modelos de negocio, adem\u00e1s de impulsar la asociatividad y la formaci\u00f3n de nuevas cooperativas\u201d, explic\u00f3 Ignacio Subiabre, investigador del INIA y coordinador del trabajo realizado en el rubro de leche bovina.<\/p>\n<p>Rodrigo Morales, especialista en calidad de carnes de INIA Remehue, explic\u00f3 que \u201cen el \u00e1rea de producci\u00f3n de carne se espera agregar valor a la producci\u00f3n a trav\u00e9s de un buen etiquetado nutricional que represente mejor la calidad de los productos generados en el sur de Chile. Adem\u00e1s, se buscar\u00e1 fomentar emprendimientos destinados a la transformaci\u00f3n y desarrollo de nuevos productos c\u00e1rnicos y charcuter\u00eda\u201d.<\/p>\n<p>Finalmente, en otros rubros se priorizaron acciones como el desarrollo de protocolos de trazabilidad e inocuidad para la industria ap\u00edcola, el desarrollo de proyectos para la utilizaci\u00f3n de subproductos y mermas de la industria hort\u00edcola y frut\u00edcola en la elaboraci\u00f3n de alimentos procesados, as\u00ed como la caracterizaci\u00f3n nutricional de las algas presentes en la regi\u00f3n para el desarrollo de productos destinados a la alimentaci\u00f3n humana y animal\u201d, explic\u00f3 Iris Lobos, ingeniero en alimentos e investigadora de INIA Remehue.<\/p>\n<p>El Seremi de Econom\u00eda de la Regi\u00f3n de Los Lagos, Francisco Mu\u00f1oz, calific\u00f3 esta instancia como muy relevante para el desarrollo de nuevos productos diferenciados y de exportaci\u00f3n, destacando el trabajo del INIA en relaci\u00f3n al Sello de Origen para la producci\u00f3n de leche en base a praderas.<\/p>\n<p>Para el Director Regional de CORFO de la Regi\u00f3n de Los Lagos, Rodrigo Carrasco, esta instancia fue muy valiosa no s\u00f3lo por el intercambio de experiencias entre sectores de agricultura, ganader\u00eda y la industria acu\u00edcola, sino tambi\u00e9n por su aporte a la agregaci\u00f3n de valor y el desarrollo de nuevos productos y mercado para los alimentos de la zona sur.<\/p>\n<p>La actividad finaliz\u00f3 con un taller participativo en el que fue posible vislumbrar nuevas alianzas y priorizar algunos temas y futuros proyectos, en el que participaron representantes de sectores productivos de la zona sur como la producci\u00f3n de leche y carne bovina, frutales, berries, hortalizas, acuicultura y pesca, entre otros, adem\u00e1s de fuentes de financiamiento e instituciones que apoyan el emprendimiento y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El tercer encuentro de este tipo a nivel nacional realizado recientemente en Osorno permiti\u00f3 capturar la demanda del sector privado y proyectar iniciativas que potencien la producci\u00f3n de alimentos en&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11126,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1951],"tags":[2675,2294,2052],"class_list":["post-11125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-id","tag-agroalimentario","tag-idealab","tag-inia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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