{"id":10589,"date":"2019-01-30T01:06:48","date_gmt":"2019-01-30T04:06:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=10589"},"modified":"2019-01-30T01:06:48","modified_gmt":"2019-01-30T04:06:48","slug":"san-pedro-de-atacama-inauguro-planta-productora-de-licores-nativos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/san-pedro-de-atacama-inauguro-planta-productora-de-licores-nativos\/","title":{"rendered":"San Pedro de Atacama inaugur\u00f3 planta productora de licores nativos"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>Proyecto se desarroll\u00f3 durante tres a\u00f1os y finaliz\u00f3 con la presentaci\u00f3n oficial de los licores en base a las semillas del algarrobo y el cha\u00f1ar, los cuales, ser\u00e1n producidos en una innovadora planta de procesos (Mundo Agropecuario)-U. de Antofagasta).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>\u201cTocke Ckunza\u201d es la marca oficial de licores nativos que ofrece la comunidad de San Pedro de Atacama, tanto al sector tur\u00edstico extranjero, como al nacional que visita la zona. Las bebidas de car\u00e1cter comercializable, consisten en 2 fermentadas de 5\u00b0 de graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y 2 tipos de aguardientes, producidas a base de semillas de cha\u00f1ar y algarrobo.<\/p>\n<p>La iniciativa denominada \u201cLicores nativos del Desierto de Atacama\u201d, ejecutada por la Universidad de Antofagasta (UA) con el apoyo de la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA), se desarroll\u00f3 durante tres a\u00f1os y finaliz\u00f3 con la presentaci\u00f3n oficial de los licores en base a las semillas del algarrobo y el cha\u00f1ar, los cuales, ser\u00e1n producidos en una innovadora planta de procesos.<\/p>\n<p>As\u00ed lo coment\u00f3 la directora del proyecto y acad\u00e9mica del Departamento Ciencias de los Alimentos y Nutrici\u00f3n de la UA, Mar\u00eda Jos\u00e9 Larraz\u00e1bal, durante la ceremonia de inauguraci\u00f3n de la planta procesadora, que convoc\u00f3 a la comunidad \u201csan pedrina\u201d, autoridades locales y parlamentarios por la zona.<\/p>\n<p>\u201cFue un arduo trabajo, el proyecto estaba considerado para 24 meses y termin\u00f3 en 36, por 2 cambios de directiva, lo que implic\u00f3 suspensi\u00f3n de la iniciativa, y repetir las conversaciones del acuerdo logrado en un principio\u201d, explic\u00f3 la acad\u00e9mica de la UA, agregando que pese a los inconvenientes, con paciencia y motivaci\u00f3n, m\u00e1s el apoyo de la FIA, como impulsora de la propuesta, se lleg\u00f3 a buen puerto logrando presentar la planta funcionando,\u00a0 operativa y dentro de poco comercializando los productos.<\/p>\n<p>Por su parte el subdirector de FIA, Rodolfo Campos, hizo referencia al respaldo generado.<\/p>\n<p>\u201cLa idea de este proyecto era dar valor agregado a un producto no maderero ancestral, de car\u00e1cter sustentable. Aqu\u00ed se logr\u00f3 la asociatividad que se quer\u00eda hacer entre una entidad educativa tecnol\u00f3gica, como los es la UA, los pueblos originarios de la regi\u00f3n, la sustentabilidad del proyecto sin degradar el algarrobo y el cha\u00f1ar, logrando un alcohol destilado, que ma\u00f1ana puede ser comercializado a lo largo del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n<p><strong>Asociatividad<\/strong><\/p>\n<p>Respecto a la asociatividad comentada por el subdirector de la FIA, el presidente del Consejo de Pueblos Atacame\u00f1os, Manuel Salvatierra, detall\u00f3 que \u201cdesde mi perspectiva la iniciativa es un gran desaf\u00edo que se desarrolla en nuestro territorio. El hecho de darle un valor agregado a los recursos naturales de la zona, como el algarrobo y el cha\u00f1ar, producto de la labor mancomunada con la UA, es importante, considerando que San Pedro es uno de los destinos tur\u00edsticos m\u00e1s importante dentro del norte pa\u00eds, y este proceso es un gran respaldo al emprendimiento\u201d.<\/p>\n<p>En la ceremonia de inauguraci\u00f3n de la planta productora, estuvieron presentes tambi\u00e9n los senadores Yasna Provoste, Isabel Allende y Alejandro Guillier. Este \u00faltimo hizo referencia tambi\u00e9n a la importancia de la vinculaci\u00f3n entre la academia y la comunidad. \u201cLo que uno espera de una universidad regional es que tenga un impacto y potencie la posibilidad que tiene la zona, fomentando un desarrollo sustentable y que tenga identidad, que sea algo \u00fanico, por lo tanto, esta es una interesante experiencia\u201d, finaliz\u00f3 el senador.<\/p>\n<p>Respecto a la denominaci\u00f3n de origen de los productos, a\u00fan se encuentra en proceso de tramitaci\u00f3n, seg\u00fan informaci\u00f3n entregada por la coordinadora de la Oficina de Transferencia y Licenciamiento Alejandra Portillo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Proyecto se desarroll\u00f3 durante tres a\u00f1os y finaliz\u00f3 con la presentaci\u00f3n oficial de los licores en base a las semillas del algarrobo y el cha\u00f1ar, los cuales, ser\u00e1n producidos en&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10590,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[405],"tags":[2124,3311,3312],"class_list":["post-10589","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-titular-3","tag-fia","tag-licores","tag-universidad-de-antofagasta"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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