{"id":10856,"date":"2019-03-07T00:25:06","date_gmt":"2019-03-07T03:25:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=10856"},"modified":"2019-03-07T00:25:06","modified_gmt":"2019-03-07T03:25:06","slug":"chilenos-participan-en-desarrollo-de-trigo-transgenico-bajo-en-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/chilenos-participan-en-desarrollo-de-trigo-transgenico-bajo-en-gluten\/","title":{"rendered":"Chilenos participan en desarrollo de trigo transg\u00e9nico bajo en gluten"},"content":{"rendered":"

Un equipo de investigadores provenientes del sector p\u00fablico de Chile, China, Estados Unidos y Francia han desarrollado una nueva variedad de trigo gen\u00e9ticamente modificado, la cual podr\u00eda ayudar contra la enfermedad cel\u00edaca (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Dos investigadores chilenos participaron en el desarrollo de un nuevo trigo transg\u00e9nico, bajo en gluten, que puede transformarse en una gran esperanza para los pacientes cel\u00edacos en todo el mundo.<\/p>\n

Se trata de Claudia Osorio, cient\u00edfica del Centro de Gen\u00f3mica Nutricional Agro Acu\u00edcola, y Jaime Mej\u00edas, del Instituto de Investigaciones Agropecuarias de Chile (INIA).<\/p>\n

Ambos son cient\u00edficos asociados a la Universidad del Estado de Washington (WSU), que trabaj\u00f3 en conjunto con la Universidad de Clemson e instituciones asociadas en China y Francia para desarrollar un nuevo genotipo de trigo con enzimas integradas dise\u00f1adas para descomponer las prote\u00ednas que causan la reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica en pacientes cel\u00edacos. Su descubrimiento, publicado en la edici\u00f3n de enero de la revista Functional and Integrative Genomics, abre la puerta a nuevos tratamientos para cel\u00edacos y para nuevos cultivos de trigo con una defensa integrada contra la enfermedad.<\/p>\n

Solamente en Estados Unidos hay m\u00e1s de 2 millones de personas que padecen la enfermedad cel\u00edaca (que afecta a alrededor del 1% de la poblaci\u00f3n mundial). Para ellos, los alimentos como el pan de trigo y las pastas est\u00e1n fuera del men\u00fa.<\/p>\n

En los celiacos, el sistema inmunol\u00f3gico del cuerpo reacciona cuando comen gluten, la prote\u00edna que le da a los panes, pastas y cereales su textura masticable y crujiente, causandoles n\u00e1useas, calambres, desnutrici\u00f3n y otros problemas de salud. No hay tratamiento para los cel\u00edacos, m\u00e1s all\u00e1 de evitar los alimentos hechos con trigo o comer un suplemento de enzimas digestivas en cada comida.<\/p>\n

Terapia, directa al grano<\/strong><\/p>\n

Los cient\u00edficos introdujeron un nuevo ADN en el trigo mediante transgenia, desarrollando una variedad que contiene una enzima que destruye el gluten (o glutenasa) desde la cebada y otra enzima de la bacteria Flavobacterium meningosepticum. Estas enzimas descomponen las prote\u00ednas del gluten en el sistema digestivo humano.<\/p>\n

Simulando el tracto digestivo del cuerpo humano, los cient\u00edficos probaron extractos de gluten del grano experimental y encontraron que ten\u00eda muchos menos niveles de prote\u00ednas que provocan enfermedades. Las enzimas reducen la cantidad de gluten no digerible hasta en dos tercios.<\/p>\n

Estos nuevos genotipos de trigo abren nuevos horizontes para el tratamiento de la enfermedad cel\u00edaca a trav\u00e9s de las enzimas en los granos y los alimentos que comemos, y al mismo tiempo aumentan el potencial agr\u00edcola para este grano b\u00e1sico.<\/p>\n

\u201cEste trigo permitir\u00e1 que las personas celiaqu\u00edas no tengan que depender de los suplementos diet\u00e9ticos en cada comida\u201d, dijo el autor principal Sachin Rustgi, profesor asistente de mejoramiento molecular en la Universidad de Clemson y profesor asistente adjunto del Departamento de Cultivos y Ciencias del suelo. \u201cAl incluir el remedio para las alergias al trigo y la intolerancia al gluten directamente en el grano, estamos brindando a los consumidores una terapia m\u00e1s simple y de menor costo\u201d, agreg\u00f3. \u201cTambi\u00e9n estamos reduciendo el peligro de la contaminaci\u00f3n cruzada con el trigo regular, ya que las enzimas en nuestro trigo tambi\u00e9n descompondr\u00e1n ese gluten \u201c.<\/p>\n

El proyecto se lanz\u00f3 en WSU, donde se desarrollaron las variedades iniciales de trigo. Luego se realiz\u00f3 un an\u00e1lisis bioqu\u00edmico detallado en la Universidad de Clemson. Dado que la mayor\u00eda de los productos de trigo se hornean a altas temperaturas, el equipo de Rustgi est\u00e1 desarrollando variaciones de estas enzimas estables al calor. El nuevo genotipo biotecnol\u00f3gico se encuentra todav\u00eda en fase de investigaci\u00f3n y no ha sido aprobado para la venta.<\/p>\n

En Chile, el doctor en Ciencias Biol\u00f3gicas y Director Ejecutivo de ChileBio, Miguel \u00c1ngel S\u00e1nchez, valor\u00f3 este nuevo avance. \u201cLa biotecnolog\u00eda vegetal, y espec\u00edficamente los transg\u00e9nicos, se asociaban habitualmente m\u00e1s a solucionar problemas agron\u00f3micos, como son combatir a las malezas o a los insectos plaga. Hoy, se est\u00e1n desarrollando nuevos transg\u00e9nicos, con el fin de afrontar los desaf\u00edos clim\u00e1ticos, obtener mejoras nutricionales y de salud. En esta \u00faltima l\u00ednea, estas investigaciones son un gran aporte, para quienes no toleran el gluten\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

\u201cEs un orgullo que dos cient\u00edficos chilenos sean parte de esta gran noticia\u201d, agreg\u00f3 S\u00e1nchez.<\/p>\n