{"id":10458,"date":"2019-01-22T01:13:54","date_gmt":"2019-01-22T04:13:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/?p=10458"},"modified":"2019-01-22T01:13:54","modified_gmt":"2019-01-22T04:13:54","slug":"potencian-desarrollo-de-la-cerveza-artesanal-en-los-rios-en-alianza-con-sus-productores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoagropecuario.cl\/new\/potencian-desarrollo-de-la-cerveza-artesanal-en-los-rios-en-alianza-con-sus-productores\/","title":{"rendered":"Potencian desarrollo de la cerveza artesanal en Los R\u00edos en alianza con sus productores"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>Se trata del Proyecto FIC Fortalecimiento del aseguramiento de la calidad de la cerveza artesanal en la Regi\u00f3n de los R\u00edos (Mundo Agropecuario).<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Con mucho entusiasmo y alegr\u00eda se desarroll\u00f3 la actividad denominada \u201cExperiencia cervecera para conocer el potencial de la cerveza artesanal e informar sobre el desarrollo y las perspectivas de este rubro\u201d, en el marco del Proyecto FIC \u201cFortalecimiento del aseguramiento de la calidad de la cerveza artesanal en la Regi\u00f3n de los R\u00edos\u201d.<\/p>\n<p>Esta iniciativa es dirigida por la Dra. Anita Behn y la Dra. Gudrun Kausel, financiada por el Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de Los R\u00edos y su Consejo Regional y es ejecutada por la Universidad Austral de Chile en alianza con la Uni\u00f3n de Cerveceros de Los R\u00edos.<\/p>\n<p>En la ocasi\u00f3n se cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de productores del rubro, representantes del Gobierno Regional, autoridades universitarias, representes de la Oficina de Gesti\u00f3n de Iniciativas de Investigaci\u00f3n Gi2; integrantes del panel sensorial del proyecto FIC, entre otras personas.<\/p>\n<p>La actividad- efectuada el 17 de enero- contempl\u00f3 una visita a la Cervecer\u00eda Bundor (M\u00e1fil) y a la Cervecer\u00eda Sayka (Los Lagos), con la finalidad de conocer ejemplos de sus procesos, producci\u00f3n y diversificaci\u00f3n de sus rubros, que permiti\u00f3 a los asistentes conocer in situ las acciones llevadas a cabo para posicionar sus productos a nivel regional, nacional e internacional.<\/p>\n<p>Los participantes recorrieron las dependencias de las cervecer\u00edas, disfrutaron de maridaje y asistieron al lanzamiento de dos nuevas variedades de cervezas en la comuna de Los Lagos.<\/p>\n<p>La Dra. Anita Behn, acad\u00e9mica del Instituto de Producci\u00f3n y Sanidad Vegetal de la Facultad de Ciencias Agrarias, explic\u00f3 que el objetivo de esta actividad fue dar a conocer ejemplos importantes de la zona que demuestran c\u00f3mo potenciar este rubro. Asimismo, se presentaron los avances en el Plan Estrat\u00e9gico para el sector cervecero de la Regi\u00f3n de Los R\u00edos elaborado en el marco del este proyecto FIC14-08.<\/p>\n<p>\u201cEn este plan nuestra misi\u00f3n ser\u00e1 producir cervezas \u00fanicas y de calidad potenciando el uso de recursos y productos regionales y brindar una gama de cerveza Premium inspiradas en la tradici\u00f3n y requisa regional\u201d, sostuvo la Dra. Behn.<\/p>\n<p>Para el Consejero Regional, Felipe Mena, se ha avanzado en \u201ceste sue\u00f1o que nos permita convertirnos en una regi\u00f3n cervecera, de un rubro con emprendedores que generan muchas variedades de cerveceras y que han diversificado sus negocios dentro de su rubro\u201d.<\/p>\n<p>\u201cEl Consejo Regional quiere seguir aportando para lograr implementar este sello de regi\u00f3n cervecera, no solo por la cantidad que se elaboran en nuestra regi\u00f3n, sino tambi\u00e9n por la cantidad de personas que las disfrutan ya sea a nivel nacional, o en otras partes del mundo\u201d, sostuvo el consejero.<\/p>\n<p>A su vez, el presidente de la Uni\u00f3n de Cerveceros de Los R\u00edos (UCR), Eduardo Aguilar, expres\u00f3 que es necesario destacar los ejemplos que contribuyen a mejorar la calidad de la cerveza, as\u00ed como tambi\u00e9n subray\u00f3 la necesaria vinculaci\u00f3n que debe existir entre productores, gobierno y universidad para potenciar el sector.<\/p>\n<p><strong>Opiniones de productores<\/strong><\/p>\n<p>El gerente de la Cervecer\u00eda Bundor, Omar Sarabia, indic\u00f3 que el objetivo de la empresa \u201cha sido elaborar productos de alta calidad, creemos que teniendo un buen producto podemos salir a todo Chile a vender calidad y el nombre de Valdivia. Nuestra f\u00e1brica funciona desde 2015, nos hemos preocupados de tener equipos nuevos y de trabajar con materias primas importadas desde Alemania y de B\u00e9lgica\u201d.<\/p>\n<p>En tanto, Juan Francisco Err\u00e1zuriz, propietario de L\u00fapulos Hueim\u00e9n del sector de Lago Ranco, cont\u00f3 la experiencia que como empresa familiar que les ha permitido cultivar los l\u00fapulos que trajeron los alemanes en 1850 a las zonas de Ranco, de Valdivia y de La Uni\u00f3n. Tras capacitaciones en granjas de l\u00fapulo en Estados Unidos y una fuerte inversi\u00f3n en maquinaria especializada, han conseguido optimizar la producci\u00f3n a nivel local, consiguiendo buenos resultados.<\/p>\n<p>\u201cActualmente tenemos tres y medias hect\u00e1reas que se cosechan en marzo queremos llegar a las 5 hect\u00e1reas que es la capacidad tope de nuestras maquinarias y vamos a producir variedades nacionales e internacionales\u201d, explic\u00f3 el productor.<\/p>\n<p>A su vez, Nicol\u00e1s Sandoval, Propietario de Cervecer\u00eda Sayka, destac\u00f3 la importancia de alianza estrat\u00e9gica entre el sector p\u00fablico y privado, lo que a su juicio \u201ces fundamental para salir adelante\u201d, lo que ha comprobado en sus 10 a\u00f1os de trabajo en este rubro. De igual modo, resalt\u00f3 la asociatividad que en el caso de los cerveceros se genera a trav\u00e9s de la UCR.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se trata del Proyecto FIC Fortalecimiento del aseguramiento de la calidad de la cerveza artesanal en la Regi\u00f3n de los R\u00edos (Mundo Agropecuario). 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